不同坐果方式對設施西瓜產量和品質的影響

黃 遠，李文海，趙 露，沈 泰，陳海文，孔秋生，別之龍

（園藝植物生物學教育部重點試驗室·華中農業大學園藝林學學院 武漢 430070）

不同坐果方式對設施西瓜產量和品質的影響

黃 遠，李文海，趙 露，沈 泰，陳海文，孔秋生，別之龍

（園藝植物生物學教育部重點試驗室·華中農業大學園藝林學學院 武漢 430070）

以植物生長調節劑CPPU（氯吡脲）為對照，研究了CPPU處理、人工授粉和蜜蜂授粉3種坐果方式對西瓜果實產量和品質的影響。結果表明，采用蜜蜂授粉的西瓜商品果率、商品果產量顯著高于CPPU處理，分別提高了11.76%和14.99%。采用蜜蜂授粉和人工授粉的西瓜果實品質無顯著差異，但蜜蜂授粉的商品果率和商品果產量顯著高于人工授粉，分別提高了5.56%和19.27%。采用CPPU處理的西瓜果皮硬度顯著高于蜜蜂授粉和人工授粉，其果皮亮度L值最小，果肉硬度和質地最大，可溶性固形物含量和口感等級最低。與蜜蜂授粉相比較，CPPU處理的西瓜果實可溶性固形物含量和口感分級分別下降了5.03%和8.21%。采用蜜蜂授粉坐果的西瓜果實可溶性固形物含量、固酸比和口感最佳。因此，設施栽培條件下采用蜜蜂授粉坐果效果最佳，其果實產量最高，品質也最好，可替代人工授粉和CPPU處理坐果，值得在設施西瓜栽培中推廣應用。

西瓜；蜜蜂授粉；產量；品質；設施栽培

西瓜是一種重要的園藝作物，在世界各地廣泛種植。為了提高經濟效益，西瓜常進行設施栽培，從而達到春季早上市的目的。然而，西瓜是雌雄異花授粉植物，由于覆蓋材料的存在，外界傳粉昆蟲很難進入，使得設施西瓜栽培必須采用一定的人工輔助坐果技術來確保坐果率。傳統人工授粉坐果技術對勞動力過度依賴，隨著我國農村適齡勞動力的減少和勞動力價格的上漲，已不能滿足設施西瓜規模化、集約化種植的發展要求。植物生長調節劑CPPU（氯吡脲）處理是西瓜坐果的一種重要技術，近年來已經在生產上得到應用，然而，關于CPPU與果實品質的關系尚有一定爭議。蜜蜂授粉作為一種天然授粉技術，具有省力化的特點，目前已經在草莓等園藝作物上得到廣泛應用。

前人在不同坐果方式對西瓜的影響方面進行了一定探討，然而大部分研究集中在授粉技術、經濟效益分析上[1-3]，缺乏系統評價CPPU處理、人工授粉和蜜蜂授粉對西瓜坐果的影響。筆者通過系統比較不同坐果技術對西瓜果實產量和品質的影響，旨在為設施西瓜選擇合適的坐果技術提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料及處理

試驗于2013年3—6月在國家蔬菜改良中心華中分中心進行，選取土壤理化性質一致的3個大棚分別作為生長調節劑CPPU處理棚、人工授粉棚、蜜蜂授粉棚。每個大棚面積為288 m2（長48 m×寬6 m），平均分為3個小區，每小區定植150株。試驗西瓜品種為‘早佳’（8424）。3月8日，將3葉1心的幼苗定植于大棚內，每棚定植500株（大棚前后門處分別種植25株，作為保護行），定植密度17 361株·hm-2。吊蔓栽培，單蔓整枝，每株留1果，采用水肥一體化系統進行植株栽培管理。于4月26日上午8:00，在不同處理的大棚內選取當日開放的第2雌花（12～14節位）進行標記及處理（蜜蜂授粉棚只進行標記）。生長調節劑采用成都施特優公司生產的CPPU，其中藥劑有效成分為0.1%（ω），稀釋100倍（10 mg·L-1）后用微型噴霧器噴施于雌花子房上。蜜蜂采用意大利蜜蜂（Apis mellifera ligustica），標準蜂箱內有3脾蜂，約6 000只，于盛花期前2 d放置在蜜蜂授粉大棚中央。果實坐果后的植株管理按照常規方式進行。

