哈爾濱市居民對綠色林產品的購需研究

吉莉 楊文爽 吳婧

摘要 林下經(jīng)濟的迅速發(fā)展，使綠色林產品的市場需求不斷變化。為了促進綠色林產品的發(fā)展，調查哈爾濱市居民對于綠色林產品的需求、購買力度、態(tài)度等，發(fā)現(xiàn)綠色林產品的價格、人們對于綠色林產品的認知程度、居民收入水平等影響居民對綠色林產品的購買力度，結合實際針對性地提出了一些建議。

關鍵詞 綠色林產品； 購買力度； 哈爾濱市

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0176-02

Abstract With the rapid development of forest economy，the market demand of green forest products is constantly changing. In order to promote the development of green forest products，the demand for green forest products，purchasing power and attitude of Harbin residents were investigated. Purchasing power of residents for green forest products was affected by green forest products prices，perceptions of the degree of green forest products，the income level of residents .Based on the survey，some suggestions were put forward.

Key words Green forest products；Purchasing power；Harbin City

林下經(jīng)濟通過多年的發(fā)展，出現(xiàn)了很多林下經(jīng)營模式，其中綠色林產品所產生的經(jīng)濟效益較高[1-2]。隨著人們物質水平的提高，人們更注重綠色自然類的食品，例如榛子、松子、花生、栗子等農林副產品已經(jīng)越來越受到大眾的喜愛。針對這種現(xiàn)狀，對哈爾濱市居民關于綠色林產品的需求量等進行調查研究，分析制約居民購買綠色林產品的因素，并對未來的綠色林產品的市場發(fā)展提出了一些相關建議。

1 調查結果與統(tǒng)計

調查小組于2017年4月對哈爾濱市居民進行了調查。重點調查了大型超市以及零售綠色林產品的店面。調查小組采用問卷的形式收集信息。一共發(fā)放538份問卷，其中有42份問卷被視為無效問卷，總體的問卷有效率為92.2%。

此次調查的對象為全體居民，年齡為18～65歲。其中已婚和在職的人員占據(jù)比例較大，分別為35%和37%，而且職業(yè)種類也各有不同，包括學生、退休老人、教職工、企業(yè)的相關工作人員、自由工種人員；受教育程度也存在差異，有受教育程度比較低的，也有受教育程度比較高的。

調查表明，喜歡綠色林產品并且經(jīng)常購買的人員比例為31.3%，喜歡綠色林產品但偶爾購買的人員比例為55.8%，不喜歡綠色林產品但經(jīng)常購買的人員比例為9.7%，不喜歡綠色林產品而且從不購買的人員比例為3.2%（表1）。可以發(fā)現(xiàn)哈爾濱市居民對于綠色林產品的熱情仍有上升的空間。

2 居民購買林產品的制約因素及其存在的問題

2.1 收入水平不高影響居民對綠色林產品的購買力度

調查結果表明，喜歡而且經(jīng)常購買林產品的居民比例為31.3%，從側面反映出哈爾濱市大約有31.3%的居民收入水平比較高。這是因為在市場上林產品的售價較高，例如堅果類的林產品如開心果、松子、栗子等售價均在80元/kg左右，與大部分人可接受的水果價格相比確實沒有優(yōu)勢。雖然哈爾濱市幾乎不生產水果，但是水果的售價依然低于堅果類林產品的售價。不僅是堅果類林產品，包括木耳以及各種菌類食品在市場的售價也相當高。在調查的過程中對不同職業(yè)不同收入水平的居民對綠色林產品的態(tài)度進行了相關性分析，其中將不同的收入水平與居民對綠色林產品的購買力度做了相關的卡方檢驗，顯著性水平小于0.05視為顯著相關。Pearson卡方檢驗P值為0.034<0.05，表明收入水平的高低與居民對于綠色林產品的購買力度具有較強的相關性。在這種情況下，因為綠色林產品本身的定位就不低，很多低收入水平的居民就更不愿意把原本就不多的資金花費在零食上。而且，隨著社會的發(fā)展，人們對于其他方面的追求也更加迫切，比如為了得到更高的收入，對自己進行投資，不論是內在還是外在。

2.2 居民對綠色林產品的認知程度不夠

對于綠色林產品中堅果類食品的優(yōu)點，人們首先想到的就是食用堅果可以補充人體內的微量元素，而且營養(yǎng)價值高[3]。對于現(xiàn)代社會的人們，除因為經(jīng)濟因素對堅果類食品的購買力度下降之外就是對于美的追求——以瘦為美。因此，在此次調查中也涉及了此方面的調查內容。

由表2可以看出，意識到綠色林產品堅果類食品營養(yǎng)價值的人數(shù)比例為82.5%，意識到其健康價值的人數(shù)比例為37.3%，而且因為只意識到其營養(yǎng)價值而選擇少購買甚至不購買的人數(shù)比例為34.1%。所以總體來看，人們并沒有意識到堅果類食品在健康方面的作用。專家的試驗和研究表明，堅果類食品除了含有微量元素、蛋白質、碳化物和水等物質之外，還具有單/多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人類必需的脂肪酸，其可以降低婦女患二型糖尿病的幾率，降低心臟性猝死率，調節(jié)血脂，提高視力，補腦益智，所以人們對堅果類食品的認識嚴重不足，而且有相當部分的居民對現(xiàn)代美理解不夠，也會選擇不購買或者少購買綠色林產品堅果類食品。

