《深夜食堂》里的方便面，中產階級根本咽不下去

范稚瑞+Rocco等

黃磊主演的國產版《深夜食堂》開播。豆瓣評分——2.3分。

劇情硬傷、食相難吃、人物矯情……它幾乎占齊了。比如在第一集中，兩位食客剛進門就叫了一碗老壇酸菜牛肉面。

......好吧，誰沒有在深夜里吃過一碗泡面來慰藉白天飽受瘡痍的靈魂呢？！沒有在深夜吃著方便面痛哭過的人，不足以談人生。

但是等等，黃磊還真的撕了一桶泡面的蓋子，煮了一鍋酸菜泡面？無語凝咽。

方便面，一度是生活拮據的象征，低收入人群飽腹的選擇。消費升級時代，靠一包傳統的方便面和老式的泡面方法（比如《深夜食堂》）打動越來越挑剔的新中產階級們幾乎是不可能的。

所以，我們“打造”了12款消費升級款方便面，經檢驗，打動了12位曾發誓打死也不會吃泡面的人。消費市場調研結果顯示，每個人一生都會在某個階段突然對曾經嗤之以鼻的事物重燃興趣。比如，越來越多的高收入人群都購買方便面，并熱衷于以此作為階級劃分。

對于中產階級來說，吃一碗消費升級的方便面，是邁向更高階級的必經之路。換句話說，沒有吃過一碗消費升級的方便面，才是真正的不足以談人生。

1

世界上最健康的泡面

方便面這種東西，他是打死都不會吃的。

他不光不吃方便面，他也不吃麥當勞和肯德基，最近他把排隊三小時買來的包師傅海苔肉松小貝全扔了，因為他聽人說現在的肉松都是棉花做的。他每晚要拔路由器插頭，霧霾天要吃豬血，辦公桌前常年擺著仙人掌......像他這樣的人，怎么會吃方便面呢？

但眼前這包方便面不太一樣。外觀是淡雅的草綠，背景是層層疊疊的山峰，右下角是遒勁有力的大字：“綠色”、“有機”、“新鮮”、“天然”，還有一行英文“Farm to Table”。 一邊豎印著小楷：“選自美國加州進口優質小麥粉，制作到封包上架不超48小時，無防腐劑，非油炸，非轉基因，不含反式脂肪酸.......”

他停下來想了一秒，轉基因和反式脂肪酸是什么，他不知道。不過既然強調了“不”和“非”，那么這一定不是個好東西。 “面餅中添加酵素，可以調節腸道菌落；添加膠原蛋白，美容養顏；添加花青素，可以延緩衰老；添加昂貴的螺旋藻，可以提高人體免疫功能.......”

這么健康的方便面，買了。

回到家，他立刻燒上水，他再看了一眼包裝袋，如此健康的方便面，徹底抵消了他的愧疚感。

他拿起了筷子。

2

500萬面餅神秘配方方便面

方便面這種東西，她是打死都不會吃的。

朋友圈里的她，講究吃得精致、營養、上檔次。竹林小院、海風露臺，鵝肝小籠包，HelloKitty 火鍋......她都喜歡，最后一定要配上一張自拍，還有定位。

她的朋友圈幾乎是一套帝都熱門餐廳指南，從推出季節新品的老牌飯店，到城中新奢餐廳；從隱匿在市井的私房菜小館，到排隊4小時的網紅冰淇淋，她興致勃勃地逐一涉獵。

每次都讓鏡頭先吃，攢夠9張到了晚上11點準時發，然后守株待兔一樣等待評論撞上來：“好羨慕”、“好幸福！”、“深夜發吃，你的良心不會痛嗎？”、“又來報復社會了！”.....