1.2 方法

1.2.1 果實產量相關參數的測定 在果實成熟時（花后33 d）統計各處理的坐果率，在大棚的每個小區中隨機選取100株西瓜，每個處理共選取300株西瓜作為平均坐果率的調查對象，調查12～14節位開放的第2雌花在經過1次坐果處理后膨大的西瓜個數，坐果率/%=（坐果數/調查雌花數量）×100；商品果率/%=（具有典型商品性的果實數量/總果實數量）×100。每處理采收27個同一天授粉的代表性成熟果實，9個果實為1個重復，測定果實單果質量、縱徑、橫徑，計算果形指數（縱徑/橫徑）和商品果產量（每hm2植株數×單果質量×坐果率×商品果率）。統計每個果實中的有效種子數。

1.2.2 果皮相關參數的測定 使用MINOLTA CR-300色差自動檢測儀，參照徐娟[4]的方法采用“CIE Lab”表色系統測定西瓜果皮明度指數（L，亮度變量，值越大表明所測樣品表面越亮，在測量果皮表面時往往與果皮光滑程度有關）、色品指數（a，紅色或綠色值，最大值為199.99，正值為紅色，負值偏綠）、色品指數（b，黃色或藍色值，最大值同a，正值為黃色，負值偏藍），并計算西瓜果皮的C（色飽和度）值，其中 C=1 000×a/(L×b)。西瓜果皮厚度和硬度分別采用游標卡尺和GY-4型硬度計測定。

1.2.3 果肉品質的測定 使用GY-4型硬度計測定西瓜果肉硬度，然后將果肉榨汁，過濾，采用PAL-1型便攜式手持折光儀測定汁液中的可溶性固形物含量。參照李合生[5]的方法測定可滴定酸和維生素C的含量，計算固酸比（可溶性固形物/可滴定酸）。果肉口感和質地的測定參考Traka-Mavrona等[6]的方法，選取一個12人的評價小組，男女各6名，在室溫為25℃的房間內進行，所有參評人員在測試前經過培訓，可以進行打分評價。口感等級：5=非常好，4=好，3=一般，2=差，1=非常差；質地等級：5=非常脆，4=脆，3=適中，2=軟，1=非常軟。

1.3 數據分析

利用SAS 8.0軟件，采用Duncan新復極差測驗進行不同處理之間的生物學統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同坐果方式對西瓜果實產量相關參數的影響

與CPPU處理比較，人工授粉顯著增加了西瓜商品果率、種子數，降低了坐果率；蜜蜂授粉顯著增加了西瓜果實縱徑、果形指數、商品果率、商品果產量和種子數（表1）。與人工授粉比較，蜜蜂授粉下西瓜果實縱徑、果實橫徑、果形指數、單果質量、商品果率、商品果產量和種子數顯著增加（表1）。與CPPU處理和人工授粉比較，蜜蜂授粉商品果產量分別提高了14.99%和19.27%（表1）。

表1 不同坐果處理對西瓜果實產量相關參數的影響

2.2 不同坐果方式對西瓜果皮相關參數的影響

與CPPU處理相比，蜜蜂授粉和人工授粉的果皮厚度、色澤中黃色b和色飽和度C顯著降低，色澤中亮度L和綠色a顯著升高（表2），說明不同坐果方式影響了果皮色澤。3種授粉方式的果皮硬度無顯著差異；與人工授粉比較，蜜蜂授粉果皮相關測定參數無顯著差異（表2）。

2.3 不同坐果方式對西瓜果肉品質的影響

與CPPU處理相比，人工授粉的果肉硬度、維生素C含量和果肉質地等級顯著降低，可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比和口感無顯著差異（表3）。蜜蜂授粉的可溶性固形物含量、固酸比和口感等級顯著增加，果肉硬度和維生素C含量顯著降低，可滴定酸含量和質地等級無顯著差異（表3）。蜜蜂授粉和人工授粉在西瓜果肉品質方面無顯著差異（表3）。

表2 不同坐果處理對西瓜果皮相關參數的影響

表3 不同坐果處理對西瓜果肉品質的影響

3 討論與結論

本試驗研究結果表明，蜜蜂授粉能增加西瓜的商品果率，果形更加周正，商品果產量更高，這一研究結果與前人在西瓜上的研究結果一致[7-9]。本研究中，蜜蜂授粉坐果率與CPPU處理和人工授粉的相當，張保東等[10]對中果型西瓜蜜蜂授粉的試驗結果表明，蜜蜂授粉坐果率為100%，而許政等[11]對蜜蜂為大棚西瓜授粉的研究結果表明，蜜蜂授粉坐果率卻略低于人工授粉。Stanghellini等[12]在西瓜蜜蜂授粉研究中，發現蜜蜂對西瓜花朵的訪問次數與坐果率顯著相關，一朵西瓜雌花至少需要6只蜜蜂的訪問，才能保證坐果良好。因此，不同試驗中蜜蜂授粉坐果率的差異可能由授粉蜜蜂的數量差異造成。

