“吃大米”曾被用來治高血壓

曾經，高血壓無藥可治，高血壓患者只能等待著心衰、腎衰、中風的命運。1945年，任教于杜克大學的德國醫生沃特·坎普納發明了一種飲食治療高血壓的方法——“大米膳食”，該食譜中只包含大米、水果、果汁和一些糖?！按竺咨攀场币驗殁c含量非常低，因此患者血壓明顯下降。但這種食譜對食物的限制過于嚴格，并且營養欠均衡，難以讓人長期堅持下去，因而沒有被廣泛采納。直到1947年，降壓藥進入臨床應用，吃藥降壓便成了更被接受的做法。

現在，隨著時間的推移和高血壓發病率的升高，盡管很多人得上了高血壓，但總有人不愿承認，也不想“吃藥”，還是希望能通過飲食控制血壓。于是，便有了很多致力于發現高血壓患者最優吃法的研究。1997年，終止高血壓膳食療法得舒飲食（DASH飲食）問世，其特點是多水果、蔬菜、豆類和低脂奶制品，少零食、甜食、肉類、飽和脂肪和總脂肪。一篇對于20項隨機對照試驗的綜合分析顯示，得舒飲食可以有效控制血壓、降低膽固醇特別是低密度脂蛋白膽固醇的水平，對于已經有肥胖或者高血壓問題的人群益處最大，長期堅持得舒飲食可以降低心血管疾病的風險。

（摘自《健康時報》 鄭西希/文）