天津市寶坻區青花菜秋季露地優質高產栽培技術

李建華

（天津市寶坻區朝霞街道辦，301800）

天津市寶坻區青花菜秋季露地優質高產栽培技術

李建華

（天津市寶坻區朝霞街道辦，301800）

青花菜又名西蘭花、綠菜花，屬十字花科蕓薹屬甘藍種中能形成花球的一個變種。青花菜屬高檔蔬菜產品，其食用部位是由肉質花莖、小花梗和綠色花蕾群所組成，質地柔嫩，營養十分豐富。青花菜原產歐洲地中海沿岸的意大利地區，19世紀末或20世紀初傳入我國，直到20世紀80年代初逐漸被人們廣泛食用，近年來天津市郊區栽培面積逐步擴大，隨著生產技術的逐步升級，農戶的種植水平明顯提高。天津市寶坻區屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。一年之中四季分明，春秋短，冬夏長，年平均氣溫11.6℃，年降水量612.5 mm，在季節分布上，6、7、8月3個月降水量占全年的75%左右。天津日照時間較長，年日照時數為2 500～2 900 h，歷年無霜期在184 d左右。為了更好地適應農戶對生產技術的需求，現結合田間實踐經驗和天津市寶坻區的實際氣候情況，初步總結出了適合本地區的青花菜優質高產栽培技術。

1 品種選擇

青花菜是一種冷涼作物，花球形成期對溫度要求比較嚴格，遇到高溫或溫度起伏較大很容易形成夾葉等畸形花球，嚴重影響品質和種植效益，夏秋季青花菜7月定植可選擇耐熱性強的炎秀，8月定植可選擇耐寒性強的品種，如法斯特、耐寒優秀等。

2 育苗

2.1 苗床準備

作畦面寬1.2 m的高畦，將草炭、蛭石、珍珠巖按照5∶2∶1的比例混合配制成育苗基質，加水混合均勻，使含水量達到60%以上備用。選用105穴的穴盤育苗，裝好基質后，用相應壓孔器壓孔，準備播種。用穴盤育苗可以有效減少田間枯萎病的發生，同時也有利于提高成活率，快速緩苗。

2.2 播種

剔除霉粒、秕粒、蟲粒等不能發芽的種子，播種時保證每穴1粒種子，播種后用蛭石覆蓋至穴盤蓋嚴。待播種全部完畢后，用噴壺噴水至蛭石全部濕透即可。畦面上面架設拱棚覆蓋遮陽網，苗出齊后逐漸見光，適時遮蓋遮陽網。

2.3 苗期管理

①溫度、光照育苗正值夏季高溫季節，因此整個苗期都要遮蓋遮陽網，降低苗床溫度。11：00～ 15：00必須遮蓋遮陽網，陰天可以適當減少遮蓋遮陽網時間或者不遮蓋遮陽網，適當多見光，有利于培養壯苗，防止徒長。

②水分隨著苗齡生長，棚內溫度較高，蒸發消耗水分較多。要求每天澆1次水，每次一定澆透，主要根據實際情況噴水。一般采用人工澆水，有條件的可利用先進的微噴設備澆水。一般幼苗在大棚內生長25～30 d，達到4葉1心，開始定植移栽。保證苗齡一致，有利于采收期一致。

③防治病蟲害苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰霉病及小菜蛾、跳甲等。為預防病蟲害的發生，一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2～3次，殺菌劑可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液等。殺蟲劑可用5%蟲螨腈乳劑3 000倍液、蘇云金桿菌（Bt）乳劑等噴霧防治。

3 整地與定植

3.1 選地

最好選擇地勢平坦、排水良好、耕層深厚、疏松、有機質含量豐富、酸堿適中（pH值5.5～6.0）、無除草劑殘留，離水源近或有噴灌設施的地塊。

3.2 整地施肥

全生育期以底肥為主，一般整地時每667 m2施充分腐熟有機肥3 000 kg、三元復合肥10～15 kg、硼砂1～2 kg，深翻土壤25～30 cm，整平起壟，壟高20 cm、壟寬75 cm，兩壟之間寬35 m。

3.3 定植

生長達到4葉1心，苗齡25～35 d時即可移栽定植。定植前1 d控水，使得育苗基質更容易與育苗盤脫離，減輕運輸重量。按順序將苗裝入專用筐內擺放，然后裝車運到生產田擺放移栽。定植時株距40 cm，行距50 cm。移栽后覆土剛剛蓋住育苗基質為宜，不能超過子葉痕，否則不利緩苗，降低成活率，移栽后必須澆透水，有利于提高成活率。

4 田間管理

4.1 及時補苗

定植后第3天及時查田補苗，并結合澆緩苗水，提高補苗的成活率，保持田間濕潤，促使植株盡快發根快速生長。

4.2 中耕除草

中耕除草一般分3次完成。第1次，澆完緩苗水后進行淺中耕松土，以提高地溫，消滅雜草。第2次中耕在定植20 d左右進行并追肥，主要目的是為了促進根系發育。第3次中耕在定植30天左右進行并追肥，中耕時適當將植株根系旁土略培高以利深扎根，使得植株保持直立。3次中耕應按照“一淺二深三破土”的原則進行，即第1次中耕淺劃，疏松土壤，消滅雜草；第2次深掏，利于根系發育；第3次破壞淺土層的毛細管即可，可以使得土壤保持濕潤。