好像她的工作就是每天打扮得漂漂亮亮像個名媛，然后到處吃吃喝喝似的。

只有她自己知道，一天中最放松的時刻，是加班回到家，撕開剛買的鴨脖，就著麻辣燙狼吞虎咽地吃下去，對了，她的麻辣燙三寶是牛肚、豆皮和泡面——這些展現她對劣質碳水野蠻沖動的生動畫面，她永遠不會讓外人看到。

突然，她看到了一家叫做“Floris泡面小館”的餐廳。

她特意上點評搜了搜，新開業，寥寥幾條評論。主打菜是泡面，她沒看錯。

她拉著男友走了進去。裝修是簡歐風，壁柜上擺著葡萄酒、香檳和精釀啤酒，她還是有點不敢相信，難道這些都是搭配泡面的么？

店員開始向她介紹，這是一家人均500+的高級泡面料理餐廳，面餅方子是老板花了500萬從日本食神那兒買來的，做面餅的師傅來自日本仙臺，都是祖祖輩輩做面條的老手藝人。“匠人心、匠人制。”她留意到餐墊上寫著一行字。她對工匠精神素有好感。

“每天凌晨4點，我們的面餅師傅就開始煎面餅了......用的是來自東北深山的松子橄欖油，通過瑞典進口的模具迅速冷壓脫水成型，就是您現在看到的樣子......有三種口味可選：原味、奶酪、全麥。”

她想到自己最近在減肥，選了全麥。

店員拿了一瓶氣泡水過來。“我們這里的泡面都是冷泡法，來自阿爾卑斯山腳下的氣泡水中的二氧化碳可以更好地催化出面餅的香氣。”

她拿出手機一通狂拍。

另一位店員端來了配菜，有紅葉生菜、芝麻菜、彩椒、苦菊.....“都是從莫干山私家菜園里當天采摘，10度冷鏈空運過來的。”

還有一個餐盤，用蓋子蓋著。店員掀開，是一根火腿腸。

“這不是一根普通的火腿腸。”店員語氣中透露著自豪，“這是我們在云南山區自建豬舍里生產的火腿腸，我們的豬吃有機蔬菜，豬圈外還有豬專屬游泳池，從小培養了鍛煉習慣，肉質多汁不柴.......”

照片拍得差不多了，她開始修圖。

小碗里放著一枚雞蛋。“這是我們在四川山區自建雞舍里空運過來的雞蛋，我們邀請國內知名設計師設計雞舍，每只雞都有專屬樹屋，吃蟲子，喝泉水......看見雞蛋上的二維碼了嗎？每只雞脖子上都綁著攝像頭，掃一掃可以看直播。”

圖也修好了。

她拿起了筷子。

3

和室茶泡面

方便面這種東西，他是打死都不會吃的。

多么超現實、反文明的食物啊！他最見不得有些人，攥著蓋子一撕，開水嘩嘩一倒，像屠夫磨刀一樣嚯嚯地磨筷子，然后一頭扎到泡面桶里，發出不雅的哧溜哧溜吸泡面的聲音。

在他看來，文明的進食方式，是以日本禪宗茶道為代表，主張“和敬清寂”和“禪茶一味”的意境。一間草庵，一盞茶，一枚果子，拂卻塵芥，主客直心相交。

唇齒間不僅是食物廝磨，還是一種靈魂碰撞。

這天，他來到常去的茶館，老板一臉神秘地跟他說，真趕巧了，今天是上新品的第一天。

“新品”這個詞沾上了滿滿的商業惡意，他有點不舒服。這里本應是一個烏托邦。

老板端來了一個碗，揭開蓋子。里面是黃色的、排列整齊的、彎曲的面條，佐著茶湯。

他有點疑惑，但直覺告訴他，不能問，一問就破。

茶館老板緩緩說，他自創的這道點心的名字叫“茶泡面”。日本料理里有茶泡飯，他覺得，面又有何不可？

還是那個茶館，還是那盆枯山水，還是熟悉的茶香。面條在茶色里反射出粼粼波光，一切似乎也沒什么不同。

他拿起了筷子。

4

極堿主義方便面

方便面這種東西，她是打死都不會吃的。

不是多難吃，是不高級。這種平民食品的宣傳畫風，永遠都跳不出那幾種思路：“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面！”、“方便自如！鮮咸合一！”

還有包裝。作為一個有審美需求的文藝女青年，她最見不得金黃和大紅的立體風漢字；飽和度和色彩平衡都被破壞的圖片，光亮而飽滿的湯表面漂浮著幾噸重的油，好似直通腰部的四層游泳圈；還有明星吃面圖——有些還用筷子夾起不存在的肉粒，人的質感像一具油彩劣質的俄羅斯套娃。

