壇紫菜多糖提取工藝的優化及抗氧化研究

壇紫菜多糖提取工藝的優化及抗氧化研究

楊欣然1，張海紅2，王 樹2，王 斌3，盧 欣3,曹夢云3，張 澤3

(1.河北北方學院藥學系2014級，河北 張家口 075000;2.河北北方學院藥學系，河北 張家口 075000；3.北京中醫藥大學東直門醫院檢驗科，北京 100700)

壇紫菜主要在我國的南方海域大面積栽培[1]，紫菜富含多糖成分，多糖具有降血脂、抗腫瘤等多種生物活性[2-4]。目前普遍采用超聲波輔助技術[5]、雙水相萃取法[6]、微波輔助提取技術[7]或酶輔助提取技術[8]提取多糖，這些提取方法所用時間較短、操作簡單、提取多糖得率較高，但需要特殊儀器，成本較高。傳統的多糖水提醇沉法具有流程簡單，所用儀器簡單的特點。我們在提取溫度、提取時間、料液比三個因素進行單因素實驗的基礎上，采用水提醇沉法進行了三個因素三個水平的正交實驗，優化了壇紫菜多糖的提取工藝條件，并測定了壇紫菜多糖對DPPH·的清除能力。

1 儀器與試藥

干壇紫菜(市售，產地：福建連江)；福林酚試劑和二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)(購自Sigma公司)；

HH-WO-5數顯恒溫水浴鍋(金壇市金南儀器制造有限公司)；SHZ-D(III)循環水式真空泵(鞏義市英峪予華儀器廠)；LabTech UV紫外/可見分光光度計(北京萊伯泰科儀器有限公司)；BSA223S電子天平。

2 方法與結果

2.1 壇紫菜的預處理

干燥壇紫菜撕成碎片，蒸餾水清洗至無雜質，無水乙醇浸泡壇紫菜碎片，放置12 h，攪拌，重復此操作一次，以除去壇紫菜中的脂類和色素等物質，蒸餾水洗滌1～2次。擠去壇紫菜碎片中水分，自然晾干，備用。

2.2 壇紫菜多糖的提取