論德宏阿昌族的“戶撒刀”

摘要：阿昌族是中國(guó)26個(gè)人口較少民族之一，也是主要聚居于德宏州的云南特有的少數(shù)民族之一。2006年，阿昌族的戶撒刀鍛制技藝入選為第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。本文介紹了戶撒刀的歷史，并梳理了戶撒刀的基本制作工藝。

關(guān)鍵詞：阿昌族；戶撒刀；歷史；制作工藝

云南省德宏州戶撒地區(qū)阿昌族所制作的刀具稱為“戶撒刀”，與保安族“保安刀”、新疆“英吉沙刀”、“藏刀”并稱為“中國(guó)四大名刀”。“戶撒刀”及各類鐵制農(nóng)具推動(dòng)了邊疆各民族社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展。今天，“戶撒刀”已不完全是單純的生產(chǎn)生活用具，作為各民族的禮儀佩刀，已成為德宏民族團(tuán)結(jié)、民族文化交流融合的物化具象。

一、阿昌族“戶撒刀”的歷史

（一）起源

關(guān)于戶撒刀的起源，當(dāng)前學(xué)術(shù)界比較認(rèn)可的一種說(shuō)法是：明代“三征麓川”后，德宏成為了戰(zhàn)事頻發(fā)的前線，明軍在這一地區(qū)作戰(zhàn)需要大量刀、劍等兵器補(bǔ)給。為了確保兵器的供給，明軍選擇四面環(huán)山易守難攻，地方隱蔽的戶撒地區(qū)，“由隨軍工匠把制刀技藝傳給當(dāng)?shù)氐陌⒉骞そ常偷匦蘩怼⒕偷匾源逭癁閱卧懺毂鳌！?從此戶撒地區(qū)變成了明朝軍隊(duì)保衛(wèi)滇西地區(qū)的“兵工廠”。“戶撒阿昌族工匠們?cè)趯W(xué)習(xí)、掌握漢族的鐵器冶煉、鑄造技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷的改進(jìn)、提高、發(fā)展鐵器制作技藝，達(dá)到了極其嫻熟、高超的水平，形成了聞名遐邇的戶撒刀”。

（二）傳承和發(fā)展

明清兩代，戶撒刀的制作技藝開始進(jìn)入技術(shù)成熟時(shí)期。除制作武器外，德宏地區(qū)傣族、景頗族等民族的鐵制生產(chǎn)用具，也大多出自戶撒，并輻射大理、保山、騰沖、龍陵等地，還大量流入緬甸。民國(guó)時(shí)期，戶撒刀制作進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，戶撒商賈云集，十分熱鬧。解放初，戶撒地區(qū)曾在原有鐵匠作坊基礎(chǔ)上，成立過(guò)鐵制品工業(yè)合作社。這一時(shí)期，戶撒刀由過(guò)去主要為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，向生產(chǎn)工藝品發(fā)展，產(chǎn)生了澆灌嵌銅工藝刀等新品種。20世紀(jì)60年代，在手工業(yè)合作社和鐵具廠的基礎(chǔ)上，戶撒民族刀具廠建成，開始批量生產(chǎn)各種刀具。其產(chǎn)品不但滿足云南省內(nèi)需求，還遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、青海、甘肅等地區(qū)。“20世紀(jì)70年代（1979年），國(guó)內(nèi)藏刀脫銷。國(guó)務(wù)院主管民族特需品的部門委托戶撒地區(qū)專門生產(chǎn)藏刀，此后，國(guó)內(nèi)藏民使用的藏刀主要由戶撒生產(chǎn)，每年有數(shù)萬(wàn)把藏刀銷往西藏、四川、青海、新疆等地，并出口東南亞、歐美和日本創(chuàng)匯。” 這是戶撒刀的鼎盛時(shí)期，為當(dāng)?shù)厝嗣駧?lái)了良好的經(jīng)濟(jì)收益。

改革開放以后，自發(fā)的家庭手工制刀作坊開始逐步恢復(fù)。1983年，戶撒地區(qū)生產(chǎn)的藏刀被國(guó)家民委、國(guó)家輕工部評(píng)為“民族特需工藝品最優(yōu)產(chǎn)品”。1987年，戶撒民族刀具廠生產(chǎn)的藏刀獲云南第三屆民族用品優(yōu)秀產(chǎn)品稱號(hào)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷黑龍江、內(nèi)蒙古、青海、甘肅、西藏、吉林、河南、廣西、四川等省區(qū)；國(guó)外銷往泰國(guó)、德國(guó)、日本、歐美以及港澳等國(guó)家和地區(qū)。今天，經(jīng)過(guò)一些創(chuàng)新，這一行業(yè)仍然是許多阿昌族家庭的重要收入來(lái)源。

