現代孵化場的管理要點

韓文格，馬慧鐘

（1.河北飛龍家禽育種有限公司，河北石家莊050091；2.河北省畜牧站，河北石家莊050021）

現代孵化場的管理要點

韓文格1，馬慧鐘2

（1.河北飛龍家禽育種有限公司，河北石家莊050091；2.河北省畜牧站，河北石家莊050021）

我們看到的孵化場示意圖象迷宮一樣，再加上種雞場有90%以上的人員沒有進過孵化場，所以孵化場給我們的感覺很神秘。它不僅設備冗雜如：孵化器、出雛器、供暖設備、降溫設備、出雞的自動化操作設備等，而且人員眾多，目前國內最大的孵化場擁有250人，如果這么多人在一個場同時參與操作，可以想象很難理出一個很通暢的程序，這就要求我們必須抓住孵化場的根本“把種蛋變成雛雞”從而順利完成孵化任務。

1 孵化是一系列的操作

孵化場不是一個點的操作，而是結合種雞場和運輸的系列操作。優質的雛雞來自于團隊的共同努力，即管理良好的健康種雞群、精心的孵化操作和高效的運輸工作。因為從種蛋到雛雞的整個順序是：種雞場-種蛋運輸-種蛋處理儲存-孵化-出雛-雛雞操作-雛雞存放-雛雞運輸。雖然我們孵化場不能控制前兩項和最后一項，但我們一定要到種雞場去看看飼養員是如何處理種蛋的。

1.1種蛋的收集和處理影響孵化效果

有時我們到雞舍不僅能看到產蛋箱內的墊料很臟，還會看到工人拿著鋼絲球、刀片、紙等來處理種蛋，這樣就會嚴重污染種蛋，從而影響雛雞質量。有的種雞場考慮到種蛋的運輸問題而用紙蛋托來裝種蛋，這是無可非議的，但我們堅決反對撿蛋時將種蛋直接放到紙蛋托上，因為這樣會延長種蛋冷卻到生理臨界點溫度的時間，致使種蛋開始發育，增加孵化時早期胚胎死亡率。

1.2種蛋運輸不當也影響孵化效果

正常未發育的胚胎大小為4～5毫米，如果在運輸種蛋時未進行遮擋，使種蛋受到太陽直射，蛋溫達39℃持續40～50分鐘，其胚胎也會發育很大，從而增加早期胚胎死亡率。試驗證明，如果運輸種蛋時不控制溫度，即使蛋內溫度達27.7℃，比生理臨界點溫度高了3℃～4℃，但胚胎也已啟動發育，會影響0.5%的孵化率。

2 種蛋和雛雞的需要

2.1種蛋的儲存溫度

隨著儲存時間的延長，儲存溫度應逐漸降低。一般儲存1～3天，需要20℃～23℃（68℉～73℉），儲存4～7天，需要15℃～18℃（59℉～64℉），儲存時間長于7天，溫度需要12℃～15℃(54℉～59℉)，如果長于13天，溫度需要降低到12℃。

2.2種蛋和雛雞的需要

孵化期間蛋表溫度要求達100℉～101℉，孵化期間適宜的水平衡，在 18天時失水率達到10.5%～12.5%，揀雛時雛蛋比達到66%～67%，出雛窗口要小，即雞出殼的時間要緊湊（揀雞前30小時有少于1%的雞出殼），利于以后雛雞生長。揀雛時間正確，蛋殼上胎糞很少。1～15天要翻蛋，角度在38～45之間，一定要做到翻蛋角度一致，否則影響孵化器內空氣的均勻性。無論在出雛器、雛雞處理過程還是在運輸中，都要使雛雞的肛門溫度維持在103℉～105℉,這樣才有利于雛雞以后的生長發育。長期存蛋的短期孵化，我們選用了100萬枚種蛋樣本，如果存放10～13天，中間進行短期孵化的話，孵化率增加了3%和健雛率增加了3%。HowTo系統材料告訴我們如何在所用的機器中檢查這些要素，我們就可以提高孵化率和雛雞質量。

3 設備的維護和保養

3.1定期檢查維護

首先選好責任人對設備進行預防性維護。應與生產孵化器設備的廠家密切合作，因為他們比我們更清楚設備哪個方面需要或怎樣維護保養，列一個詳細的保養計劃，定期進行監測，并一定要記得做好記錄。例如每個月固定檢查皮帶，可以避免皮帶斷裂后更換，給孵化帶來的損失。需要引起注意的是：大部分孵化場每周或每兩周清潔一次噴頭，而很少有人做到定期更換新噴頭，雖然不更換噴頭，噴頭仍在噴霧，可噴霧角度只有20度，如果噴霧角度低于60度，噴水霧滴會很大，也就意味著孵化器尤其是巷道孵化器機內溫差會很大。所以對于巷道孵化器如果不更換噴頭的話，出雛窗口低于40小時是很難達到的。我們建議每隔半年更換一次孵化器的噴頭，必要的話應定期檢查噴頭角度。

