中式風(fēng)格茗香閣茶樓設(shè)計(jì)

摘 要：人茶樓是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所，我國(guó)茶樓空間設(shè)計(jì)上存在問(wèn)題，風(fēng)格不鮮明，環(huán)境不突出，定位不準(zhǔn)，主題不當(dāng)，盲目跟風(fēng)。茶樓的設(shè)計(jì)，方案中必須要遵循空間藝術(shù)的形式美法則，滿足美觀使用的審美需求，體現(xiàn)地域和民族風(fēng)格。

關(guān)鍵詞：茶樓設(shè)計(jì)；中式設(shè)計(jì)；中式風(fēng)格

本設(shè)計(jì)傳承中式風(fēng)格，讓顧客品嘗中式菜肴的色、香、味，還要讓人們體驗(yàn)到純正的中國(guó)文化氛圍，選擇一個(gè)合適的主題自然十分關(guān)鍵，可供選擇的主題也很多。主題無(wú)所謂好壞，只有對(duì)與錯(cuò)的選擇，一個(gè)經(jīng)過(guò)精心營(yíng)造的主題都可以做，有一些茶樓的經(jīng)營(yíng)者很大程度是玩耍性質(zhì)，他們會(huì)根據(jù)自己的愛(ài)好選擇一些比較冷門的主題來(lái)經(jīng)營(yíng)，這絕對(duì)不是市場(chǎng)主流，切忌盲目跟風(fēng)。

茶樓室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格要有絕佳的創(chuàng)意，但脫離了消費(fèi)者的創(chuàng)意在商業(yè)上不是一個(gè)成功的創(chuàng)意。選擇了風(fēng)景如畫的浙江烏鎮(zhèn)的作為靈感來(lái)源，以烏鎮(zhèn)建筑為形式，表達(dá)出古樸自然的氣氛。

室內(nèi)的家具、陳設(shè)藝術(shù)均作為一個(gè)整體來(lái)處理，而家具是室內(nèi)陳設(shè)的主要內(nèi)容。沙發(fā)是深色的，但靠墊仍然是鮮艷的紅色給人以視覺(jué)的沖擊。而旁邊的綠植又給人回歸自然的感覺(jué)。

在局部照明的處理上面紅磚的背景墻和紅色展板的局部小燈光可產(chǎn)生動(dòng)感，突出強(qiáng)調(diào)情趣氛圍，迷離的光線還增加了空間的誘惑力，多種多樣的光線處理，使得空間更顯豐富，層次感也得到增強(qiáng)。

在外國(guó)，唐人街的茶樓空間，大多保留著中國(guó)傳統(tǒng)的大部分設(shè)計(jì)要素，這與他們大多數(shù)自身的思想有關(guān)，無(wú)論身在何處，中國(guó)心永遠(yuǎn)保留在他們內(nèi)心深處。這些華人，對(duì)中國(guó)元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。

所以西方在茶樓的色彩運(yùn)用上面頗為講究，而國(guó)內(nèi)相對(duì)便顯得單調(diào)。西方在設(shè)計(jì)上面中式設(shè)計(jì)，又不同于中國(guó)的中式設(shè)計(jì)。中國(guó)的符號(hào)、中國(guó)的哲學(xué)意境、材質(zhì)、形式經(jīng)驗(yàn)，這些是真正開(kāi)始被認(rèn)可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。

現(xiàn)代都市化進(jìn)程中高樓林立，樓體大多采用更加適應(yīng)現(xiàn)代建筑形式要求的框架結(jié)構(gòu)，在這些建筑群體已成定式的情況下，要傳承發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)以木結(jié)構(gòu)的建筑形式是不可能的事，必要只能從內(nèi)部著手。

中國(guó)的建筑元素與文化元素，如實(shí)木背景墻、花格屏風(fēng)、瓷器、中國(guó)紅等傳統(tǒng)中國(guó)元素，這些元素不能照搬，要通過(guò)二次設(shè)計(jì)，把他們?nèi)嗪系街黝}茶樓空間里面，使諸多的元素“擠”在一個(gè)空間內(nèi)不顯得格外突兀。讓人能回到一個(gè)懷舊復(fù)古的氛圍當(dāng)中，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)入一個(gè)時(shí)代環(huán)境，讓消費(fèi)者感覺(jué)舒適寫意。把這些概念注入到茶樓設(shè)計(jì)當(dāng)作，從空間、色彩、裝飾、動(dòng)線等方面體現(xiàn)出它獨(dú)特的歷史韻味。

茶樓空間哪一種局部都要考慮到顧客進(jìn)入空間后的感受，能讓顧客感受到人性的關(guān)懷，空間裝飾要與顧客互動(dòng)。空間的裝飾性可以利用墻體、玻璃罩等垂直分割成私密性比較強(qiáng)的空間，半透明隔斷，如各種形式的落地罩、花窗隔層，分割成一個(gè)既有茶樓空間共享的環(huán)境，還擁有自我的小空間，能在消費(fèi)者心理上形成區(qū)域性的環(huán)境氛圍。

