家有神廚

編者按

說起美食，葵花籽姐姐不但愛吃，而且會做呢。要知道，我可是“新作文”廚藝大賽的冠軍！（此處應(yīng)有掌聲）告訴大家兩個做好飯的秘訣：一、要有耐心，心急吃不了熱豆腐；二、找一個有演技、會夸獎的人來吃。那怎樣才能寫好烹制美食的作文呢？下面兩篇文章會告訴你們答案哦。快來看看你會從中學(xué)到什么。

誰乃神廚？我老媽是也。

“來，這次晚飯你來幫我打下手。”

“好呀！”我高興地答應(yīng)了，我倒是要看看平時餐桌上美味的飯菜是怎么做出來的。今天，神廚媽媽要做我最愛吃的蛋黃南瓜。

煮咸鴨蛋是第一步，沒什么技術(shù)含量，老媽就交給我完成了。在鍋中倒入冷水，放入咸鴨蛋。開火，煮熟就行。趁著煮的功夫，洗南瓜這樣的工作自然也是我完成了。撈出咸鴨蛋，放入冷水中激一激，鴨蛋殼輕松剝離。只要咸鴨蛋黃，當(dāng)然，蛋白會被我偷偷地送入自己的嘴巴。媽媽嗔怪我：“咸死啦，小饞貓！”這不，我見識了媽媽的第一份工作——炒咸鴨蛋黃。鍋中放油，加熱，把鴨蛋黃放入鍋中，用鏟子碾碎，翻炒。還真奇怪，不一會兒，那些咸鴨蛋黃就迫不及待地散發(fā)出濃烈的香味，直鉆入我的鼻腔。要不是今天等著吃蛋黃南瓜，估計(jì)這會兒，這些咸鴨蛋黃已經(jīng)進(jìn)了我的肚子了。

媽媽接過我清洗干凈的南瓜，熟練地去柄、去皮、挖瓜瓤。接著，媽媽左手按住南瓜，右手提起菜刀在砧板上一上一下地翻飛。“嗒嗒嗒”，南瓜片隨著媽媽的手紛紛下落。不到半分鐘，一盤南瓜已經(jīng)切好了，大小均勻、厚薄正好！驚得一旁的我目瞪口呆：好一個快刀斬“南瓜”呀！

更令我驚訝的，還在后頭呢！

媽媽在鐵鍋里倒入一點(diǎn)色拉油，燒到油剛剛開始冒出調(diào)皮的小泡泡時，放一些蒜末，飛快地炒香。接著，倒入準(zhǔn)備好的南瓜片，頓時，“哧——”的一聲，油煙一下子沖了出來。我慌忙退后幾步，而媽媽卻不慌不忙，手握鍋鏟翻炒著南瓜，那手臂悠然鏟來，悠然鏟去，南瓜片們特別聽話，乖乖地在鍋里進(jìn)行“熱油桑拿”。媽媽倒像一個太極高手繞著八字，又像是一位胸有成竹的將軍，指揮著一鍋南瓜有序翻滾。

媽媽翻炒不多時，將一小撮鹽加入鍋中，又把事先炒好的成沙狀的咸蛋加進(jìn)去，接著，她眉頭一皺，兩手緊握鍋柄，手一抬——像變魔術(shù)似的把鍋里的菜像大餅一樣翻過來、翻過去。原本安分的火，也“呼啦啦”地往上躥。隨著媽媽“一送、一接”的動作，鍋里的南瓜瘋狂地蹦跳著、舞動著，散發(fā)出迷人的香氣兒——啊，我見到了傳說中的“掂鍋”！

“嘩啦！”沒等我回過神來，媽媽已經(jīng)關(guān)掉火，把鍋微微一側(cè)，用鍋鏟將金燦燦的南瓜扒進(jìn)了盤子，又抓起一把綠油油的小蔥，撒在南瓜上。

“蔡羿，把菜端出去吧！”“啊？哦……好的好的。”我趕忙把滿滿一盤香噴噴的南瓜端起來。我夾起南瓜，顧不得燙嘴，送進(jìn)嘴巴。啊，咸、香、甜，彌漫了我的口腔，回味無窮。這是媽媽的味道！

（指導(dǎo)老師：蔣菊香）