廣東省龍門縣典型富硒土壤區(qū)農(nóng)作物硒含量的影響因素探討

劉騰

摘 要： 富硒農(nóng)產(chǎn)品是指在富含硒的土壤環(huán)境中生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品中硒含量達(dá)到國家或地方有關(guān)部門制定的標(biāo)準(zhǔn)。研究龍門縣富硒土壤區(qū)農(nóng)產(chǎn)品富硒的影響因素可以為當(dāng)?shù)亻_展富硒農(nóng)產(chǎn)品的特色種植提供更專業(yè)的指導(dǎo)意見。

關(guān)鍵詞： 龍門縣 ；農(nóng)作物； 富硒農(nóng)產(chǎn)品

富硒農(nóng)產(chǎn)品是指在富含硒的土壤環(huán)境中生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品中硒含量達(dá)到國家或地方有關(guān)機(jī)構(gòu)制定的對應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品富硒的標(biāo)準(zhǔn)含量范圍。在農(nóng)產(chǎn)品的富硒評價過程中，有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，以國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)進(jìn)行評價，若沒有相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，則參考地方標(biāo)準(zhǔn)。此次調(diào)查工作中，農(nóng)產(chǎn)品富硒程度評價標(biāo)準(zhǔn)參考安康市地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒食品硒含量分類標(biāo)準(zhǔn)》（DB6124.01-2009）及《富硒稻谷》（GB/T22499-2008），水稻和豆類的富硒標(biāo)準(zhǔn)均為≥0.04mg/kg，青菜、紅薯和水果的富硒標(biāo)準(zhǔn)均為≥0.01mg/kg。此次調(diào)查工作共在廣東省龍門縣6個典型富硒土壤調(diào)查區(qū)內(nèi)采集了農(nóng)作物樣118件，參照以上標(biāo)準(zhǔn)，將不同農(nóng)作物的富硒情況統(tǒng)計如下：水稻樣73件，硒的平均含量為0.063mg/kg，有53件富硒，富硒率為72.6%；豆類樣15件，硒的平均含量為0.067mg/kg，有13件富硒，富硒率為86.7%；桔子樣18件，硒的平均含量為0.032mg/kg，全部富硒；花生樣7件，硒的平均含量為0.058mg/kg，有6件富硒，富硒率為85.7%；紅薯樣3件，硒的平均含量為0.045mg/kg，全部富硒；青菜樣2件，硒的平均含量為0.065mg/kg，全部富硒。影響農(nóng)作物硒含量的因素有很多，本文主要從以下三個方面進(jìn)行分析。

1. 作物品種

不同農(nóng)作物對土壤元素的富集能力有差異，一般作物中，十字花科植物對Se的積累能力最強(qiáng)，其次是豆科植物，再然后是谷類植物，水果的富硒能力最弱。本次項(xiàng)目調(diào)查結(jié)果顯示水稻對Se的富集系數(shù)為10.82%，豆科作物（豆類、花生）對Se的富集系數(shù)為12.93%，青菜對Se的富集系數(shù)為23.72%，紅薯對Se的富集系數(shù)為10.11%，桔子對Se的富集系數(shù)為3.58%，富硒能力排序?yàn)榍嗖拴兌箍谱魑铹兯京兗t薯﹥桔子。

2. 不同地質(zhì)背景特征

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，農(nóng)作物Se含量在不同地質(zhì)背景中有差異分布。同時，農(nóng)作物Se含量與地層中各類元素存在一定的相關(guān)性。

根據(jù)統(tǒng)計分析表明：水稻、豆科作物、桔子中的Se含量與土壤中Se含量相關(guān)性不明顯。紅薯樣和青菜樣分別只有2個和3個，樣品量太少，不進(jìn)行相關(guān)性分析。

水稻中的Se與土壤中的CaO、Pb、Cd、pH表現(xiàn)出較強(qiáng)相關(guān)關(guān)系，豆科作物中的Se與土壤中的K2O、CaO、Zn、B表現(xiàn)較強(qiáng)相關(guān)關(guān)系，桔子中的Se與土壤中的K2O、Mn、Zn表現(xiàn)出較強(qiáng)相關(guān)關(guān)系。