茶樓空間的功能會(huì)因其種類的不同而有所區(qū)別，但是所有茶樓空間都有共同的也是最基本的功能要求，那就是合適地甚至促進(jìn)人進(jìn)食。為了適合人進(jìn)食，有兩點(diǎn)是要注意的：一是空間色調(diào)（包括家具及餐具的色調(diào)），適合用黃色、紅色、綠色等偏暖的色調(diào)，因?yàn)檫@些顏色配合食物的顏色能激活腸胃，還能比較容易激起人們對(duì)曾經(jīng)吃過(guò)的美食的回憶，從而增進(jìn)食欲。二是燈光的色溫，暖色的燈光可以把食物的賣相映襯的更加可口。

主題茶樓在滿足基本要求后，還要配合主題要求。

所有中式茶樓都給予人們一種熱鬧的感覺(jué)。所以主題茶樓運(yùn)用暖色調(diào)作為其設(shè)計(jì)的色調(diào)。室內(nèi)運(yùn)用大量暖色調(diào)的裝飾，如淡黃色的墻紙、沙比利色的實(shí)木吊頂、土黃色的地磚，從空間的四維鋪墊了茶樓空間的主要色調(diào)。

從門廳來(lái)看，門廳是顧客進(jìn)入茶樓空間看到的第一道風(fēng)景線，水池水的冷色調(diào)與竹子稍微偏冷的色調(diào)，在整體暖色調(diào)的空間里面顯得更加突出。從心理學(xué)的角度來(lái)分析，顧客步行進(jìn)入茶樓，偏冷的色調(diào)能使人心理平靜。

大堂的設(shè)計(jì)延采用了大量的大理石著重體現(xiàn)了厚重的感覺(jué)，流出了充足的活動(dòng)空間，設(shè)置了多個(gè)柱裝餐區(qū)，增加了就餐的趣味性、，也很符合中式的“天圓地方”。

大廳規(guī)矩的設(shè)置了多個(gè)柱狀餐區(qū)，增添了就餐的趣味性，也很符合中式的“天圓地方”，北側(cè)則依照承重柱的空間設(shè)置的餐位，廚房設(shè)置在東側(cè)，不會(huì)有油煙侵入餐區(qū)，服務(wù)臺(tái)設(shè)立在廚房前方，當(dāng)客人們點(diǎn)完餐，服務(wù)員可以直接將菜單傳到廚房，線路捷便，便于傳菜。

餐飲空間與大堂之間有一定的流動(dòng)空間，線路捷便，便于傳菜。

包間套間設(shè)計(jì)餐廳放置的全部都是中式的桌椅，半封閉包間，營(yíng)造出輕松愉快、親密無(wú)間的就餐氣氛。

茶樓空間還必須要滿足其實(shí)用性，不論什么樣的茶樓空間，都必須在滿足它本身所具備的主題的基礎(chǔ)上才進(jìn)行空間設(shè)計(jì)。

如茶樓空間主題定向?yàn)樾蓍e的茶樓空間設(shè)計(jì)，空間設(shè)計(jì)便要突出其輕松、休閑和趣味性。圖片空間以體育運(yùn)動(dòng)作為主題設(shè)計(jì)的，開(kāi)放式的空間設(shè)計(jì)，配上不規(guī)則的平面，讓消費(fèi)者有種動(dòng)感，開(kāi)朗的感覺(jué)。在這個(gè)主題空間里面消費(fèi)者會(huì)感受到這熱鬧非常的氣氛。

雖然，我國(guó)茶樓業(yè)經(jīng)過(guò)多點(diǎn)的發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也發(fā)生了一些變化。為了能更好能營(yíng)造舒適宜人的茶樓空間環(huán)境，不但需要設(shè)計(jì)師永無(wú)止境的思考和研究，更需要人們開(kāi)闊的眼界和國(guó)家經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的發(fā)展。

未來(lái)在茶樓空間上，能充分挖掘顧客的消費(fèi)概念，從而更好地服務(wù)于顧客，屆時(shí)茶樓空間設(shè)計(jì)將以概念茶樓、主題茶樓和特色茶樓作為主流代替市場(chǎng)上現(xiàn)在混雜的茶樓空間。

茗香閣酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)比較符合中國(guó)傳統(tǒng)的平面布局“中規(guī)中矩”。既體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的古樸自然，又能夠營(yíng)造出一種有趣味性的就餐氛圍。通過(guò)獨(dú)特的布置和空間劃分，給顧客一定得的過(guò)度和遐想空間，體現(xiàn)了獨(dú)特的風(fēng)格

參考文獻(xiàn)

[1] 2010餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)典[D].福州：福建科學(xué)技術(shù)出版社，2010.

[2] 劉春波.淺析中式茶樓的設(shè)計(jì)風(fēng)格[J].才智，20111（09）.

作者簡(jiǎn)介：朱炫諭（1993.09- ），男，遼寧省大連市，本科，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。