美食與藝術碰撞

葛菁

5月11日上午，全球領先的烘焙、糕點和小食貿(mào)易展覽會（iba）新聞發(fā)布會于上海新國際展覽中心舉行。德國手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾·多赫爾先生、德國烘焙師聯(lián)合會主席邁克爾·惠普勒先生、德國烘焙師聯(lián)合會秘書長丹尼爾·施耐德先生和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳先生致辭發(fā)言，共同就中德兩國在焙烤食品方面的合作與交流展開討論。

據(jù)了解，新一屆烘焙、糕點和小食貿(mào)易展覽會將于2018年9月15-20日在慕尼黑舉行。此次博覽會覆蓋了整個食品行業(yè)的烘焙領域，并且對該領域有著更大的意義?！拔覀兊哪繕耸庆柟蘨ba在烘焙、糕點和小食行業(yè)的領先地位。博覽會不僅關注國內，即德國的行業(yè)發(fā)展趨勢，同樣也涉及了與全球烘焙和糕點行業(yè)相關的需求。不管商業(yè)規(guī)模的大小，我們同樣感興趣?！钡聡止I(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾·多赫爾在演講中解釋道，“我們的博覽會的主要議題就是針對這些內容。這意味著就算是現(xiàn)在，我們也可以說，包裝和衛(wèi)生領域內的‘食品安全第一、數(shù)字化、小食和咖啡等主題將在iba2018博覽會上有著舉足輕重的地位?！?/p>

德國烘焙師聯(lián)合會主席邁克爾·惠普勒補充道：“我認為德國烘焙和糕點行業(yè)有四個主要趨勢：新的飲食趨勢及其對烘焙師的影響；面包——一種特別健康的食物；同時實現(xiàn)節(jié)能和質量提升的設備；更大的區(qū)域性是取得本地競爭優(yōu)勢的重要因素?！被萜绽湛隙?，參觀iba將為企業(yè)提供許多解決方案，“烘焙師和糕點師基于他們的技能和從事的行業(yè)，具有獨特的能力，能夠靈活地應對客戶的需求。但重要的是，要始終保持前沿的水平，這可以確保您能不斷地深入了解相關的知識。在這方面，iba提供了完整和準確的市場概覽，帶來國際視野的市場機遇。

博覽會產(chǎn)品和服務范圍涵蓋了原材料、生產(chǎn)技術、工藝優(yōu)化、包裝解決方案、信息技術、收銀系統(tǒng)、戶外消費、工作服、商鋪設施和銷售設施。迪特爾·多赫爾對展館的使用有如下看法：“我們的理念是提供十二個大小相同的展館，同樣的具備高標準和吸引力的展館。這就解釋了，為什么主要參展商均勻地分布在各個大廳內。iba采取不同的產(chǎn)品類別交織在一起，因此，觀眾可以體驗到在生產(chǎn)過程中完整的生產(chǎn)鏈?！?/p>

此外，他表示博覽會成功的秘訣可以歸結為以下幾個方面：全球市場領導品牌的集體亮相，iba作為新產(chǎn)品和服務的首發(fā)平臺。在這方面，他們全力以赴。參展公司不僅僅限于展示自己的產(chǎn)品，而且還在觀眾面前進行動態(tài)演示。