但在今天，她突然在生鮮 APP 上看到了方便面的身影。

她嚇了一跳，不看不知道，如今的方便面早已經不是當初的方便面了。

“不將就的泡面，講究的生活。”

是她。

“孤獨的人，要先吃飯。”

好的。

“理想生活，真的不貴。”

沒錯。

一款干拌意大利面吸引了她的注意。包裝袋上用漂亮的無襯線英文字體寫著 “Kampanile”，旁邊用簡潔的線條描繪出了一座鐘樓。整個包裝上除了意大利國旗外，只有底座著色。有一種分子料理的感覺。

她翻來翻去，也沒搞懂這款面條到底是什么口味——包裝上只有“Ziti Ricotta”這個陌生的單詞，讓她有點無所適從。但如同藝術品的包裝，以及只有普通面餅1/3的量，她還是下了單。順便還下單了一個淺底白瓷盤。

她回家立馬拆了包裝，里面掉出一張小紙條，上面寫著一句木心的語錄：“從前的日色變得慢/車，馬，郵件都慢/一生只夠愛一個人/從前的鎖也好看/鑰匙精美有樣子/你鎖了/人家就懂了。”

她覺得，泡面懂她。

她拿起筷子。

5

少年雄心方便面

方便面這種東西，他是打死都不會吃的。

準確地說，是打死都不會再吃的。以前蝸居在北京的時候常吃，賺的很少，一個月扣掉房租和交通也不剩什么錢了。一包泡面2塊5，一包火腿腸6塊，扣扣巴巴還能剩下些錢跟女朋友吃大餐。

現在女朋友也分了，房東昨天打電話來說房租要漲一千，老板今早把文件甩了他一身，怒吼：像你這么蠢的人就別在北京混了。

他一個沖動，把工作辭了。

這個城市永遠周旋在人情、利益、金錢之間，像他這樣不擅于社交的老實人，已經厭倦了這個復雜的城市。

他要逃離北上廣。

他開始收拾房間和行李，突然瞄到角落里幾包泡面——去年雙十一促銷打折買了三箱，還沒吃完。此刻，連泡面都像在嘲弄他的失敗。

扔了扔了。恨不得把泡面掰成渣再扔。

他突然看到了泡面的包裝——品牌創始人站在金黃的稻田里，臉上幸福的微笑似乎要滿溢出來。一旁是他用手寫的初心和愿景，他說，這是他第一次創業，只想做一包年輕人都愛吃的方便面。他也不為賺錢，就是為了完成年少時每天吃泡面的夢想。

他突然感到心頭一陣酸澀涌動，一種深遠、綿長的東西在心中升起。

“吃完這包泡面，我就重新開始。”他對自己說。

他拿起了筷子。

6

皇室御用蔬菜包方便面

方便面這種食物，她是打死都不會吃的。

沒營養，口感單調，熱量巨高......她可以細數方便面100宗罪。

導購小姐在她身后叫她，“女士，我們這款泡面買一贈五噢！”

等等，那看一眼？

導購小姐追了上來。“我們這款泡面配料豐富，蔬菜包跟別家都不同，買一包面送五種配菜。”

......原來不是買一包送五包啊。她剛想轉身走，突然看到導購手中的牛油果。

她想起最近關注的 Instagram 健身網紅，餐餐都吃牛油果。不僅牛油果，還有羽衣甘藍，聽說這些食物的營養比一般的高好幾十倍。

“我們是一個有情懷的食品創業公司，最近正在做推廣，買一包方便面，送一片新鮮牛油果，一包脫水羽衣甘藍，一塊法式藍紋奶酪，一片雞胸肉，一包山核桃......買一送五。”

這些食物，都是健身網紅推薦過的。

“看您身材那么好，平時一定有健身的習慣吧！我們這款泡面，非油炸，還送這么多健康配料，高蛋白，低脂肪.....”

