關于食品，這些是謠言（上）

1.豬肉鉤蟲“水煮不爛”

2013年9月，廣西龍勝地區一條“豬肉長鉤蟲，水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的信息瘋傳網絡，并在之后幾年陸續出現多個衍生、變種謠言，涉及廣東、江蘇、遼寧、四川等多地。如微信公眾號“順思網絡”2014 年10月23日發布《各個地區豬肉已大面積出現鉤蟲！多地區都已經禁吃豬肉了！！》，“桃村幫幫樂”2015年5月31日發布《大家買肉注意，威海市場已經出現了，盡量減少吃豬肉！》，“汕尾的那些事”2016年9月28日發布《汕尾一女士買到一塊豬肉，切開發現里面竟是這種東西》。針對這一謠言，廣西地方媒體2013年首次辟謠“豬肉鉤蟲”為虛假信息，《廣西日報》也在其官方微博發布辟謠消息。2016 年6月初，國家食品藥品監督管理總局對此謠言給予了回應，人民網、新華網等多家媒體發布了辟謠消息。在6月27日舉行的2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯盟發布了三大食品謠言，其中，所謂的“豬肉鉤蟲”被證實為子虛烏有。

2.SB250病毒“72變”

2016年3月，云南省兩網民在網絡上散布謠言稱：“昨天凌晨二點二十一分，一女性感染SB250病毒（變種還有sk5、H7N9等）死亡， 年齡21歲，參與搶救的醫生已經被隔離，據悉此女是在市場買草魚回家做酸菜魚，吃后發覺嘔吐頭暈送院。中央電視新聞已播出，暫時別吃魚肉、酸菜，特別是草魚、酸菜魚、水煮魚，因祿勸縣有121個魚塘已感染。”自此，該謠言的多種版本在社交平臺廣泛傳播，主體內容大致一樣，只是更換了時間、地點、人名。迄今為止，云南、上海、福建和青海等地都出現了類似謠言，各地食藥、衛生和公安等部門聯合媒體相繼辟謠，多個造謠、傳謠者被處罰，但類似謠言傳播仍呈愈演愈烈之勢。

3.紅皮雞蛋更有營養

2005 年之前，因為“紅皮雞蛋為柴雞所下，所以紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養”的說法在社會風行。針對這一說法，央視健康頻道在2006年9月13日一檔名為“吃雞蛋的學問”的節目中進行辟謠，表示不同蛋殼雞蛋營養經過試驗測試后幾乎沒有差別。其后幾年關于蛋殼種類和營養區別的謠言爭論隨著網絡在全國領域廣泛傳播，期間中國食品科技網、新華社、湖南在線等各種類型媒體均有發布文章進行科普辟謠，但仍有大量網民在“百度知道”“愛問知識”等答疑平臺咨詢，這條謠言甚至以1 096萬人次的搜索而登上2014年“十大生活謠言”榜首。

4.打針西瓜致人中毒

2016年夏季，正是西瓜熱銷的季節，一則“只要瓜瓤里有黃白色的筋，就說明這個西瓜打過針了”的消息在各大社交平臺瘋傳。事實上，這則謠言早在2012年就曾出現過，每逢西瓜熱銷季節就會“死灰復燃”。微信公眾號“富陽吃喝玩樂”2015年4月9日發布《這種西瓜千萬別吃，已致12人中毒…》，今日頭條“王旗營養師”2016 年6月27日發布《西瓜中毒事件，告訴你的家人，一定不要吃“打針”西瓜！》，微信公眾號“育兒食譜大全”2016年10月22日發布《這些水果都動過手腳，別買給孩子吃！》。對此，《人民日報》《寧波日報》等媒體曾通過實驗告訴公眾，給西瓜打針，瓜農無利可圖，不具可操作性。