在不同的地質(zhì)背景下，農(nóng)產(chǎn)品Se含量具有一定的規(guī)律。本項(xiàng)目中，水稻樣只有一個樣是采自二疊系母質(zhì)土壤，其他都是采自第四系土壤中，不能對不同地質(zhì)背景下土壤元素對作物Se的影響進(jìn)行對比分析；豆科作物也都是采自第四系土壤。18件桔子樣中，有5件樣采自石炭系砂巖母質(zhì)土壤，其余13件采自早白堊世花崗巖母質(zhì)土壤，所以將石炭系砂巖母質(zhì)土壤與早白堊世花崗巖母質(zhì)土壤分別討論不同地質(zhì)背景下土壤元素對桔子Se的影響。

早白堊系花崗巖母質(zhì)土壤上的桔子中的Se含量與MgO、K2O呈正相關(guān)關(guān)系，與Al2O3、Mn、Zn、Pb、Hg呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，與其他元素關(guān)系不明顯。石炭系砂巖母質(zhì)土壤上的桔子中的Se含量與Al2O3、K2O、CaO、P、Cr、Pb、Se、N、S、As、Hg呈較強(qiáng)正相關(guān)關(guān)系，與SiO2、Mn、Zn、Mo、Cd呈較強(qiáng)負(fù)相關(guān)關(guān)系，與其他元素關(guān)系不明顯。

綜上所述，所有桔子中的Se含量僅與土（下轉(zhuǎn)171頁）（上接168頁）壤中3個元素有相關(guān)性，按不同地質(zhì)背景進(jìn)一步劃分的話，早白堊世花崗巖母質(zhì)土壤上的桔子中的Se含量與土壤中7個元素有相關(guān)性，石炭系砂巖母質(zhì)土壤上的桔子中的Se含量與土壤中16個元素有相關(guān)性，結(jié)合各種土壤樣的分析結(jié)果可看出不同地質(zhì)背景下生成的土壤差異較大，對農(nóng)作物吸收硒的影響因素也各不相同。

3. 農(nóng)作物中的其他元素

農(nóng)作物Se含量除了受到外界生長環(huán)境的影響，還受到本身特性的影響，例如農(nóng)作物體內(nèi)其他元素對農(nóng)作物吸收硒的協(xié)同或者拮抗作用。所采集的農(nóng)產(chǎn)品除了分析測試Se外，還測試了Cu、Zn、As、Cr、Cd、Hg、Ni、Pb八個重金屬元素。對獲取的測試結(jié)果，進(jìn)行了相關(guān)性分析（表1）。

整個農(nóng)作物中的Se只與Cd存在較強(qiáng)的正相關(guān)性，與其他元素相關(guān)性不明顯。前人盆栽實(shí)驗(yàn)表明，少量的重金屬元素能活化作物的細(xì)胞，促進(jìn)作物對各項(xiàng)營養(yǎng)元素的吸收。

水稻中的Se與Ni、Cd呈較強(qiáng)的正相關(guān)性，與其他元素相關(guān)性不明顯，表明Ni、Cd對水稻吸收Se有協(xié)同作用。

豆科作物中的Se與Pb呈強(qiáng)正相關(guān)關(guān)系，與Ni呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，與其他元素相關(guān)性不明顯，表明Pb對豆科作物吸收Se有協(xié)同作用，Ni對豆科植物吸收Se有拮抗作用。

桔子中的Se與Pb呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，與其他元素相關(guān)性不明顯，表明Pb對桔子吸收Se有拮抗作用。

大部分重金屬元素對農(nóng)作物吸收營養(yǎng)元素都是有影響的，當(dāng)農(nóng)作物體內(nèi)某元素在適當(dāng)?shù)暮糠秶畠?nèi)時，該元素會對農(nóng)作物吸收營養(yǎng)元素有協(xié)同作用，例如本項(xiàng)目中水稻中的Ni、Cd和豆科作物中的Pb，但是超越這個范圍則會抑制吸收營養(yǎng)元素，例如本項(xiàng)目中豆科作物中的Ni和桔子中的Pb。農(nóng)作物體內(nèi)的重金屬含量除了受自身對重金屬的吸收系數(shù)控制，也與不同地質(zhì)背景下土壤重金屬含量有關(guān)。

綜上可得，青菜、水稻、豆科作物和桔子均為富硒農(nóng)產(chǎn)品。不同地質(zhì)背景和土壤類型均能產(chǎn)出富硒農(nóng)產(chǎn)品，但是富硒的機(jī)制不同，石炭系砂巖母質(zhì)土壤農(nóng)產(chǎn)品富硒更多是與土壤中各元素與Se的協(xié)同作用有關(guān)，第四系土壤和早白堊世花崗巖母質(zhì)土壤富硒更多是與土壤性質(zhì)對Se的有效性影響有關(guān)。

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