沖著配料包，她也得買。盡管結賬的時候發現這包泡面比一般的貴了不少，但她覺得自己買到的不僅是一包泡面，還有一種生活方式。

她拿起了筷子。

7

無麩質方便面

方便面這種食物，他是打死都不會吃的。

他最近愈來愈感覺到，自己應該就是那1%的麩質易過敏體質者。

雖說吃了20多年的面條，他也沒吃出啥毛病。但自從看了一篇無麩質飲食的文章，里面介紹了無麩質飲食的種種好處，比如減少內科疾病的概率，有利于精力充沛，更重要的是，他的偶像——網球選手德約科維奇就是一位無麩質飲食者。還有 Victoria Beckham 也說，她能夠維持苗條身材的秘訣就是她執行了非常嚴格的無麩質食譜。

他最近越來越覺得，每次吃了面條或者面包，他都覺得自己有點心跳加快，頭也暈，精神也不好。

但這一包剛被拆開的泡面，上面寫著三個大字“無麩質”。

他拿起了筷子。

8

偶像同款方便面

方便面這種東西，她是打死都不會吃的。

此刻已經是深夜12點，她餓得在床上抓心撓肝、輾轉反側。

最近正是減肥攻堅期，冰箱里應該早就沒存貨了，好像只剩一包方便面。

“不能吃不能吃，明早醒來就不會這么餓了。”她抓緊了被子，被子很軟，像棉花糖。

睡不著。

“再刷會兒手機，應該就能睡了。”

咦，小馬代言方便面了？真棒！果然是金子遲早會發光的。

從他不太紅到怕他太紅，她喜歡了小馬整整十年。

“唉，流量支持一下吧，方便面這個東西，我就不吃了。”她莫名愧疚，點開了廣告視頻。

“職場里我想學點東西不想只是取外賣，老板你就給我行個方便？”老板給了他一碗方便面。

“愛情里時刻都是送命題，親愛的你就給我行個方便？”女朋友給了他一碗方便面。

“房子車子買不起我連喪的權利都沒有了嗎？朋友你就給我行個方便？”周圍所有的人都給了他一碗方便面。

......視頻里的小馬，頂著一頭方便面假發，巨星風采穿透了屏幕。

他演得可真好。那眼神，那情緒，被苦難的生活折磨，又有些微小的不甘，既無可奈何又堅強。她淪陷了。

此刻，她與小馬靈魂相通。她仿佛看到了小馬看到的世界，感受小馬的感受。她聽到了肚子里咕嚕嚕的聲音，小馬笑容嫣然，不能讓小馬受苦。

起床，煮水，泡面，時間精準卡在三分鐘。一氣呵成。

她拿起了筷子。

9

稀有限量方便面

方便面這種東西，他是打死都不會吃的。

對了，“限量”版除外。

人真是一種很奇怪的生物，比如對限量版的執念。他愛潮牌合作款、明星同款運動鞋、設計師跨界 T 恤......說不清為什么，他覺得“限量”二字充滿魔力，能夠顯著拉開階級差距，節省人與人之間的交往成本。

所以，“端午節青團限量方便面”、“北京西站限定方便面”、“驚蟄特供方便面”、“單身狗特制版方便面”......他甘之如飴。

盡管吃起來，限量版的口感并沒有大的不同。

他可能是害怕錯過吧。第一時間不去嘗試，可能就是永遠的錯過了。

他曾親身經歷這種切膚之痛：肯德基不久前時隔20年重新推出了比利時雞肉卷，他就晚了幾天，就再也買不到了。

此刻，他撕開一包新買的泡面——一個小時前，他終于擠在一群高考學生中，排隊3小時，買到了心心念念的“高考加油限量版方便面”。

他心滿意足地拿起了筷子。

10

王者榮耀跨界聯名設計方便面

方便面這種東西，他是打死都不會吃的。

他解鎖屏幕，點開《王者榮耀》，突然看到了開屏畫面——

他拿起了筷子。

11

華夏風味大觀高鐵特供方便面

方便面這種東西，她是打死都不會吃的。

沒別的原因，她就是惡心紅燒牛肉面那股味兒。這個味道跟紅燒、牛肉都沒有半毛錢的關系，一股香精味兒，總能勾起她一些不太愉快的回憶。

比如北方冬天窗戶緊閉的大學宿舍里一群面和心不合的舍友，和埋頭猛吃一碗方便面掩飾的尷尬；失戀后一個人在家面對空空如也的冰箱和一個更加空虛的心，伴隨著一碗方便面咽下的眼淚；回家過年時買不到座位票只好默默站在兩節車廂的中間，和一堆打工妹們靠著一大碗方便面打發的疲倦。

