冬至進補偏于溫熱 五樣食物補陽御寒

今日18時44分，冬至，這標志著“數九寒天”開始，從冬至到小寒、大寒是一年中最冷的時段。北方有吃餃子、吃餛飩等習俗，而南方則吃湯圓、米團、長線面。今天是2016年最后一個節氣，看看冬至吃什么補陽御寒？

冬至三大傳統食物補陽御寒

1

湯圓

冬至吃湯圓在江南較為盛行，寓意團團圓圓。古有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。不過湯圓比較難消化，胃腸功能弱的老人和兒童注意一次不要吃太多。

2

餃子

俗話說，冬至吃餃子不凍耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

3

八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。endprint