蘇軾中山松醪酒與《中山松醪賦》

張玉橙

河北省定州市文物保管所

摘要：公元前414年，中山武公遷都于顧（今河北定州市），武公仿效華夏諸國(guó)的禮制，建立起中山國(guó)的政治軍事制度，對(duì)國(guó)家進(jìn)行了初步治理。后魏滅中山。中山被滅后，桓公經(jīng)過20余年的勵(lì)精圖治，積蓄力量，終于在公元前380年前后重新復(fù)興了中山國(guó)，定都靈壽（今河北平山三汲附近）。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，與燕趙并存百余年僅次于戰(zhàn)國(guó)七雄被稱為“千乘之國(guó)”的中山國(guó)當(dāng)時(shí)已有極高的釀酒水平。本文就蘇軾中山松醪酒與《中山松醪賦》進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

關(guān)鍵詞：蘇軾；中山松醪酒；《中山松醪賦》

1974年在河北省平山縣三汲中山王墓葬中發(fā)現(xiàn)兩壺古酒。其中一壺呈綠褐色。出土?xí)r還散發(fā)一股醇香，經(jīng)專家鑒定這種類似黃酒但非黃酒的釀造酒，正是史料中記載的當(dāng)時(shí)各諸侯王垂憐的“千日醉-古松醪酒”，這壺酒震驚世界，且有近2300多年歷史的活文物比德國(guó)維爾茨堡1540年前釀造的“寶石酒”早了700多年。后又在中山靖王劉勝墓中出土的酒器中發(fā)現(xiàn)了有釀造酒成分相同的物質(zhì)。說明當(dāng)時(shí)中山貴族對(duì)松醪酒的喜愛及松醪酒在貴族中有極高的地位。傳說慷慨赴難的燕趙英雄荊軻刺秦王之前曾受賞松醪酒，好飲的荊軻飲此酒后大贊不已。“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去不復(fù)還”，又為“松醪”酒增添了慷慨悲壯的英雄主義情懷。

到了唐代暢飲“松醪”酒已形成傳統(tǒng)。自稱為西漢中山靖王劉勝之后的大詩(shī)人劉禹錫在《劉夢(mèng)得集》六《送五師魯協(xié)律赴湖南使幕》中就有“橘樹沙洲暗，松醪酒肆香”的名句。李商隱的《義山詩(shī)集》卷五《復(fù)至裴明府所居》詩(shī)中也有“賒取松醪一斗酒，與君相伴瀝煩襟”之句。說明當(dāng)時(shí)松醪酒在民間已盛行。

到了北宋，蘇東坡任定州的知州時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐摹八甚病本乒に嚕葬勗臁八甚病本疲⒚爸猩剿甚病薄４司埔灾袊?guó)定州所特有的黑龍泉泉水為基礎(chǔ)，輔以中國(guó)多種傳統(tǒng)的名貴藥材，將松針、松果、與米、麥同釀，制成了中山松醪酒類，享有“一口品三酒（米酒、藥酒、白酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽(yù)。冬飲可加熱，夏飲可加冰。

中山松醪酒經(jīng)蘇東坡創(chuàng)釀后，歷經(jīng)南宋、元、明、清長(zhǎng)盛不衰，到中華民國(guó)初該酒達(dá)到空前的繁榮，有了專門生產(chǎn)該酒的永泰昌商號(hào)。1915年，中山松醪同茅臺(tái)酒一起赴巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)參賽，榮獲金獎(jiǎng)，從此便有了“南有茅臺(tái)，北有松醪”的美譽(yù)。在日本侵華期間中山松醪酒廠毀于戰(zhàn)火。公元1984年日本前首相田中角榮訪華時(shí)點(diǎn)名要喝“中山松醪酒”，由于當(dāng)時(shí)還沒有恢復(fù)生產(chǎn)，致使田中首相深表遺憾。并提出中山松醪酒是中國(guó)古代酒文化的歷史結(jié)晶，可謂世界酒中瑰寶。1987年定州中山松醪酒廠重新恢復(fù)生產(chǎn)。1990年榮獲河北省輕工產(chǎn)品獎(jiǎng)。1991年國(guó)際詩(shī)酒節(jié)上榮獲金爵獎(jiǎng)，被國(guó)人號(hào)稱“東方的XO”。1992年“中山松醪”酒獲得國(guó)家專利（專利號(hào)：921101708）。2006年元月被北京華人聯(lián)合會(huì)指定為春節(jié)聯(lián)歡會(huì)招待用酒和禮品酒。