現在一切都好起來了。

她坐在高鐵的商務座上，瀏覽著幾個小時后開會時會用到的文件。高鐵真好，不會誤點，空間舒適，還沒有那股子討厭的窮酸味。

“女士您好，請問一會兒用餐您有什么要求嗎？”乘務員的聲音甜美而規范。

“嗯，有什么呢？”

“我們最近推出了一系列特色方便面，您要不要嘗一嘗？”

她懷疑自己聽錯了。

“是這樣的，我們領導決心加大力度改變人民群“一坐高鐵瘦三斤”的困擾，率先推出了‘愛我中華之八方美味系列。” 乘務員的英語比空姐的還好。

“我們的旅客來自天南海北，但他們都有一個家鄉胃，所以我們這次推出了主打各個省份知名美食的高鐵特供方便面。比如今天您可以選擇的就有：北京烤鴨味、貴州魚腥草味、新疆大盤雞味、湖南剁椒魚頭味、東北亂燉味、四川兔頭味以及廣東福建人味。不知道您有什么偏好呢？”

選擇困難了。

“那就來一份北京烤鴨味方便面吧。謝謝。” 她咽了咽口水回答道。

說實話，直到那碗熱氣騰騰的方便面上桌的前一秒，她都是持懷疑態度的。但味道不會撒謊，味道的畫面感有撲鼻香：上等棗木10小時中火烤制，柳葉狀油汪汪的酥皮，白嫩的鴨肉有著若吸引若現的肥脂......

她迫不及待地拿起了筷子。

12

有雞機方便面

方便面這種東西，他是打死都不會吃的。

朋友都說他理智、自律近乎無情。快10年了，他每天雷打不動7點起床，去健身房跑5公里，舉鐵，再去上班。他對下屬的口頭禪是“給你2個小時，你給我一個......”，他也不常加班，但8點下班也僅僅意味著他離開了辦公室工作而已，他的大腦一刻不停保持高速運轉，想方案，想執行，想如何協調關系，想下一個方案.......

雞胸、牛肉、胡蘿卜、西蘭花——日常食物的四大金剛護法。他把自己對味覺的欲望壓制到最低。

“嗤——”經過一幅巨型方便面廣告牌的時候，他在心底冷冷嘲笑。先不說方便面是一種如何體現人類劣根性的食物，單是上面捧著碗張著嘴的當紅小鮮肉，已經足夠令他鄙夷。

“大多數人都善于欺騙自己。商家什么時候才會明白，一個小鮮肉捧著一碗方便面，最終贏家一定是小鮮肉，而不是方便面品牌。”

他從不中這種圈套。

晚上終于忙得差不多，他打開 MOOC，開始一刻不停的自我充電時間。突然頁面跳出了一個彈窗廣告——是上午看到的那款方便面。

彈窗視頻根本沒有給他迅速關閉的時間，一位穿著白大褂的人在一個看似是實驗室的地方向他走來，桌面上是各種試管和裝著方便面的量杯。

“研究證明，”他聽到一種帶著權威口氣的聲音，動作慢了下來。“食用 XX 牌方便面可以在兩周內調節腸道消化系統。”

“臨床證明，”他仔細盯著視頻。“XX 牌方便面有利于牙齒口腔健康，保證維他命 D 等每日微量元素攝入。”

“大量使用者反饋，XX 牌方便面能夠幫孩子提高 20% 的注意力。”、“最新款方便面可以有效抑制大腦中的致郁因子。”

有理有據。

他打電話給助理，”給你2個小時，給我閃送一包 XX 方便面吧，注意是新包裝的。” 助理那一頭有點遲疑，“.....好的，沒問題。”

他拿起了筷子。