高職院校旅游專業群“產學研交叉”的教改與實踐
——以江蘇海事職業技術學院為例

姜 銳 姜 華 安 瑛

（1江蘇海事職業技術學院，江蘇 南京 211170；2南京旅游職業學院，江蘇 南京 211100）

高職院校旅游專業群“產學研交叉”的教改與實踐
——以江蘇海事職業技術學院為例

姜 銳1姜 華2安 瑛1

（1江蘇海事職業技術學院，江蘇 南京 211170；2南京旅游職業學院，江蘇 南京 211100）

本文以江蘇海事職業技術學院為例，闡述旅游專業群“四位一體”的人才培養模式改革，“校企融通、課證融通、工學融通”的課程與教材建設，采用“做中教、做中學、做中求進步”的教學模式，以及線上與線下相結合的教學管理與實施等，進而提出高職院校旅游專業群“產學研交叉”的提升之策，即主動對接行業企業，創新人才系統培養機制，深化校企協同育人，打造一流師資團隊，高標準建設實訓基地，加強創新創業教育，搭建技術創新、成果轉化平臺。

旅游專業群 高職院校 產學研交叉 教改

一、基本現狀

高職院校旅游專業群是以旅游大類某一高職專業為核心、相關專業為支撐的專業群。為確保旅游專業群的建設，須成立專業建設領導小組，負責項目的組織協調、任務調度、監控檢查。制訂具體的實施方案，及時跟蹤專業建設進展，加強專業建設的計劃和預算，加強專業建設的質量控制。教改與實踐中，組織和動員專業群全體教師，充分發揮各位教師的專業特長和優勢，營造和諧的工作氛圍。同時聘請行業專家，積極參與到建設中，研究有關人才培養模式、校企合作、課程改革等方面的重大問題，同時建立學校、行業專家和企業用人單位共同參與的人才培養質量評價與監控體系。

經過“十二五”的加速發展，我國旅游業全面融入國家戰略體系，成為國民經濟戰略性支柱產業。2016年全國旅游總收入約4.69萬億元，同比增長13.6%，旅游人數超過44億人次。據UNWTO測算，2016年我國旅游業對國民經濟綜合貢獻率達11%，對社會就業綜合貢獻超過10.26%。為順應旅游產業蓬勃發展，江蘇海事職業技術學院于2007年開設涉外旅游專業，并于2016年根據教育部專業目錄正式更名為旅游管理，結合國際郵輪乘務管理、會展策劃與管理等構建旅游專業群。專業群擁有國家旅游局旅游業青年專家、省青藍工程骨干教師、全國職業技能大賽裁判及教授、博士等一批高層次人才。依托學校雄厚的辦學基礎和合作企業的共建共享，建有體系完備、設備先進的實訓室，先后獲國家發改委、全國交通行指委立項支持建設實訓基地，多次獲得省級以上教學成果，畢業生職業待遇高，發展前景廣。

二、高職院校旅游專業群“產學研交叉”的教育教學改革

1.“四位一體”的人才培養模式改革

按照“三接軌、三融通”的思路制訂人才培養方案，即人才培養定位與產業需求接軌，校企融通；課程體系與職業標準接軌，課證融通；教學過程與工作過程接軌，工學融通。結合旅游專業群實踐性、服務型、涉外性強的特點，根據對應崗位（群）的素質能力要求，實施“四位一體”的人才培養模式（圖1），形成“校企社家一體”的能力培養平臺，通過職業證書、競賽、企業文化、社區服務四個載體實施人才培養。

圖1 旅游管理專業“四位一體”人才培養模式圖

——四個“C”載體：Certificate（證書）、Competition（競賽）、Community（社會服務）、Culture（企業文化）四大載體全方位育人。

——四個角色的能力培養平臺：學校、企業、社會、家庭共同承擔人才培養職責。

2.“校企融通、課證融通、工學融通”的課程與教材建設

秉持“三融通”的指導思想，專業群突出“校企融通”，建立專業教學標準和職業標準聯動開發機制，形成對接緊密、特色鮮明的課程體系（圖2），包括“必須夠用”的理論知識體系，“實際、實用”的實踐教學體系和“全程化、開放式”的考核體系。

強化“課程融通”，專業課程模塊覆蓋導游、酒店、郵輪等職業資格證，學生可根據就業方向選考至少一類職業證書。加強“工學融通”，通過課內實訓、課外實踐、頂崗實習、畢業實習等環節，實現學生能力培養的逐層遞進；推進創新創業課程深度融入專業課程，開展豐富多彩的訓練項目、行業調查、技能競賽等雙創教育活動。

圖2 旅游管理專業課程體系圖

專業群與旅游企業和院校合作開發課程，編寫專業教材，已出版旅行社、酒店、郵輪等項目化教材6本，校企共建教材及實訓指導書8冊；為旅游管理部門錄制3門“網上課堂”，供數萬名導游、領隊學習；3門課程入選國家旅游局青年專家課程資源庫；10門國內首套的郵輪旅游微課程已開發完畢并上線使用。