“松醪”酒本是中國(guó)傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)珠聯(lián)璧合的產(chǎn)物。從傳統(tǒng)文化上講松醪含有“長(zhǎng)壽”“康健”“美好”的文化內(nèi)涵，從傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)上講松葉、松膏具有驅(qū)風(fēng)散寒、滋陰駐顏、消腫利水之作用。經(jīng)現(xiàn)代科技鑒定，此酒含有14種微量原素，對(duì)防治心血管病有特效。常飲此酒可舒筋活絡(luò)，消除疲勞，延年益壽。

中山松醪酒為蘇東坡在定州所創(chuàng)釀，為示對(duì)此酒的真愛并為此酒做賦――“中山松醪賦”，成為千古傳世之寶。詩(shī)中寫道：“望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。駕超峰之奔鹿，接掛壁之飛猱。遂從此而入海，渺翻天之云濤。”

《洞庭春色賦》與《中山松醪賦》，均為蘇軾撰并書，此兩賦并後記，為白麻紙七紙接裝，紙精墨佳，氣色如新，縱28.3厘米，橫306.3厘米，前者行書三十二行，二百八十七字；后者行書三十五行，三百十二字；又有自題十行，八十五字，前後總計(jì)六百八十四字，為所見其傳世墨跡中字?jǐn)?shù)最多者。前者作於公元1091年冬，後者作於公元1093年，為蘇軾晚年所作，蘇軾貶往嶺南，在途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢縣）書此二賦述懷。自題云：“紹圣元年（1094）閏四月廿一日將適嶺表，遇大雨，留襄邑，書此。”時(shí)年已五十九歲。

此二賦筆意雄勁，姿態(tài)閑雅，瀟灑飄逸，而結(jié)字極緊，集中反映了蘇軾書法“結(jié)體短肥”的特點(diǎn)。明張孝思云：“此二賦經(jīng)營(yíng)下筆，結(jié)構(gòu)嚴(yán)整，郁屈瑰麗之氣，回翔頓挫之姿，真如獅蹲虎踞。”王世貞云：“此不惟以古雅勝，且姿態(tài)百出，而結(jié)構(gòu)謹(jǐn)密，無一筆失操縱，當(dāng)是眉山最上乘。觀者毋以墨豬跡之可也。”乾隆評(píng)：“精氣盤郁豪楮間，首尾麗富，信東坡書中所不多覯。”此兩帖清初為安岐所藏，乾隆時(shí)入清內(nèi)府，刻入《三希堂法帖》。溥儀遜位，藏入長(zhǎng)春偽帝宮.1982年12月上旬發(fā)現(xiàn)并入藏吉林省博物館。此卷前隔水、引首在散失時(shí)被人撕掉，造成殘損。

蘇軾的字看似平實(shí)、樸素，但有一股汪洋浩蕩的氣息，就像他淵厚的學(xué)問一樣，神龍變化不可測(cè)。他長(zhǎng)于行書、楷書，筆法肉豐骨勁，跌宕自然，給人以“大海風(fēng)濤之氣”、“古槎怪石之形”的藝術(shù)美感。蘇軾的書法，后人贊譽(yù)頗高。黃庭堅(jiān)他在《山谷集》里說：“其書姿媚……至酒酣放浪，意忘工拙，字特瘦勁……至于筆圓而韻勝，挾以文章妙天下，忠義貫日月之氣，本朝善書，自當(dāng)推（蘇）為第一”。中山松醪酒與《中山松醪賦》及蘇軾的大名永遠(yuǎn)與定州有著不解的情懷，成為定州歷史中的點(diǎn)精之筆。