綠色林產品除了堅果類食品外，還有食用菌類，例如木耳、香菇等。對于食用菌類和木耳人們會覺得不是很干凈，但是此類食品不僅富含蛋白質、微量營養(yǎng)素等營養(yǎng)物質，而且具有一種名為菌類多糖的特殊物質，有益于人們的身體健康，被證明具有提高免疫力、調節(jié)血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被開發(fā)為藥物，應用于臨床。居民對于食用菌類的綠色林產品的認知情況見圖1。

由圖1可知，意識到營養(yǎng)價值和健康價值而選擇食用的人數(shù)比例為13.2%，只意識到營養(yǎng)價值的人數(shù)比例為53.8%，只意識到健康價值的人數(shù)比例為15.9%，兩者都沒有意識到的人數(shù)比例為17.1%。調查結果顯示人們對待綠色林產品的態(tài)度和對待堅果類食品類似，都存在著認識不足導致降低了購買力度的情況。

2.3 綠色林產品市場貿易環(huán)境惡劣

當前，很多商家為了眼前的利益將未通過質檢的產品標示為綠色食品[4]。居民對于這些形形色色的商品根本沒有識辨力，有的居民深信高價錢就會對應高質量的理論，那么相應地認為只要價格高買到手的綠色林產品也就一定更綠色更安全；有的居民則深信品牌的力量，秉承著商家不會因為一點利益就砸了自己招牌的信條，認準大品牌；有的居民則看重包裝，相信經(jīng)過完美包裝的商品一定是精良的；當居民所信仰的購買標準被打破時，居民就會失去對綠色林產品的信心，購買力度自然就會下降。

對影響居民購買綠色林產品的幾個重要因素進行調查，結果顯示，其中看重綠色林產品質量的人數(shù)為171人，占查總居民人數(shù)比例為34.5%；看重綠色林產品價格因素的人數(shù)為116人，占調查總居民人數(shù)比例為23.4%；看重綠色林產品品牌因素的人數(shù)為104人，占調查居民人數(shù)比例為21.0%；看重綠色林產品的包裝因素的人數(shù)為79人，占調查總居民人數(shù)比例為15.9%；看重購買綠色林產品的場所的人數(shù)為26人，占據(jù)調查總居民人數(shù)比例為5.2%。

由圖2可以看出，更多的人更加看重綠色林產品的質量，畢竟生活水平的不斷提高，使居民更加看重生活品質，所以相應地更看重物品的質量。價格和品牌因素對人們選購綠色林產品的影響也較大，品牌的價值已深入人心，但是一個品牌的建立都需要很久，而且價格因素在如今的時代依然很被人看重，包裝因素并沒有很大的影響力，但是在同等質量價格情況下，居民會優(yōu)先選擇品牌和包裝好的產品。購買場所對綠色林產品的銷售情況影響最小。

3 促進綠色林產品市場發(fā)展的若干建議

3.1 提高人們對綠色林產品的認知

首先，需要加大宣傳力度，正確引導人們對于綠色林產品的認知和理解[5]。不要讓人們對綠色林產品的認知水平僅僅停留在營養(yǎng)價值水平，甚至有很多居民對于綠色林產品沒有認知，根本意識不到也不關心綠色林產品。所以應該利用現(xiàn)在網(wǎng)絡以及多媒體的力量對綠色林產品進行不斷地宣傳，重點放在這些產品的價值功效方面，以達到和現(xiàn)代城市居民養(yǎng)生的趨勢相一致。其次，宣傳重點應該放在“綠色”上，目前社會食品安全問題頻頻發(fā)生，人們對于食物綠色安全越來越敏感。所以兩者兼顧進行宣傳效果會更好。

3.2 政府應該適當?shù)卣{控市場綠色林產品的價格

調查顯示，價格一度成為阻礙綠色林產品市場發(fā)展的重要因素。很多商家利用現(xiàn)代人們對待食品安全問題的敏感反應，不斷提高綠色食品的價格，降低了居民對綠色林產品的購買力度。

因此，政府應對市場進行調控，讓綠色林產品的價格有所降低，讓更多的居民愿意選擇購買綠色林產品。讓綠色林產品的市場發(fā)展更加正常穩(wěn)定。

3.3 提高綠色林產品質量，注重品牌效應

調查表明，居民關心產品的質量和品牌。所以在綠色林產品發(fā)展過程中，生產者應該更加注重產品的品質，加大科研力度，提高綠色林產品質量，讓綠色林產品與科學結合。同時，商家應該更加注重品牌效應，不要只看眼前的利益，應立足于長遠發(fā)展，創(chuàng)造一個讓居民認可、放心的綠色林產品品牌[6]。

參考文獻

[1] 宋陽.林產品新綠色貿易壁壘經(jīng)濟效應分析及應對策略研究[D].哈爾濱：東北林業(yè)大學，2015.

[2] 李小勇，陳曉倩，侯方淼.林產品綠色政府采購政策評析[J].北京林業(yè)大學學報（社會科學版），2009，8（4）：134-138.

[3] 張憲，喬春楠，馬卓，等.影響綠色食品標志許可審查工作質量的因素及對策[J].農產品質量與安全，2015（1）：18-21.

[4] 李小勇.林產品綠色政府采購研究[D].北京：北京林業(yè)大學，2008.

[5] 管志杰，楊紅強，聶影.林產品綠色采購社會福利效應分析[J].西北林學院學報，2010，25（4）：229-232.

[6] 李巖.突破綠色壁壘：林產品出口發(fā)展之路[J].中國人造板，2009，16（12）：5-9.