3.“做中教、做中學、做中求進步”的教學方法

專業群堅持基于工作過程的教學改革，采用“做中教、做中學、做中求進步”的教學模式，融教、學、做為一體。以任務為依據組織教學內容，以任務的完成為目標，以任務發生的順序展開教學，學生的學習行動過程即完整的工作過程。在教學中，以教師的啟發引導、講解示范為輔，以學生訓練和思考為主，充分調動學生的積極性和主動性，培養學生的創造精神和創新能力。

教學團隊不斷吸收先進經驗和行業企業的建議，組織主題式教研，開展實踐教學改革，積極運用啟發式、討論式、案例式、發現式、互動式等方法，避免“滿堂灌”，實行“精講多練”。任課教師普遍運用現代化的教學手段和多媒體信息技術，使教學內容更直觀形象，強化教學效果。

4.線上與線下相結合的教學管理與實施

教學信息化管理方面，專業群應用“麥可思教學質量管理平臺”，進行階段性和即時性的教學評價，及時將教學情況反饋給教師個人和教學部門，持續提高教學質量。在頂崗實習管理方面，采用信息化平臺提升實習管理水平，通過班主任對學生實習期間實行全程可控管理、學生通過平臺每周與指導教師交流、行業企業兼職指導教師通過平臺反饋實習情況等，加強實習管理，提高頂崗實習質量。教學資源建設方面，組織全體老師參加信息化培訓及教學比賽，主持制作江蘇省旅游局郵輪培訓微課程，引進國際企業培訓慕課課程，與諾維真、歌詩達郵輪公司合作，豐富線上線下相結合的教學資源。

三、高職院校旅游專業群“產學研交叉”的提升之策

1.提升目標

為適應現代服務業、旅游業發展的趨勢與要求，高職院校旅游專業群“產學研交叉”的教改，必須更加主動對接知名旅游企業，引入UNWTO國際專業認證，創新人才系統培養機制，深化校企協同育人，打造一流師資團隊，高標準建設實訓基地，加強創新創業教育，搭建技術創新、成果轉化平臺，實施并實現產學研交叉，發揮專業群的示范引領作用。

2.提升舉措

（1）人才培養系統改革。完善專業“三層四互型”校企協同機制，實現校企互動、成本互沖、利益互享、發展互助，實施學分制改革及“三全育人”培養體系，在國內率先通過國際認證，取得省級以上教學成果獎，人才培養質量持續提高。

（2）課程體系與資源開發。健全專業標準和職業標準聯動開發機制，形成對接緊密、特色鮮明的核心課程體系，并融入創新創業課程，建立以能力評價為導向的考核評價；建成資源庫、開放課程、省部級教材，師生獲得一批省級或以上榮譽，用人單位滿意度持續提升。

（3）師資隊伍建設。健全教師考核分配機制，建立企業實踐常態化機制，打造行業領軍型專家；實施“千帆計劃”“百舸計劃”，聚焦骨干教師、博士培養，專任教師100%通過企業職業培訓，建成“雙崗雙能雙師”的教練型師資團隊。

（4）實踐條件建設。引入國際旅游企業先進的技術標準與管理模式，建成國家發改委“產教深度融合實訓基地”及全國交通行指委“校企共建生產性實訓基地”，構建“五層遞進、虛實結合”的實訓體系，建成集教學實訓與生產經營于一體的“教學實習酒店”。

（5）科研、社會服務與創新創業教育。校企共建團隊，引進“技術技能大師工作室”，大力開展培訓與繼續教育，開發優質資源，完成一批省級科研項目、專利，與諾維真共建“TATA線上專家培訓計劃”，與歌詩達合作開展銷售專家項目。逐步建立分層、分類的創新創業訓練項目體系，在校內實訓基地建設創新創業基地，建成雙創教育課程群及指導團隊。

（6）國際交流與合作。搭建國（境）外特別是與國際組織、境外高校的合作平臺，引入其示范培訓課程；拓展與境外院校的合作關系，適時加大留學生教育、境外游學和師資培訓的力度；成立旅游領域的研究機構，參與政府、行業等制定政策文件與標準規范。

［1］丁宗勝.高職院校專業群構建的邏輯研究——以旅游管理專業群為例［J］.職業技術教育，2014（2）：9-12.

［2］孫峰.專業群與產業集群協同視角下的高職院校專業群設置研究［J］.高等教育研究，2014（7）：46-50.

［3］孔德蘭.構建以專業群為單元的校企合作有機體的實踐與思考［J］.中國高教研究，2011（10）：73-75.

本文系中國高等教育學會職業技術教育分會2016年重點課題《高職院校旅游專業群校企合作協同育人的研究與實踐》(編號：GZYZD2016004)、江蘇省高校2016年哲學社會研究基金項目《基于現代學徒制的“前店后院”人才培養模式的創新與實踐——以酒店管理專業為例》（編號：2016SJB880066）、江蘇海事職業技術學院“千帆計劃”旅游專業群教研教改團隊的階段性研究成果。