筆者發現，CPPU處理的西瓜果實果皮厚度顯著高于人工授粉和蜜蜂授粉，因此，授粉處理增加了西瓜可食用部位的比率，但在果皮硬度上，3種處理間無顯著差異，這一結果與江姣等[13]和張保東等[10]的研究結果一致。不同坐果方式對西瓜色澤具有影響，本研究結果顯示，CPPU處理會降低果皮的亮度和綠色，實際上降低了果實的外觀商品性。Klatt等[14]在草莓上的研究結果表明，蜜蜂授粉延長了果實的耐貯性，蜜蜂授粉對于西瓜果實的耐貯性是否具有影響需要進一步研究。

本試驗對不同坐果方式西瓜果實品質的研究表明，與CPPU處理比較，蜜蜂授粉處理果肉可溶性固形物含量和固酸比顯著增加，這與江姣等[13]和龔佩珍等[8]的試驗結果一致。蜜蜂授粉西瓜果肉的可溶性固形物含量為12.12%，高于CPPU處理和人工授粉的11.51%和11.87%，劉德先和周光華[15]認為西瓜果實的可溶性固形物含量超過12%，則屬優質果，因此蜜蜂授粉可提高西瓜果實品質，達到優質果水平。蜜蜂授粉的西瓜果實口感等級顯著提高，可能不僅僅與果實中較高的可溶性固形物含量及適宜的固酸比有關，也受果實中香氣成分及含量的影響[16]。由于種子與果實的生長發育具有密切的關系，因此，本研究中蜜蜂授粉果實中較多的種子數可能是其優質的根本原因。

綜上所述，與CPPU處理比較，蜜蜂授粉西瓜具有較高的單果質量、商品果率、商品果產量、可溶性固形物含量和固酸比，果形周正、口感較佳。采用蜜蜂授粉和人工授粉的西瓜果實品質無顯著差異，但蜜蜂授粉坐果的商品果產量和商品果率顯著高于人工授粉。采用CPPU處理坐果的西瓜果皮硬度顯著高于蜜蜂授粉和人工授粉，果皮亮度L值最小，果肉硬度和質地等級最大，可溶性固形物含量、口感等級最低。因此，設施栽培條件下采用蜜蜂授粉的坐果效果最佳，其果實產量和品質也最好，可替代人工授粉和CPPU處理，值得在設施西瓜生產中推廣應用。

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[3] 江姣，蘆金生，張保東．設施立架小果型西瓜蜜蜂授粉效果分析[J]．中國瓜菜，2014，27（6）：33-36．

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Effects of different fruit setting methods on yield and quality of watermelon under protected cultivation

HUANG Yuan,LI Wenhai,ZHAO Lu,SHEN Tai,CHEN Haiwen,KONG Qiusheng,BIE Zhilong

(Key Laboratory of Horticultural Plant Biology,Ministry of Education,College of Horticulture&Forestry Sciences,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,Hubei,China)

This study investigated the effects of three different methods of fruit setting on yield and quality of watermelon grown under protected cultivation.The treatments included CPPU treatment,artificial pollination and honeybee pollination.The plants treated with plant growth regulator forchlorfenuron(CPPU)were used as control.The results showed that compared with CPPU treatment,honeybee pollination increased marketable fruit rate and marketable fruit yield by 11.76%and 14.99%,respectively.Compared with artificial pollination,honeybee pollination significantly increased the marketable fruit rate and marketable fruit yield by 5.56%and 19.27%,respectively,while there was no significance difference on the fruit quality.Compared with artificial pollination and honeybee pollination,CPPU treatment had the highest peel hardness,flesh hardness and texture,the lowest peel lightness(L)value,total soluble solid content and flesh taste rank.Compared with honeybee pollination,CPPU treatment decreased fruit soluble solid content and taste rank by 5.03%and 8.21%,respectively.Among the three fruit setting methods,honeybee pollination had the highest total soluble solid content and the ratio of total soluble solid to titratable acid,as well as taste rank,which suggested that it performed the best.Therefore,it could replace the artificial pollination and CPPU treatment for the watermelon fruit setting under protected cultivation.

Watermelon；Bee pollination;Yield;Quality;Protected cultivation

2016-07-24；

2017-02-14

農業部公益性行業（農業）科研專項（201203080）；國家西甜瓜產業技術體系（CARS-26-16）；湖北省科技支撐計劃（研發與示范類）項目（2015BKA349）

黃 遠，男，副教授，主要從事瓜類作物設施栽培研究。E-mail：huangyuan@mail.hzau.edu.cn

別之龍，男，教授，博士生導師，主要從事設施蔬菜和西甜瓜生長發育調控研究。E-mail：biezl@mail.hzau.edu.cn