椰香點心

孫愷愉

小叮嚀：每種牌子的椰奶和明膠粉都不一樣，根據自己的經驗調整分量。

芒果椰子雙層果凍

材料（四人份）：

椰子凍：一杯椰奶、三匙糖、半杯水、一匙加一茶匙明膠粉

芒果凍：半杯切塊的芒果肉、一匙糖、半杯水、半匙明膠粉

做法：

1.把椰子凍的原料放入小鍋，用小火煮三到五分鐘，倒入小杯，讓其冷卻凝固。

2.用攪拌機把芒果肉打成漿，再和糖、水、明膠粉混合。

3.把芒果凍的原料放入小鍋，用小火煮三到五分鐘，倒在椰子凍上面，讓其冷卻凝固。

4.放入冰箱，食用前倒出。也可撒一點可可粉點綴。？笏（摘自美國《世界日報》）（編輯/小肥）