南京研究出“彩色土豆”新品種

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)最近發(fā)布消息，他們的“土豆實(shí)驗(yàn)室”找到了“彩色土豆”的色彩基因，掌握了這些基因，就能培育出花青素含量更高、顏色更深的土豆，增加土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

“彩色土豆”并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，也不是添加色素形成的不健康食品，而是土豆的一個(gè)稀有品種。因?yàn)椴噬炼箖?nèi)含有大量的花青素，花青素使土豆展現(xiàn)出不同的顏色。例如我們看見(jiàn)紫色的土豆會(huì)呈黑紫色，就是因?yàn)樗幕ㄇ嗨睾扛摺?/p>

“彩色土豆”在營(yíng)養(yǎng)成分上高于普通土豆。比如蛋白質(zhì)含量是普通土豆的一倍，同時(shí)它富含花青素，而花青素具有抗衰老的功效，且顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。口感上，“彩色土豆”比普通土豆偏甜偏糯。

不僅是市場(chǎng)表現(xiàn)好，種植“彩色土豆”的效益也比較可觀。目前我國(guó)已改良篩選出100多份不同品系的“彩色馬鈴薯”。與老品種相比，改良后“彩色馬鈴薯”芽眼小，外觀好看，抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)可達(dá)到1000～1500公斤。

因?yàn)榉N植面積小，物以稀為貴，“彩色土豆”實(shí)際從種植條件和難度看與普通土豆沒(méi)什么區(qū)別。“彩色土豆”和紫薯一樣，土豆皮是彩色的，土豆里面一般也是彩色的。如果碰上皮是彩色的，里面是白色的“彩色土豆”得多留個(gè)心眼。

一般來(lái)說(shuō)，“彩色馬鈴薯”比普通馬鈴薯品種增產(chǎn)20%左右。同時(shí)，由于他們抗病性的提高，在生產(chǎn)中大大降低了農(nóng)藥的使用劑量，有利于生產(chǎn)出無(wú)污染、無(wú)公害的綠色食品。（來(lái)源：中國(guó)蔬菜網(wǎng)）