炒冰記

魯濤鳴

下午，正在寫作業的我忽聽廚房里發出“叮叮當當”的響聲，這是怎么了？我有些好奇，跑去廚房一探究竟。

原來是媽媽在清理冰箱里的冰層。媽媽右手拿著小鏟刮冰，右手撿冰，扔進洗手池中。或許是太久沒有清理，洗手池里的冰越積越多。亮晶晶的冰塊讓人感覺分外清爽，也讓我忽然想起了夏天常吃的“炒冰”。哈哈，正好，我眼前一亮，這不是也可以自己在家做了嗎！

我把想法跟媽媽一說，媽媽笑笑說：“好吧，你試試。”我立即拿上鍋鏟，淘走一盆冰塊，放入鍋中，再切兩塊蘋果。嗯，差不多了，很像街邊炒冰店的樣子了。好吧，可以打開煤氣火了。我開始在鍋里“炒冰”。冰塊在鍋內也發出“嘩啦嘩啦”的聲音，真是好聽極了，簡直就像在聽一首優美的交響曲。

炒了一會兒，卻不見冰塊細碎入色，卻只見蒸汽冒的越來越多，水分越來越大！難道是我沒加油？炒冰店在炒的時候也加些類似油脂的東西的。那好吧，我也得加點兒油。于是，我找出一瓶清油，加了一點兒進去。冰上泛起了一層油膜，鍋內“滋滋”的響聲也更大了，濺出的油花差點落在我的胳膊上。

又翻炒了許久，鍋內的湯水越來越多，和著清油，樣子怪怪的。怎么都化了？我缺少了什么沒放嗎？回頭一看，媽媽正在廚房門口笑著看我呢！“我這兒失敗正難受著呢，你卻還笑，有沒有同情心啊！”我開始埋怨媽媽。媽媽徹底哈哈大笑，過來關了煤氣對我說：“傻孩子，你以為炒冰就是用鍋炒就可以了？炒冰的鍋下面不是火，而是強力制冷機的蒸發器。蒸發器是銅盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走的，溫度會降到零下四十度左右，這樣，水質的食物才會冷凍成冰狀。”

原來如此，我看看一鍋的熱水，再看看媽媽，自己也哈哈笑了起來。

（指導教師：彭茂蘭）endprint