鐵壺收藏正當時

文/田 燕

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鐵壺收藏正當時

TIEHUSHOUCANGZHENGDANGSHI

文/田 燕

茶器之一的鐵壺，近年來在國內市場掀起了拍賣、收藏的熱潮，關注度與日俱增。

2015年12月11日，在濟南島造工作室，體會著鐵壺上斑斑銹跡的滄桑歷史，我們跟隨島造工作室主人島先生一起，去感受和品味那份久違的慢生活。古樸的茶器，氤氳的茶香，漸漸把我們帶進那個久遠的年代。

茶器之母

水為茶之父，器為茶之母。

日本的鐵器鑄造工藝由唐朝僧人傳入日本，后經過日本匠人一代代傳承和創新，在大約兩百多年前的江戶時代達到巔峰，也是在那個時代鐵釜逐漸演變出更為實用的鐵壺。從地域上講日本鐵壺主要分為京都鐵壺，南部鐵壺和集中了京都與南部特點的山形鑄造。其中京都鐵壺主要供皇室及貴族使用，在日本和歐洲享有盛名，而南部鐵壺主要為民間使用。

島造工作室的藏品大多來自被稱作“匠人之國”的日本，有百年歷史的老鐵釜和老鐵壺，有精湛技藝的手工銅花瓶，有近乎完美的輪島塗漆器。

“日本傳統鐵器工藝極為復雜，制作一把鐵壺或鐵釜，需要六十多道手工工藝，每一道工藝都需要研學多年才可熟練掌握，其中包括繪畫、雕塑、鑲嵌、鑄造等多種技藝。”島先生直言，鐵壺市場萎縮并且面臨制壺工藝失傳的危險。在鐵壺鼎盛時期，日本京都出現了龍文堂、龜文堂、金壽堂和光玉堂等著名堂號。近百年出現了角谷一圭、高橋敬典和長野垤志三位被日本國家認定為人間國寶級的鑄造大師（都已辭世）。

在鐵壺制造歷史上影響最大的龍文堂，鼎盛時期一年所產鐵壺不超過150把，其精細程度可見一斑。龍文堂老鐵壺不僅在日本民間，國家和縣立博物館也有所收藏，還被倫敦大英博物館和俄羅斯圣彼得堡冬宮博物館珍藏。

二戰時期，日本為制造兵器，大量的鐵壺和鐵釜被損毀。二戰后，隨著生活節奏加快，從事手工鑄造業的年輕人越來越少，導致這門需要多年的研學才能掌握的精湛技藝面臨失傳之虞。時至今日，只有日本南部個別工房堅守傳統鑄造方式，生產少量的民用鐵壺。

山泉水效應

在日本，老鐵壺中各個堂號、各個釜師的壺與蓋都各有獨到風格，制壺者專注于自己擅長的領域，工藝精美，技術精湛。并采用重疊、鑲嵌、雕刻等方法，讓棲息的鳥、游動的魚、綻放的花，躍然壺上。若想要獨自一人完成，制壺技師須修業至少15年，若要將自己的名字篆刻于瓶上，則需要近40年的修業時間。

品鑒

“慢工出精品。相較于其他普通的隨手泡器皿，用鐵壺煮沸的水，因水溫相對較高，洗茶時可以輕松地將茶葉沖開，尤其適合沖泡深度發酵的茶。”談及鐵壺功能，島先生侃侃而談：用老鐵壺煮出的水口感很軟、甘甜，用來泡茶，那是錦上添花。云南地處高海拔地區，用生鐵壺煮水對提高水溫有明顯作用（經測試在昆明水溫可接近100℃），對泡普洱茶是再好不過的。

“日本人的長壽秘訣和長期使用鐵器有關，已經得到國內外專家的普遍認可，但只有真正的日本老鐵壺才能更好地體現上述功效。而國內市場魚目混珠，真正的高端老鐵壺一把難求，能有幸收藏真正上品老鐵壺的藏家少之又少。”島先生說，古人早有“乾坤釜中沸，出水即為泉”的說法，老鐵壺煮水會吸附水中的氯離子，釋放出二價鐵,補充人體所需要鐵質，預防及降低高血壓，有明顯的“山泉水效應”（山泉水經由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物，水質甘甜，是泡茶最理想的水）。

價值洼地

說到老鐵壺的收藏，島先生告訴我們，鐵壺和鐵釜本身兼顧了升值和實用兩種特性。從2008年到現在精品鐵壺基本是以兩年到三年翻一番的速度攀升，經歷上百年的洗禮，老鐵壺的資源也在逐步枯竭，能真正流通到國內的品相完好的名堂名家的作品更是少之又少。而鐵釜的價格一直保持平穩，國人還沒有充分意識到他的實用和藝術價值，只是在一些一線城市初露端倪，未來上升空間會很大。

“因為鐵壺和鐵釜的蓋可以搭配和更換，藏品的落款在壺體和釜體上為最佳。”對鐵釜情有獨鐘的島先生認為，釜既端莊秀美，又氣勢磅礴，曾讓多少代匠人為之癡迷。而在中國“釜”又通“福”，自古就有鎮宅護院之意。和其他品類的收藏方式相同，在鐵壺和鐵釜收藏中，名家名堂、品相完好的藏品自然升值潛力大。

從2010年開始，以日本鐵壺為代表的老鐵壺，逐漸成為中國拍賣市場的新寵。2010年的西泠秋拍，一把“蘭雅菊盛?雕蘭圖錯金菊梁孔雀石摘鈕鐵壺”更是以95.2萬人民幣的價格成交，成為目前最貴的日本老鐵壺。各大拍賣公司紛紛設置專場并廣泛征集鐵壺拍品，從而在收藏市場上奠定了鐵壺的藝術性和收藏性。

加之日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同，老鐵壺當時采用的是一種技脫蠟術，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的，它具有外形的全球唯一性。你既可以把它當成一件日常煮水器來養生，又可以當做一件藝術品欣賞、收藏。

聽著島先生對鐵壺歷史的訴說，一代代日本匠人固守傳統的執著仿佛就在眼前。“我們要做的，就是用人的情感和水的流動，去喚醒這些已經沉睡了幾十年乃至上百年的老茶器，激發似乎已經被我們遺忘的簡單并快樂的生活。”島先生最后說。

大國壽郎

竹地紋

責任編輯 蘇 丹