藤蕹南繁北植極早熟高效栽培技術

殷武平 汪端華 彭瑩 童輝 楊曉 袁祖華

藤蕹南繁北植極早熟高效栽培技術

殷武平 汪端華 彭瑩 童輝 楊曉 袁祖華

導讀：藤蕹是蕹菜的一種，是指以莖蔓（種藤）無性繁殖后生長的蕹菜。長沙地區早春溫度較低，傳統的留種繁育很難達到早熟的目的，通過長沙種藤留護、海南越冬擴繁和長沙早春扦插育苗等方法保證提早上市，高產優質的關鍵是海南育苗老種藤、長沙早春扦插和定植后的溫濕度及水肥管理。

優選種藤

蕹菜又名藤菜、竹節菜、通菜、空心菜，為一年或多年生草本植物[1]。其富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等多種成分，風味獨特，味道鮮美、脆嫩，深受消費者歡迎[2]。在長株潭地區，蕹菜對于緩解“春淡”蔬菜供給矛盾，保障蔬菜的周年均衡生產和供應有著重要作用。蕹菜依其結籽與否分為子蕹與藤蕹。長江中下游地區，藤蕹一般不能開花結籽，個別年份能開花但也不結實，故生產中只能采用無性繁殖[3]。傳統方法是采用種藤窖藏技術進行越冬留種。由于土窖是人工挖掘的，窖中土壤水分含量難以控制，種藤在窖中越冬因濕度過大極易腐爛，影響藤蕹的生產種植[4]。窖藏種藤出窖后在苗床返青出苗的時間一般都在60天左右，萌芽期也較長，且留種過程十分繁瑣，需要耗費大量的人工成本。傳統方法存在生產技術成本高、風險大、上市晚等難題，為了更好地滿足其市場需求，實現藤蕹提早上市，增加農民收入，筆者于2015-2016年連續2年在長沙利用海南無性繁殖的藤蕹種苗，進行了藤蕹極早熟高效栽培管理技術優化集成，并在長沙縣綠順蔬菜專業合作社、湘潭利佳生態農業綜合開發有限公司等基地示范推廣，前期（5月底前）每667 m2產量達1 510 kg，產值24 160元，全生育期每667 m2產量達2 450 kg，產值33 560元，增產增效十分明顯。現將該項技術簡介如下，供生產者參考。

1 品種選擇

長沙地區選用品種為湖南藤蕹，藤蕹在湖南不開花、不結籽，為無性繁殖。藤蕹莖節上易生不定根，適于扦插繁殖。湖南藤蕹莖蔓生，節間短、中空，莖稈粗壯，側枝萌發力強，質地柔嫩，生長期長，連續采收，產量高。子葉對生、馬蹄形，真葉互生、長卵形，基部葉心臟形或披針形，全緣，葉面光滑、濃綠或淺綠，具葉柄。

2 種藤留護

2015年種植的藤蕹9～10月收獲一茬后不再刈割，酌施適量復合肥，禁施氮肥，注意淋水保濕，促進緩慢生長，最后放干水，讓其自然落葉，以獲得莖梗硬實、健壯的宿根。在2015年11月下旬，全田控水，保證宿根健壯、硬實。后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進行全田噴灑，注意菜根施藥全面均勻。

2015年12月5日，在大棚內用長6 m、直徑3 cm的小竹竿32根（每邊16根）搭建中棚，拱間距1.95 m，大棚兩頭各留35 cm。中棚肩高約1.5 m，邊緣與大棚邊相距25 cm。在中棚兩肩和棚頂位置共拉3根貫穿中棚的尼龍線，以利于中棚拱桿的固定，并可使中棚膜不下垂。2015年12月中下旬，蓋上中棚膜，以保持地溫。

3 挖取、優選種藤

在12月底霜凍來臨之前，選擇生長健壯、無病蟲害的藤蔓，在盡量不傷根的前提下留土連根挖取。種藤的老葉、病葉盡量清理干凈，先用塑料袋包裝，然后用泡沫箱子并加少量冰塊打包，通過快遞從長沙發往海南基地。

4 海南南繁

4.1 整地施肥

2015年12月上旬，選擇向陽、肥沃、水源方便、保水保肥力強、腳泥淺、回溫快的砂質或者泥夾砂旱地田塊進行翻耕整治。翻耕前每667 m2施入充分腐熟干雞糞1 500 kg或商品有機肥2 500 kg、養分含量40%以上的高氮型復合肥40 kg作底肥；定植前5～7天按1.3 m（包溝）開廂，廂面寬1.0～1.1 m，溝深10～15 cm。