大部分孵化場能做到定時檢查風扇震動和加熱管的電流，每半年檢查的項目更詳細，例如檢查軌道水平，因為軌道水平影響蛋車之間的間隙大小和氣流的分配。檢查輸入、輸出電壓是否正常，一旦出現不正常這將意味著哪個部分的接線松了，如果平時不檢查，你可能損失一塊主板。

3.2校準設備

只要控制一個空間的溫度、濕度、壓力，那么一定需要校準，包括孵化設備的校準及各個房間的監測參數的校準。切記選擇合適的校準儀表，制定好責任人、校準方案、校準頻率并做好記錄。我們建議每3個月校準一次溫度、濕度，這是最低要求，如果能做到每個月校準一次就更好了。對于大型巷道孵化場，在每次入孵時都校準，并有一個特定的校準時間，比如入孵后24小時或入孵后12小時，一定要嚴格遵守，因為它一旦需要校準說明肯定有它的原因，我們就應遵守這個時間點，不能隨意更改。

3.3種蛋和雛雞的監控檢查

一些功能房間一定要每個月校準一次溫度、濕度和壓力，二氧化碳是我們新引進的概念，以前在世界各地都忽略了二氧化碳的影響，最近有一些慘痛的教訓使我們都引入了檢測二氧化碳的設備。許多孵化場都引進了先進的設備來監控檢查種蛋和雛雞需要的七個方面：蛋表溫度、失水率、雛蛋比、出雛窗口、孵化時間、打蛋分析、雛雞肛門溫度。

4 記錄和數據分析

4.1做好記錄

所有監控的參數都要有記錄。記錄各個功能房間的溫濕度：種蛋操作間、蛋庫、孵化間、出雛間、撿雛間、雛雞操作間；孵化器出雛器的運轉記錄溫濕度、翻蛋、風門、二氧化碳等；機器維修保養記錄；校準記錄。孵化過程中一般根據設備情況來記錄，一些老設備就是每隔三個小時記錄一次都不夠，但一些先進設備會自動生成記錄在中央控制電腦里。

4.2數據分析

我們不能把做好的記錄放進文件柜里保存起來，應從記錄中獲取指導我們生產的證據，這就需要我們對所記錄的數據進行詳細的分析，利于數據篩選和透視達到如下目的：檢測生產數據是否正確；預定目標和實際數據進行比較找出差距；分析最近生產現狀是上升還是下降；討論影響生產成績的可能因素；提出生產中的改進措施。

5 保證安全

孵化場中運轉的設備遠遠多于雞場，所以危險性就大，一旦孵化場發生損失，損失一般都會較大，所以一定要切記安全第一。孵化場應嚴禁工人穿拖鞋，較常見的是推蛋車壓腳的情況，如果穿著拖鞋腳丫受傷會很嚴重。有的將馬立克疫苗平放在裝液氮的泡沫箱中，往往是3～4人同時操作，這樣雖然取用方便，但如果泡沫箱發生傾斜后果不堪設想。所以稀釋馬立克疫苗時一定要配戴專業眼鏡、手套和靴子。最好在孵化場墻壁上張貼安全標示和圖畫，讓工人日積月累養成注意安全的好習慣。除了注意人員安全外，在操作過程中還應注意設備安全，防止設備受到損壞。

6 講究衛生

在孵化場衛生是個很重要的方面，目前國內孵化場的衛生條件都較差，所以在今后設計孵化場時必須考慮合理的人員和物品路徑，凈區和污區要分開避免交叉污染。這首先需要輔助設備，還要注意衛生死角，最好加強管理和監督。例如：將蛋庫的空調設計成無管道的，因管道是污染源；孵化場的通風管道最好用軟布做，容易清洗更換，一般每3個月清洗一次，每6個月更換一次，利于及時清理污染物。配備的輔助設施如：小物品熏蒸箱（用來熏蒸必須進入孵化場的手機、鑰匙等）、風浴間（從一個區域進入另一個區域時必須風浴，可以將身上的絨毛吸干凈）、鑒別員洗手臺（自動出水、自動烘干，要求鑒別員每小時洗一次手）、梯子（清洗屋頂和孵化器頂部）等。另外不同的工作人員應佩戴不同顏色的帽子和穿不同顏色的鞋子，最好穿不同顏色的衣服。

總之，搞好孵化工作需要牢記 “細節決定成敗”這句話。無論我們使用什么樣的孵化器，種蛋和雛雞的需要都不會改變，我們應了解這些需要，進行監測、記錄和分析，同時不要忘記衛生，在任何情況下都要牢記安全第一。