5.微波爐致癌

2002年4月23日，《生活時報》刊登了一篇《莫忽視微波爐的危害》的謠言短訊，因為轉載量寥寥并未形成輿論熱點。2003年9月17日， 《中國青年報》 刊登了一篇名為 《微波食品弊大于利 對健康極具危害》的編譯文章，提出了微波食品有害健康甚至會致癌的較為極端的觀點，作者的頭銜也被譯者夸大，諸多媒體紛紛轉載，引發公眾對于微波爐加熱食品安全性的質疑。9月28日，科普作家方舟子通過搜狐科技發聲，針對這篇文章進行首次辟謠。12月1日，新華網天津頻道邀請政府相關人員與有關專家制作關于微波爐知識的專題網站，進行全方位辟謠。同年，搜狐財經將此事定性為針對國內微波爐企業的輿論商戰。2013年2月，“請停止使用微波爐”“微波爐廠家打死都不說的驚人秘密”等變種謠言在社交平臺瘋傳。針對這一說法，2013年4月，中國家電研究院聯合國家食品質量監督檢驗中心召開關于“微波爐烹飪對食品安全和營養的影響”的研究成果發布會，對微波爐危害論進行辟謠。2014年5月，面對屢次辟謠卻仍舊出現的“微波爐致癌”不實說法，中央電視臺《焦點訪談》欄目于2014年5月12日對此事進行回擊，證明微波爐有害論為子虛烏有，并曝光謠言的始作俑者“自然醫學與養生”等有關健康養生的公眾號，其目的是為了把賬號炒作起來，借此成為廣告推銷的平臺。2016年10月，一篇《請立即停止使用微波爐》的文章再度在網上被大量轉發，這篇文章自稱轉載自《人民日報》， 但對原文刊發日期和版面等基本信息只字未提，行文格式也與傳統新聞寫作模式大相徑庭。據了解， 《人民日報》從未刊發過任何有關“叫停使用微波爐”的文章，并于2012年就已經刊登對“微波爐致癌”說法的辟謠文章。

6.喝牛奶能致癌

2003年12月12日，美國營養學教授坎貝爾在上海舉辦的東方科技論壇中提出，大量飲用牛奶會使動物蛋白攝入過多，癌細胞就會被高蛋白“催發”的觀點。2004年6月3日，《南方日報》發布一篇關于英國教授認為乳制品是人體癌變的催化劑的報道。隨后幾年間，大量牛奶對人體危害的國外研究的文章，在新浪博客、百度貼吧和各種社區論壇內被廣泛轉載，甚至在生物谷、健康在線等網站傳播。針對這一說法，《生命時報》在2006年12月19日，通過電話采訪坎貝爾教授以及國內專家，首次辟謠稱“牛奶致癌論”屬于針對飲用量和西方膳食結構的研究。2007年3月23日，衛生部網站全文刊登了國內15位權威專家聯名撰寫的署名文章《健康宣教應當尊重科學與事實——駁斥“牛奶有害論”》 ，《人民日報》在5月31日“世界牛奶日”前一天發布了整版的辟謠消息及牛奶健康知識。然而，時至今日，在各大社交平臺有關“牛奶致癌”的說法還在蠱惑人心，在朋友圈瘋傳的文章《牛奶將人類送入癌癥的墳墓》一度又將牛奶安全性推上了輿論的風口浪尖。

7.方便面是“垃圾食品”

2003年10月起華夏經緯網、生物谷等食品專業網站和搜狐、新浪等主流門戶轉載了“世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品（名單）”，其中包括了方便食品，稱其“含防腐劑、香精，只有熱量，沒有營養”。這一觀點印證了公眾對于方便面的認知，從此深入人心。2004年9月29日“中國食品科技網”首次邀請有關教授為其辟謠，介紹方便面的營養成分，然而類似的科普宣傳影響力較小，仍舊沒法扭轉公眾對于方便面的刻板印象，在2010年11月甚至出現了“吃一碗泡面肝臟解毒32天”的升級版謠言，類似的針對方便面的負面說法也讓中國方便面自2011年以來銷量持續5年下跌。

2016年9月9日，由中國食品辟謠聯盟與中國食品科學技術學會主辦的“方便食品辟謠發布會”在北京舉行，現場專家對長時間困擾消費者、經久不衰的方便面謠言逐一解讀，各大新聞媒體也紛紛為方便面“正名”。