4.2 定植

2016年1月初，長沙種藤到達海南后，選擇晴天下午按20 cm×10 cm的行株距定植，每667 m2栽培數不少于25 000株。為促進藤蕹盡早生根發棵，應選擇12～15 cm長、有8～10節的藤蕹老煉種苗平栽、淺栽。將帶有2～4個基部莖節的藤平臥栽入表土層，覆土1～2 cm厚，輕輕壓實，露出嫩尖和大部分葉片，以利生根。栽后澆足定根水，定植后若遇下雨天氣，應及時噴藥，預防猝倒病的發生。

4.3 田間管理

海南南繁階段的關鍵在于定植后澆水追肥和壓苗等田間管理。

①水肥管理 扦插成活后，結合中耕除草，藤蕹蔓葉迅速生長，需肥量大，耐肥力強。若肥水充足，可獲優質高產。當扦插苗的新芽開葉后即可噴施稀薄水肥，促進其生長。以后隨葉蔓生長量加大，追肥量也要加大，每次每667 m2可施三元復合肥5 kg，然后用清水淋灑葉蔓，以免燒葉。同時注意保持土壤濕潤。

②壓苗 藤蕹定植后10天左右，當植株長出3～5個側芽，側芽長5 cm左右時壓苗，促進根系生長。將地上部的3～4個莖節平臥壓入表土層，覆土1～2 cm厚，輕壓并露出側芽、嫩尖和大部分葉片，壓苗后澆足定根水。

③育老種藤 到采收種藤前1個禮拜，停止澆水施肥，促進種藤老化，否則藤蕹水分含量太高，不利于運回長沙。

4.4 挖取種藤、打包

2016年2月25日將挖取好的種藤打包從海南運回。

5 長沙早春栽培

5.1 種藤扦插繁殖

將海南運回的種藤消毒，剪成5～6 cm長扦插條，要求留2個節并可見側芽。扦插到78孔的漂浮盤中進行擴繁。由于長沙2月底溫度仍較低，育苗棚需加蓋中棚膜、小拱棚膜進行保溫保濕。

5.2 藤蕹定植

10天左右，當扦插的藤蕹長出3～4片新葉或側芽、根部發出新根時，選擇晴天將藤蕹苗定植到大棚中，澆足定植水，前期加蓋中棚膜和小拱棚膜進行保溫。

5.3 水肥管理

藤蕹是耐肥力強的蔬菜，生長迅速，分枝力強，不定根多，栽培密度大，采收次數多，充足的養分和水分是優質高產的必要條件。藤蕹施肥應以氮肥和復合肥為主，采收1次，應及時追肥1次，采后追肥不過夜。藤蕹生長迅速，采收后不及時追肥，會導致藤蕹產品纖維素增加，口感變差，嚴重影響藤蕹的產量和品質。早春前期大棚、中棚膜盡量不開，保持棚內較高的空氣濕度，并及時澆水，保證土壤濕潤，環境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產量及品質。

5.4 采收上市

2016年4月10日長沙跳馬基地藤蕹開始上市，價格能達到16元/kg，效益十分可觀。

6 成本及效益分析

以1個8 m大棚為例計算成本和效益如下，海南→長沙運費：3元/kg，205 kg種藤，共花費750元；海南露地地租+管理：海南8 000元/667 m2，租用1 334 m2地，共花費16 000元；長沙→海南運費3元/kg，2 000 kg種藤，共花費6 000元；長沙大棚地租+管理：3 000元/棚，租用18個大棚，共花費54 000元；產值：每個大棚采收800 kg，平均價格14元/kg，每個大棚產值11 200元，18個大棚總產值201 600元。18個大棚總收入：201 600-750-16 000-6 000-54 000=139 250元；單個大棚收入：139 250÷18≈7 736元。

[1]張成平，周煒，敬澤源，等.藤蕹的留種與早市栽培[J].南方農業，2007，1（5）：50-51.

[2]劉星，羅云米，陳磊，等.重慶地區藤蕹極早熟促成栽培技術[J].長江蔬菜，2016（11）：31-32.

[3]鄭明福，周岸，張旭.長沙地區藤蕹無公害高產栽培技術[J].長江蔬菜，2010（19）：16-17.

[4]吳德水.藤蕹留種與繁育技術[J].中國蔬菜，1995（1）：46-47.

湖南農業科技創新資金項目青年引導項目（2016QN28）“藤蕹、葉用紅薯留種繁育與春提早栽培關鍵技術研究”；國家科技支撐課題（2014BAD05B04）“南方蔬菜優質高效生產關鍵技術研究與示范”；湖南省蔬菜產業技術體系栽培崗位專家項目；湖南省科技計劃項目 （2016NK2186）“主要蔬菜綠色高效栽培關鍵技術研究與示范”

殷武平，湖南省蔬菜研究所/湖南省農業科學院，長沙市芙蓉區遠大二路892號，410125，電話：13975133890，E-mail：wpyin1987@163.com

汪端華，彭瑩，童輝，楊曉，湖南省蔬菜研究所/湖南省農業科學院

袁祖華，通訊作者，湖南省蔬菜研究所/湖南省農業科學院

2017-04-18