二、戶撒刀的基本制作工藝

（一）工具與原料

戶撒刀制作時(shí)所使用的傳統(tǒng)工具，主要有木質(zhì)的鼓風(fēng)箱，泥、石、鐵混合堆砌的爐子、模具、鐵夾、鐵墊等。多年來(lái)，戶撒刀制作所需原料鐵礦石、毛鐵都是來(lái)自騰沖的滇灘鐵礦。早在20世紀(jì)20年代以前，就有騰沖商人利用騾馬將初步加工的鐵坯運(yùn)到戶撒地區(qū)，專賣給阿昌族制刀工匠。1920年以后，毛鐵的來(lái)源還增加了境外緬甸鐵礦的供給。

現(xiàn)在戶撒刀打制基本沿襲了民國(guó)時(shí)期的工藝程序，但生產(chǎn)工具方面已普遍使用空氣錘、電動(dòng)磨砂輪、壓力機(jī)等設(shè)備。部分生產(chǎn)工藝被機(jī)器所替代。在原料使用上，也由最初的毛鐵換成了鋼毛坯材質(zhì)。廢舊汽車零件一般用于普通的菜刀的打造；國(guó)產(chǎn)高碳合金鋼、進(jìn)口高碳鋼則用來(lái)打制工藝品刀具，原料多從國(guó)內(nèi)或自緬甸購(gòu)進(jìn)。

（二）基本制作工藝

明清戶撒刀已非常出名，《新纂云南通志》中記載：“戶撒、臘撒兩長(zhǎng)官司地所制之長(zhǎng)刀，鐵質(zhì)最為精煉，與木邦無(wú)二。”鍛制一把普通戶撒刀要經(jīng)過(guò)六道基本的工序，而最復(fù)雜的“七彩刀”則要經(jīng)過(guò)200多道工序。戶撒刀的基本制作工藝如下：

1.下料（落料）：按照鍛制的需要，將原料鋼材切割成對(duì)應(yīng)大小的尺寸。在下料過(guò)程中完全憑借工匠多年的經(jīng)驗(yàn)仔細(xì)考量，量才而為。

2.回爐與打制：切割好的鋼材需要以木炭為燃料，使用風(fēng)箱助燃，把準(zhǔn)備好的鋼材片投入800°～1000°的土火爐內(nèi)以大火燒紅，再用鐵鉗夾出，制刀工匠兩人一組緊密協(xié)助，以鐵錘用勻稱的力道對(duì)回爐后的鋼材進(jìn)行反復(fù)密集的鍛打，通常要依照以上程序重復(fù)十余甚至數(shù)十次，才能制出刀具的雛形。對(duì)刀具的長(zhǎng)度、寬度、厚度、形狀都要拿捏得恰到好處，因此需要匠人間有長(zhǎng)期的默契合作。

3.剖光（刮皮）：將經(jīng)過(guò)鍛打基本定型的刀具雛形，用砂輪或者銼子進(jìn)行銼、磨以修理出刀鋒，此道工序要求十分小心，需有極大的耐心，稍有不慎就會(huì)將刀鋒修整過(guò)度而前功盡棄。

4.拉槽：把已經(jīng)做好的刀具固定在木凳上，在刀身上拉出與刀身平行的槽，這就是所謂的血槽。

5.淬火：淬火工藝是戶撒刀制作中的重要步驟，經(jīng)過(guò)拉槽的刀具要在土爐中數(shù)次燒紅，再夾住刀身將刀鋒浸入水中，然后，快速取出急速的鍛打，借此加大刀鋒的硬度。最后一次淬火，要將整個(gè)刀身都浸沒(méi)入水中，并快速取出。經(jīng)過(guò)這樣反復(fù)的冷熱交替和鍛打使整個(gè)刀身的硬度和柔韌性都達(dá)到最佳狀態(tài)。一把刀的淬火是否成功，直接決定了戶撒刀成品的質(zhì)量。

6.裝飾：用砂輪或銼子對(duì)經(jīng)過(guò)淬火的刀具反復(fù)打磨，使刀更加光亮，一些精美的工藝品刀還要在刀身上鏨刻出以龍鳳母題為主的各種圖案，并刻上刀匠特有的標(biāo)志，最后根據(jù)刀的樣子配上合適的刀鞘和刀把，至此一把戶撒刀才算制作完成。

擁有近五六個(gè)世紀(jì)制作與傳承歷史的戶撒刀，從它誕生以來(lái)，不但包含了阿昌族民間制刀工匠獨(dú)具匠心的個(gè)人審美觀，同時(shí)也具有鮮明的民族地方區(qū)域性特點(diǎn)。每一把阿昌族的戶撒刀，可以說(shuō)都是制刀工匠心血的凝結(jié)，正如戶撒刀國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人項(xiàng)老賽先生所說(shuō)：“戶撒刀是阿昌漢子的鏡子，什么樣的人，才能打出什么樣的刀。”

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作者簡(jiǎn)介：呂雋（1974-），女，云南大理人；學(xué)位：碩士；研究方向：云南邊疆民族歷史教育。endprint