滿族的年俗

文/錢國宏

滿族的年俗

文/錢國宏

妻舅是滿族人。春節(jié)前夕，應老人家之邀，我去滿鄉(xiāng)過大年。

妻舅家所在的遼寧省岫巖滿族自治縣是東北滿族同胞的聚居地之一。我們到的時候，舅舅一家五口人正在屋里屋外地忙碌，為過大年做著準備。

滿族的年稱作“阿涅業(yè)能業(yè)”，前前后后要過三天——臘月廿九、三十以及正月初一，所以俗稱“三天年”。

妻舅全家和左鄰右舍正在院中殺年豬——滿族人家?guī)缀跫壹茵B(yǎng)豬，早在“三天年”前，家家就要殺年豬了。“親朋熙攘雪紛紛，煮肉切腸香誘人。主客團團圍火坐，一鍋美味幾家春。”年豬殺好后，妻舅一家在院中支一口大鐵鍋，鍋內(nèi)放進東北特有的酸菜、幾大塊“方子肉”及一大盆血腸。“方子肉”、血腸煮熟后切好碼盤，妻舅請來左鄰右舍，鄉(xiāng)親們團團圍坐在熱乎乎的土炕上，邊吃邊嘮。大部分豬肉和整副豬內(nèi)臟，則分別凍起來和掛在院中的高桿上，留作春節(jié)期間慢慢吃。

臘月廿九，剛剛吃過早飯，妻舅家里就貼上了窗花和滿文掛箋。滿族人貼掛箋是很有講究的，本家在什么旗就貼什么顏色的掛箋。站在院子里向四周望去，家家貼上了對聯(lián)和窗花，戶戶院里豎起了五六米高的“索羅桿子”(也稱神桿，象征努爾哈赤當年挖參用的索羅桿)，桿頂上掛著方形的錫斗，斗里盛著烏鴉愛吃的豬內(nèi)臟。妻舅在自家正廳祖宗牌位前供上米酒十三盞，奶油點心十三碟，帶領全家叩拜祭祖。到了下午，舅母則帶著外甥、侄女們?nèi)〕鼍邸㈦u蛋、芝麻、青紅絲、瓜仁、糖等物，開始做滿族傳統(tǒng)糕點——薩其馬。做完薩其馬，全家人又開始用黏米面做滿鄉(xiāng)特有的“黏豆包”“黏火燒”，做好后凍上，然后存放在糧倉的大缸內(nèi)，吃時放蒸鍋里蒸熟即可。

年飯是滿族人一年中最為豐盛的一餐，所以馬虎不得。年飯菜肴必須為雙數(shù)，而且必須有蔥和芹菜，寓意來年全家人聰（蔥）明、勤（芹）儉過日子——這也能看出滿鄉(xiāng)人的傳統(tǒng)家風。另外必須有魚，寓意“富貴有余（魚）”。直到天色漸黑，年飯才算做得。大家凈了手，脫鞋上炕。炕桌上擺滿了香噴噴的各種菜肴，妻舅特地在火盆中燙了一錫壺滿鄉(xiāng)的名酒“豌豆青”，三盅“豌豆青”下肚，我竟有些暈暈乎乎了……

“戶戶堆盤水餃香，人人對鏡換新裝。呼兄喚姐拜年去，笑溢一村又一莊。”初一早上，全家人吃過水餃，穿上嶄新的民族服裝，向家中的長輩、左鄰右舍、親朋好友們拜年。一時間，前街后巷，人流涌動，新媳婦梳著京頭，穿上旗袍，走家串戶，互賀新春。人人臉上洋溢著歡笑，到處可以聽到真誠的祝福……