頤養文萃

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關于10起虛假宣傳廣告的通告

近期，食品藥品監管部門監測到7起藥品、1起醫療器械和2起保健食品廣告宣傳內容存在含有不科學的功效斷言、擴大宣傳治愈率或有效率、利用患者名義或形象做功效證明等問題，欺騙和誤導消費者，嚴重危害公眾飲食用藥安全。現將有關情況通告如下：

①內蒙古蒙奇藥業有限公司生產的藥品 “清血八味片”。②遼寧康泰藥業有限公司生產的藥品 “舒筋定痛片”。③楊凌生物醫藥科技股份有限公司生產的藥品“消炎鎮痛膏”。④山西振東開元制藥有限公司生產的藥品 “芪蛭通絡膠囊”。⑤云南無敵制藥有限責任公司生產的藥品“外用無敵膏”。⑥貴陽潤豐制藥有限公司生產的藥品“丹藍通絡口服液”。⑦天長億帆制藥有限公司生產的藥品“三鞭膠囊”。⑧山西圣彼德醫療器械科技有限公司生產的醫療器械“腰部解壓器”。⑨上海交大昂立股份有限公司生產的保健食品 “昂立一號牌益生菌顆粒”。⑩安徽省芬格欣普藍生物藥業有限公司生產的保健食品 “芬格欣牌芬格欣口服液”。

國家食品安全監督抽檢顯示：當前我國食品安全形勢總體平穩

2016年食品藥品監管總局在全國范圍內組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。一是大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品為98.2%，食用油、油脂及其制品為97.8%，肉、蛋、蔬、果等食用農產品為98.0%，乳制品為99.5%。二是社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，其中有0.9%的樣品不符合食品安全國家標準，0.4%的樣品符合國家標準但不符合產品包裝標簽明示值。三是1299家大型生產企業的18030批次樣品和19家大型經營企業集團2949個門店的30599批次樣品的合格率分別為99.0%和98.1%，比總體合格率分別高出2.2和1.3個百分點。

特別是從2014至2016年的抽檢情況看，調味品、飲料、水果制品、蛋制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、保健食品和食品添加劑等9類的抽檢合格率逐年升高。一些社會關注度較高的品種和指標，如乳制品和嬰幼兒配方食品中的三聚氰胺、小麥粉中的黃曲霉毒素B1、蛋制品中的蘇丹紅等，三年抽檢樣品均全部合格；花生油中的黃曲霉毒素、水果干制品中的菌落總數、餐飲自制發酵面制品中的甜蜜素等抽檢合格率逐年提高。

最新公布的20個科學長壽法

近日，世界各國權威部門公布了最新的20個長壽方法，簡單易學，可以幫助中老年朋友降低血壓、保護心臟、預防糖尿病和老年癡呆癥，我們帶大家看一看。①唱歌。②跑步。③不要久坐。④吃姜黃。⑤減少攝取熱量。⑥吃綠葉菜。⑦擁抱。⑧吃花椰菜。⑨保證睡眠質量。⑩開心。?少吃糖。?保持鎮靜。?飲茶。?吃蘋果。?少看電視。?跳舞。?吃大蒜。?吃堅果。?護理牙齒。?大笑。這20個方法，每個都不難且簡單易行，有效不花錢，值得做一做。

腐乳被贊譽為“東方奶酪”

腐乳，因地而異稱為“豆腐乳”“南乳”或 “貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調。那么，它對于健康有什么樣的作用呢?

第一，營養價值比奶酪要好。奶酪作為動物性的發酵蛋白食品所含的脂肪和膽固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有優質蛋白，美國等發達國家都認可——每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的膽固醇，還可保護心血管。食物能達到這種效果的很少。因此，腐乳作為植物性的發酵蛋白食品，被稱作“東方奶酪”。

第二，大豆的蛋白質分子大，身體不好吸收，但在發酵過程中在微生物的作用下，腐乳中蛋白質的分子變小，更有利于人體吸收和消化；由于微生物為它合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血；在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂等多種生理保健功能；優質腐乳等好的發酵食品，能起到增加體內有益菌的作用，可增強人體免疫力。

