年 糕

蒸年糕，是小村年前最喜慶的日子，全村男女老少一齊上陣。男人負(fù)責(zé)砌灶抬水劈柴放蒸籠。全村一起蒸，用的是方方正正的大蒸籠，需要兩三個(gè)壯漢才能抬動(dòng)。燒火，劈柴，樹樁最好，火旺，耐燒。女人負(fù)責(zé)發(fā)面、做糕、起糕。孩子們無事忙，圍著大灶打轉(zhuǎn)，殷勤地向灶間遞柴，巴不得一把火就把年糕蒸熟。大人笑道：“不用了，不用了。你們玩去吧！”孩子們自然舍不得離開溫暖的灶膛，斗雞、踢毽子、打飄也要挨著大灶。不知是誰找來了花生、土豆、紅薯干，埋入大灶柴灰里，不一會(huì)兒，空氣中就飄出奇香，把孩子們的口水全都勾逗出來。“給我一個(gè)！”“給我一個(gè)！”小孩子們你爭(zhēng)我搶，轉(zhuǎn)眼間，一張張小嘴都蓋上了印章。

灶火熊熊，明亮暖和，霧氣繚繞，香氣飄散。終于，第一屜年糕起籠了。年糕形如小孩睡覺用的枕頭，剛出籠時(shí)，白白胖胖，熱熱乎乎，甜甜軟軟，十分好吃。這時(shí)候，不分你家我家，不管有沒有幫忙，都盛上一碗。主人一點(diǎn)沒意見，反而很開心，誰家的年糕被吃得多，那家女人才光榮呢！小孩三下五去二，半個(gè)就進(jìn)了肚。大人們不忘囑咐孩子，送幾個(gè)粑枕給村里的五保老人，讓他們也嘗嘗剛出籠的年糕。

自然，孩子們不會(huì)忘了烤年糕。烤年糕是個(gè)技術(shù)活，一般由大孩子做。首先取兩三條粑條，放在略微張開的火鉗前段。然后，平放伸入灶膛內(nèi)。放時(shí)，要凝神屏氣，不能急，一急，碰到灶壁，或是手無力發(fā)抖，潔白的粑條就會(huì)掉落，惹得一身灰。硬柴火旺，耐燒，煙灰少，干凈。片刻工夫，就看到年糕表面水汽逃逸，年糕皮吱吱鼓泡。轉(zhuǎn)眼間，白面換黃裝。糯米的香甜味溢出灶膛，繚繞在鼻間。性急的小弟小妹不時(shí)把腦袋湊近灶口，急得哥哥姐姐大喊：“別碰我，別碰我。”等把一面烤得焦黃變硬，就收回火鉗，給年糕翻身，繼續(xù)烤。烤年糕的孩子非常專注，眼睛一眨不眨，生怕一眨眼，就讓火神把年糕舔黑了。在灶臺(tái)忙碌的大人笑著提醒：“好了，拿出來，別烤焦了。添一根柴啊！別光顧著吃！”

（節(jié)選自方軍勇《最憶鄉(xiāng)村年糕》，題目為編者加）

寫法點(diǎn)撥

選文為我們描述了蒸年糕的熱鬧場(chǎng)面，從而反映了人們對(duì)年糕的喜歡。第一自然段描寫了大人們聚在一起蒸年糕和小孩子圍著灶臺(tái)不愿離開的熱鬧場(chǎng)面。第二自然段則描寫了第一屜年糕起籠后，人們搶著吃的歡樂氣氛，緊接著描述了小孩子烤年糕的認(rèn)真專注，美好的童年就像年糕的香味一下，永遠(yuǎn)留在了記憶深處。

小練筆

同學(xué)們也可以將自己家鄉(xiāng)制作傳統(tǒng)美食的熱鬧場(chǎng)面介紹給大家，讓大家感受到濃濃的節(jié)日氣氛。