4.3 澆水追肥

澆水和中耕要交替進行，一般澆水2次施肥1次，第2次中耕時追施尿素10 kg/667 m2，第3次中耕時追施復合肥20 kg/667 m2，硫酸鉀10 kg/667 m2。花球形成初期噴磷酸二氫鉀、硼寶或0.05%～0.10%硼砂和鉬酸銨溶液1次，以提高花球質量，減少黃蕾、焦蕾的發生。同時每667 m2噴施植物生長劑，促進花球膨大，增加作物營養，提高作物的抗逆抗病能力。植株8～10片葉時追施發棵肥，以促進花芽分化，當蓮座葉基本長成時追施1次化肥，以促進花球迅速膨大、結球緊密。

4.4 除去側枝

秋季氣溫逐步下降，進入生長發育的適溫期，此時青花菜植株生長旺盛，容易產生側枝。對于單花球品種，在主花球現蕾前，盡早摘除全部側芽；對于多花球品種，在主花球現蕾前，選留發育好的側枝2個，余下的側枝全部去掉。所留側枝僅保留2～3片上部葉片，這樣既可及早收獲主花球，又可收獲質量好的側花球，在收獲主花球后，重施1次氮、鉀肥，摘除一部分老葉，松土、培土，以促進側花球的發育，保證產量，延長收獲期。

4.5 防治病蟲害

天津秋季氣溫高多降雨，青花菜秋季露地栽培中病蟲害多發生，及時防治是優質高產的關鍵。主要病害有霜霉病、細菌性角斑病、黑腐病、菌核病、軟腐病等病害，主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等，防治方法如下。

①病害a．霜霉病。用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧預防病害發生。發現病株后用75%百菌清可濕性粉劑500倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液、69%安克·錳鋅（烯酰錳鋅）可濕性粉劑500～600倍液噴霧、70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500倍液、60%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑600倍液防治，交替、輪換使用，連續防治2～ 3次。

b．細菌性角斑病。77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液、30%DT殺菌劑300倍液、72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴施，7～10 d噴1次，連噴2～3次。

c．黑腐病。發病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，連噴2～3次。

d．菌核病。用40%菌核凈可濕性粉劑1 500～ 2 000倍液或50%腐霉利粉劑1 000～1 200倍液，在發病初期開始用藥，連續防治2～3次。

e．軟腐病。用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液，在發病初期開始用藥，連續防治2～3次。

②蟲害a．菜青蟲。孵化盛期選用蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液、5%啶蟲隆乳油1 500～ 2 500倍液噴霧。在低齡幼蟲發生高峰期，選用2.5%氯氰菊酯乳油2 500～5 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液。

b．小菜蛾。于2齡幼蟲盛期用5%啶蟲隆乳油1 500～2 000倍液或蘇云金桿菌（Bt）可濕性粉劑1 000倍液噴霧。以上藥劑要輪換、交替使用。

c．蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000～4 000倍液，連噴2～3次。或用3%啶蟲脒乳油1 000～ 1 500倍液防治。

5 采收、包裝與貯藏

青花菜的食用部分為幼嫩的花莖、花梗及花蕾，采收后呼吸代謝活動十分旺盛，極易衰老，不耐貯藏和運輸。隨著青花菜的衰老，葉綠素降解，花球黃化，花蕾開花露出黃色花瓣，或由于組織失水，花莖和花球變松軟，降低品質，甚至失去食用價值。因此青花菜從采收到包裝、運輸都有著嚴格的標準。

5.1 采收標準

采收前2周禁止使用各種農藥。采取人工收獲的方法，以清晨和傍晚采收最好。

①出口采收標準一般花球11.5～14.0 cm，花球連柄長不低于16 cm，單球質量在450～550 g。色澤濃綠，花球緊實，球形圓正，花蕾比較均勻細膩，無滿天星、焦蕾、腐爛、蟲口、活蟲、破損，柄無空心等畸形現象。

②國內市場銷售采收標準花球直徑12～ 18 cm，花球連柄長不低于14 cm，單球質量在500～ 750 g。色澤濃綠，花球緊實，球形圓正，花蕾無發黃、焦蕾、蟲口、活蟲、嚴重破損現象。側枝花球采收沒有嚴格的標準，以市場能夠接受為準。

5.2 包裝

周轉筐和紙箱包裝一般適合國內短途運輸銷售，按層擺放整齊，不能高于箱面或筐面，防止運輸中壓傷，影響銷售；泡沫箱包裝加冰適合國內長途運輸銷售，一般是一層青花菜一層冰，也可以根據運輸距離增減加冰量；出口產品有專用包裝箱，一般每箱40個，擺放整齊，不能擠壓。

5.3 貯運

①貯藏須在通風、清潔、衛生的環境中進行，嚴防暴曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染。

②最佳貯藏溫度為0～1℃，相對濕度為70%～ 80%，庫內堆碼應保持氣流均勻流通。堆碼時包裝箱距地20 cm，距墻30 cm，最高堆碼為7層。

③青花菜長途外運，包裝產品應在2℃的冷庫中預冷12 h后，才可裝集裝箱冷藏外運。

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S635.3

B

1001-3547（2017）12-0065-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.026

李建華（1972-），男，本科，農藝師，研究方向為蔬菜栽培，

電話：18920239535

2017-05-19