總之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有營養。不過，它也有不如奶酪的地方，如不含維生素A、維生素D。

白糖吃多會導致肥胖

生活中經常會見到有些人在喝粥的時候加入一勺又一勺的白糖，有些地方飲食偏淡，在炒菜的時候會加入大量的白糖，殊不知，過多地吃白糖是會造成肥胖的。這是因為人們在吃糖的時候，會把白糖轉化成葡萄糖，葡萄糖在肝臟中會轉化成為一種糖原，這種糖原過多是會轉變成脂肪的。

糖尿病患者吃糖要控制好。生活中“聞糖色變”的人不在少數，很多人會說，糖吃多了會造成糖尿病的發生，其實不然，糖尿病屬于一種代謝性疾病，是因為胰島素分泌缺陷或生物作用受損造成的。糖尿病患者的飲食要特別注意，患上糖尿病要在飲食上進行相應的調整，特別是對于白糖更要減少攝取。

糖吃多了還會誘發結石。白糖屬于酸性的食物，過多的糖分會在腎臟中產生高濃度的草酸，這種草酸與身體中的鈣發生反應會生成草酸鈣，草酸鈣其實就是尿道結石、腎結石的主要成分。

八珍醒酒湯效果好

對于不勝酒量的人最大的苦惱莫過于如何醒酒。我們和大家分享一種八珍醒酒湯，各位朋友不妨試試。

八珍醒酒湯，以蓮子、白果、百合、橘子瓣、核桃仁、紅棗、青梅、山楂糕為主料蒸煮而成。具體的制作過程如下：

1.用量參考，不用特別精細：蓮子10克，白果5克，百合5克，橘子瓣50克，核桃仁10克，紅棗20克，青梅10克，山楂糕50克，白糖50克，冰糖50克，白醋5克及精鹽少許。

2.蓮子去皮芯，掰成兩半，白果切丁，百合掰成瓣，核桃仁去皮切丁，紅棗去核，青梅，山楂糕切丁。將蓮子、白果、百合、紅棗分別置于小碗內，上屜蒸熟。

3.在鍋中放入清水燒開，加入白糖與冰糖化開，再加入蓮子等果料，煮開后將白醋、桂花汁兒及精鹽加入，用少量水淀粉勾芡，再煮開即成。

八珍醒酒湯色澤鮮艷，甜酸適口，甜而不膩，具有很好的解酒功效，沒有任何副作用，可作酒后醒酒飲用。

如何辨別藏紅花與紅花

要辨別藏紅花的真假可以用水泡。藏紅花粉末橙紅色，入水后可見橙黃色逐漸擴散，水被染成淡黃色,無沉淀，聞著無味。將藏紅花放到顯微鏡下觀察就可以看出，藏紅花花頭呈喇叭狀，一端有裂縫，另一端有細細的鋸齒。假的肯定不會有這些特征。

紅花的粉末是橙黃色，入水后顏色明顯和藏紅花不同，聞起來有味。

藏紅花的價格昂貴，原因在于藏紅花的種球昂貴，不好繁育且產量少，1畝地將近15萬朵鮮花才能采收1千克干花絲。這些花絲實際上是藏紅花的雌蕊，而且是雌蕊紅的部分，一朵就三根花絲，干重只有8～10毫克。現在市面上正宗的藏紅花價格在幾千元到一萬元/每500克，而且數量稀少，幾百元500克的藏紅花無一例外都是假貨。紅花便宜，它的干燥花可入藥，而且產量高。

藏紅花活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經閉癥瘕、產后瘀阻、溫毒發斑、憂郁痞悶、驚悸發狂。

紅花活血通經，散瘀止痛。用于經閉、痛經、惡露不行、跌撲損傷、瘡瘍腫痛。

藏紅花能全面提高人體的免疫力，被中外醫學界廣泛應用于預防和治療腦血栓、心肌梗死、血虧體虛、月經不調、產后瘀血、神經衰弱、驚悸癲狂等疾病。現代藥理研究發現，藏紅花有很強的抗癌作用。

