早餐服務新模式：VIP取餐

馬彪

VIP取餐，顧名思義，沒升級到VIP的時候吃早餐肯定是要排隊，然后付款，等待，然后才能吃到嘴。成為我們的注冊用戶后，頭一天下完單第二天早上直接過去有專門的VIP窗口，直接取走。這個對應的就是整個過程簡捷了，商家的時間提升了，客人也不需要排隊了。

現在70%的人早餐是需要吃的，以前有些人觀念是早餐可以不吃，現在基本上就是吃早餐，但是不一定是吃多好。目前又出現了一個新的情況是有太多的人吃不上了，因為人特別多。現在整個北京市一共約3200家正規的早餐門店，大概需解決1600萬人用早餐。以前十幾個連鎖的門店沒有覺得早餐就餐客戶人數這么多，是因為被分流了約60%。現在市政府開始清退一些不合法、不正規的臟亂差的早餐車，這些人自然而然轉回到連鎖品牌和正規品牌店就餐。

店鋪不足以支持這么多客人就餐，VIP取餐項目就是去給商家做前期的預定量的空間解決方案，增加店鋪供應能力。根據前一天的一個預定數據值，商家可以零損耗率，提前準備，把店里的空間和時間更大的打開解決掉一部分客戶，再拿出一部分時間去增加現有的翻臺率。

我們的優勢，舉個合作的例子。麥多餡餅，是合作的連鎖品牌中能供應早餐的一個很標準的企業，雖然只有十幾家門店，在北京這么多大品牌連鎖遍地的城市，真的是微不足道，但是跟我們合作了以后，銷售直線在上升，增加了他的翻臺率。