滄州地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖管理的兩個(gè)誤區(qū)

王繼芬+劉桐令+汪海燕+趙香占+王振懷+孫月雙

南美白對(duì)蝦自引入滄州開(kāi)展人工育苗、養(yǎng)成已有近二十年時(shí)間。這些年來(lái)人們的養(yǎng)殖熱情一直很高，高位池精養(yǎng)、魚(yú)蝦混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、工廠化養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式不斷出新，近三、四年來(lái)溫棚（大棚、小棚）養(yǎng)殖方興未艾，同時(shí)任丘市、獻(xiàn)縣等內(nèi)陸地區(qū)水域養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦也成星火燎原之勢(shì)。養(yǎng)殖戶的管理技術(shù)水平不斷提高，養(yǎng)殖觀念也在轉(zhuǎn)變，與此同時(shí)病害頻發(fā)，先是病毒性疾病（白斑病毒病、紅體病、肝胰腺細(xì)小病毒病）的大爆發(fā)，繼而又出現(xiàn)因副溶血弧菌感染造成的早期死亡綜合癥（偷死、耗底、冒底）、肝腸微孢蟲(chóng)（被感染的蝦苗長(zhǎng)不大）等病害，加大了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。近幾年來(lái)筆者根據(jù)對(duì)滄州地區(qū)大量池塘養(yǎng)殖和溫棚養(yǎng)殖觀察發(fā)現(xiàn)，由于滄州地區(qū)養(yǎng)殖水源惡化加上水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)環(huán)境的復(fù)雜多變，飼料產(chǎn)品質(zhì)量不確定等因素造成投喂數(shù)量、水質(zhì)調(diào)控、病害防治難以掌控，在養(yǎng)殖生產(chǎn)管理過(guò)程中很容易走進(jìn)一些誤區(qū)，致使養(yǎng)殖難以成功，在這里僅列舉兩個(gè)典型的技術(shù)誤區(qū)，并提出改正方法供養(yǎng)殖戶參考。

1 誤區(qū)之一：清水放苗

這種情況發(fā)生在少數(shù)養(yǎng)殖戶當(dāng)中，他們誤以為肥水放苗池底容易產(chǎn)生泥皮，到后期不好管理等等，其實(shí)這種觀點(diǎn)是不正確的。

1.1 清水放苗的隱患

1.1.1 加大養(yǎng)殖成本 清水放苗，由于水體中浮游生物少造成缺少蝦苗所喜食的天然生物餌料，必須前期就開(kāi)始投喂配合飼料，從而加大了養(yǎng)殖成本。

1.1.2 可能造成水體缺氧 由于水體中浮游植物少，很容易造成溶氧不足而致使對(duì)蝦浮頭。

1.1.3 增加病害發(fā)生的機(jī)會(huì) 由于池塘水體透明度太高，蝦苗容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，池塘容易生長(zhǎng)青苔，絲狀細(xì)菌、水霉菌、嗜水氣單胞菌、弧菌等致病細(xì)菌也會(huì)大量繁殖，極易侵襲感染蝦苗，出現(xiàn)蝦苗漂浮游塘（飛機(jī)苗），成活率大大降低，嚴(yán)重的導(dǎo)致放苗失敗（排塘）。

1.2 正確的放苗做法

放苗前20 d左右開(kāi)始肥水，蝦苗肥水下塘。

由于滄州地區(qū)養(yǎng)殖用水水質(zhì)無(wú)論海水還是鹽堿水往往pH值偏高，可能肥水過(guò)程比較長(zhǎng)，為給苗種投放做好充分的準(zhǔn)備，最好放苗前20 d左右開(kāi)始肥水， 并將pH值穩(wěn)定在8.5左右，水色、透明度和浮游動(dòng)物都調(diào)整到最佳狀態(tài)，然后放苗。

1.3 新的肥水方法——接種卵囊藻肥水

引入生命力強(qiáng)、種群穩(wěn)定的微藻，控制藻相，穩(wěn)定水質(zhì)，改善養(yǎng)殖環(huán)境，是對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的保證。