藏紅花的活血功效是紅花的十倍，而且只有藏紅花有散郁開結的功效，紅花沒有。

在蛋白質粉的服用過程中需要注意哪些問題

蛋白質粉一度被視為高品質營養保健品，被擺上了許多老人、病人的餐桌。可是，您在食用過程中，真的了解它嗎？

1.不要空腹服用。空腹服用蛋白質粉，蛋白質容易被機體作為能量給吸收利用了，造成蛋白質的浪費。可以加入牛奶、粥、果汁等同飲，也可以搭配面包。

2.不要開水沖泡。水溫大約40度即可，水溫太高容易破壞其中所含的多種活性物質，使蛋白質的生物效力降低。

3.運動后可補充。如果是為了增肌或瘦身，最好在運動后30～40分鐘補充20～40克乳清蛋白。

4.不是越多越好。蛋白質粉絕不是補得越多越好。過量的蛋白質容易造成肝腎負擔，特別是本來肝腎功能就有異常的人是不適合額外補充蛋白質的，需要的話也應該在醫生或營養師的指導下服用，否則會讓“補品”變“毒品”。

總之，水能載舟，亦能覆舟。我們只有科學合理的地服用蛋白質粉才能收到強身健體的效果。

栗子生吃好還是熟吃好

板栗屬堅果類，淀粉含量高，但沒有其他堅果那樣富含油脂。干板栗的碳水化合物達到77%，與谷類中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40%之多，接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質、少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，每百克板栗含鉀高達442毫克，屬于高鉀食物。

因為栗子中含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。

栗子還可以生吃，并且生吃也可以起到相當大的功效，可以治療腰腿酸疼，還能舒筋活絡。栗子中含有柔軟的膳食纖維，對于消化系統有很大的好處，而且糖尿病患者也可以適當吃些。

栗子富含淀粉，可謂是 “10個栗子能頂1碗飯”，但從營養成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好，生吃難消化，熟食又易滯氣。所以，一次不宜多食，多吃了反而對身體沒有好處。很多人喜歡吃糖炒栗子，因其滲入少量糖分和油脂，熱量更高。所以，每天六七個即可，并需適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。

柿餅食療方

柿餅不僅是深受人們喜愛的果品之一，而且也是一味良藥。中醫認為，柿餅味甘、澀，性寒。功效潤肺、澀腸、止血。主治干咳痰中帶血及吐血、咯血、尿血、腸風下血。

柿餅含蛋白質、少量脂肪、甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖及碘、鈣、鐵、多種維生素、果膠和淀粉等營養物質。

1.柿餅糯米粥健脾止血。柿餅3只，切成小塊，放入糯米粥中同煮，粥將成時加冰糖少許調味。功能健脾、止血。適用于大便次數多、便血及體質虧弱、時時盜汗者。

2.潤肺止咳。柿餅2只，蜂蜜30克，川貝粉3克，隔水蒸服，每日1～2次。適用于肺熱咳嗽、痰稠氣急。

3.治痔瘡出血。柿餅2只，加水煮爛吃，每日1次。功能清熱止血。適用于痔瘡出血。

4.治慢性咽炎。柿餅1只，細嚼慢咽。每日食1只。功能清熱、生津、滋陰。適用于慢性咽炎伴咽部異物感明顯者。

溫馨提醒：柿餅性寒，脾胃虛寒、痰濕咳嗽者不宜食用。柿餅一次不可多食，空腹時更不宜食用。食用螃蟹、蝦、魚等含蛋白質豐富的食物后，也不宜食柿餅。貧血者應少食柿餅。

黃金早餐標準

一頓滿分早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。根據這5方面內容，有專家設計了一個營養早餐的評分標準，滿分為100分，及格分數為60分，趕快給你的早餐營養打個分吧。

1.早餐中有淀粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。

2.奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆漿或幾塊豆腐。以上高蛋白類食物，吃一種得15分，吃兩種及以上得30分。

3.早餐中有蔬菜，得15分；有水果，得15分；兩種食物都有，得20分。

4.早餐有松子、杏仁等堅果，得15分；有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分；兩者都有，得20分。

5.使用油炸的烹調方式，請從總分中扣15分；如果用燒烤或熏制的烹飪方法，扣15分。

6.沒吃早餐，得0分。

（在 琴輯錄）