接種卵囊藻肥水，是廣東海洋大學(xué)黃翔鵠教授課題組近十余年的篩選及應(yīng)用試驗(yàn)獲得的科研成果，并已在全國(guó)十余個(gè)省、市的白對(duì)蝦養(yǎng)殖中應(yīng)用，對(duì)穩(wěn)定水質(zhì)、防治病害起到良好的作用，這種方法在池塘和溫棚中都可以使用。

卵囊藻具有廣溫性（3～34 ℃）和廣鹽性（0～28‰）的特點(diǎn)，抗惡劣環(huán)境強(qiáng)，生長(zhǎng)平穩(wěn)，不容易老化死亡，因而可以保持水體穩(wěn)定，保證魚(yú)蝦正常生長(zhǎng)。

具體做法： 放苗前先對(duì)水進(jìn)行消毒，再施用卵囊藻培養(yǎng)素，按30～45瓶/hm2（每瓶5 L）藻液的用量，將卵囊藻均勻潑灑在池塘中，并開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)攪動(dòng)池水。一周左右形成黃綠色水色，即可放苗。之后，每5～7 d施追肥1次。

2 誤區(qū)之二：正常情況下超量投喂，環(huán)境變化不減料或停料

部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中超量投喂，譬如從投喂開(kāi)口料起，每10萬(wàn)尾蝦苗每頓投喂量起步就是1 kg以上，增量也很猛（往往在20%以上）；天氣變化、水質(zhì)變化、對(duì)蝦發(fā)病等情況下不減料或停料。

2.1 走入誤區(qū)的原因

采取這種做法的人認(rèn)為：多喂料，讓蝦多吃、快長(zhǎng)，等到蝦發(fā)病時(shí)或許能達(dá)到上市規(guī)格。

2.2 此種做法的害處

超量投喂、不適時(shí)減料、停料，不但加大了養(yǎng)殖成本，而且致使池塘積累大量殘餌，從而給致病細(xì)菌提供了豐富養(yǎng)料，導(dǎo)致水質(zhì)惡化、藍(lán)藻瘋長(zhǎng)。

2.3 為什么要減料停料

陰雨天藻類不能充分發(fā)揮消除池塘水體營(yíng)養(yǎng)鹽的功能。陰雨天如果不減料或停料池塘水體營(yíng)養(yǎng)鹽會(huì)增加，而藻類又不能完全吸收，氨氮、亞硝酸鹽就會(huì)升高，同時(shí)減弱了藻類對(duì)條件致病菌的抑制作用，打破了池塘生態(tài)系統(tǒng)平衡；蛻殼、發(fā)病、或池塘水質(zhì)消毒時(shí)對(duì)蝦的攝食量都會(huì)減少，此時(shí)減少飼料的投喂或停止投喂，可以維持養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

2.4 如何正確投喂及減料、停料

正常情況下，規(guī)格1 cm以下的蝦苗每10萬(wàn)尾的投喂量有200～500 g/d就足夠了，其它情況不在這贅述。

根據(jù)全國(guó)蝦產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家何建國(guó)教授、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)楊敬輝老師的研究結(jié)果①基本做法如表1。

根據(jù)全國(guó)蝦產(chǎn)業(yè)體系2014年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)①，在封閉的養(yǎng)殖模式中一個(gè)養(yǎng)殖周期100 d中，停料或減料的情況有46 d（其中，完全停料14 d，每天投喂只1次有23 d，每天投喂2次有9 d），全天正常投喂的情況只有54 d。一次停料3 d對(duì)蝦生長(zhǎng)沒(méi)有太大影響。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖是一項(xiàng)復(fù)雜、連續(xù)的系統(tǒng)工程。苗種、飼料、天氣、水質(zhì)、放養(yǎng)密度等等各種因素的變化都會(huì)影響到養(yǎng)殖效果，哪一個(gè)細(xì)節(jié)工作做的不到位都會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗，前功盡棄。走出養(yǎng)殖管理的誤區(qū)，科學(xué)合理的進(jìn)行養(yǎng)殖細(xì)節(jié)管理，才能降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)提高養(yǎng)殖成功率，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。