日照地區南美白對蝦工廠化養殖技術研究

劉杰貞

摘 要：近年來，南美白對蝦在我國的養殖規模越來越大，為實現南美白對蝦養殖的高產高效，促進海水養殖業的快速健康發展，日照市從2013年開始，積極調整養殖品種，在日照海潤水產有限公司工廠化養殖場進行了養殖試驗，成功突破了南美白對蝦養殖技術，2014年就實現了工廠化養殖。工廠化養殖，對于提高養殖生產效率和經濟效益具有重要的促進作用。本文對南美白對蝦工廠化養殖的技術特點及工藝流程進行了簡述，為進一步擴大我國南美白對蝦工廠化養殖規模提供參考。

關鍵詞：南美白對蝦；工廠化養殖；技術特點；工藝流程

中圖分類號：S968.22 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533138

工廠化養殖能夠大大提高南美白對蝦的養殖效率，對提高養殖戶的經濟效益以及促進國家的經濟增長具有重要作用。但是，南美白對蝦的工廠化養殖涉及技術復雜多樣，需要專業的技術指導，本文以日照海潤水產有限公司南美白對蝦工廠化養殖的成功模式為例，簡述了南美白對蝦工廠化養殖的技術特點和工藝流程。

1 南美白對蝦的生長特點

1.1 耐鹽度廣

南美白對蝦對生長環境的鹽度變化具有很強的適應能力，可以在0.5‰～50‰之間的鹽度范圍內生長。15‰～35‰是南美白對蝦生長的最佳鹽度[1]。日照近岸海水鹽度平均在30.12‰，適宜南美白對蝦生長，可以利用天然的海水資源進行工廠化養殖。

1.2 生長速度快

南美白對蝦一般在水溫25～33℃之間，并保持科學合理的養殖方法的情況下，經過70～80d左右，體重即可達到15～20g左右，最快能夠在2個月左右體重達到16.6g[2]。在日照海潤水產有限公司工廠化養殖場蝦池中飼養較好的，3個月體重就能夠達到25g左右。

1.3 不善動

南美白對蝦生性不善動，大多時候都潛伏在蝦池底部，偶爾在水體中下部游動，營養消耗較少，攝取的食物大都用來供應自身生長，養殖過程中的餌料系數較低。

1.4 無需潛伏泥沙

對南美白對蝦實驗養殖結果進行觀察后發現，其無明顯的潛伏行為，能夠適應水泥池底的生長條件，也因此，非常適宜工廠集約化養殖。

2 工廠化養殖的基礎設施與方法

2.1 塑膜、棚架

蝦池要放在棚架內，并用塑膜覆蓋，防止激烈碰觸以及環境氣候變化對蝦池的生態環境造成影響，進而影響蝦的生長。其中棚架一般是由自來水管經過焊接，制成弓字形的屋架和磚塊混凝土構成，塑膜用網片和繩索固定在棚架上。

2.2 蝦池

蝦池是由混凝土建成的長53.4m、寬25m、高2.5m的長方形水池，蝦池的四角呈弧形，底部設計成鍋底形，中間設有排污孔，通過25cm的聚乙烯管道直接進行污水排放和凈水引入，不設進排水閘，蝦池最深水位控制在2.5m，平均水深維持在2.2m[3]。

2.3 海水處理池

進入蝦池的海水要預先經過沉淀和消毒處理，這2個處理池都是由混凝土建成的平均水位在2.5m左右的水池，其中1個占地約24012.2m2，另外1個占地在1600.8m2左右。

2.4 充氣設備

蝦池的充氣設備是由2臺4kW的空壓機、2臺3kW的空壓機以及2個0.7kW的葉輪式增氧機共同組成的，設置1個氣頭/m2，使空壓機通過氣管向蝦池底部供O2[4]。

3 工廠化養殖的生產工藝流程

3.1 培育基礎餌料

在3月份或7月份的上旬將蝦池清理干凈后用50×10-6的漂白粉進行消毒處理，將經過沉淀和消毒的海水通過聚乙烯關口60目篩絹網引入蝦池中，保持水位在80cm左右，加入肥水素肥水，使池內的水呈現黃褐色，保持pH8.2左右的弱堿環境。

3.2 選購和放養蝦苗

南美白對蝦苗從海南空運到育苗場后，經過3～4d的培育，使其長到大約0.8cm，經過PCR檢測沒有白斑綜合征病毒后，于3月份或者7月份的15—25日之間投放到蝦池，蝦苗的投放密度要控制在250～400尾/m2之間，對于經過暫養后比較大的蝦苗，密度可降低20%～30%，實行3級養殖時，投放密度逐級遞減，第1級投放密度在1000～1200尾/m2之間，2級為500～800尾/m2之間，3級的投放量為250～300尾/m2之間。

3.3 投喂餌料

南美白對蝦要選用專門的配液飼料進行投喂，按時投喂4次/d，每隔2d投喂2d，直至對蝦開始捕撈為止，其中夜間投喂量占1/2以上，餌料投喂根據白對蝦的取食情況、對蝦脫殼以及氣候變化等具體情況進行合理的調整，并在飼料中定期的添加維生素C、對蝦免疫多肽、免疫多糖等物質，以增強南美白對蝦的抗病能力。

3.4 調控水質

對蝦池的比重、溫度以及南美對白蝦的取食量要每天進行檢測，并對弧菌進行定期檢測，當期數量超標，對對蝦的生長產生影響的時候，要及時對蝦池進行消毒。每10d進行1次PCR白斑病毒檢測，蝦苗投放不足1個月時，每10d使用1次1kg/667dm2的生物制劑“綠微康”，投放1個月后，每15d在每個蝦池投放1次0.5kg的法國進口微生物制劑“漁夫寶”，在養殖中后期，每天要進行至少30%，甚至100%的換水，保證蝦池內水質達標，清澈透明。

3.5 防治病害

嚴格按照上述步驟對蝦池的水質進行檢測和控制，可有效預防大部分對蝦病害，在南美白對蝦養殖的中后期要進行多次藥餌投放，來進行病害預防，并通過PCR檢測實時控制南美白對蝦白斑綜合癥病毒，同時，蝦池要保證充足的供氧量，要根據具體水質情況，使供氧設備早期早上開機2～4h，中午開機2h，并隨著養殖時間的增加而逐漸增加供氧量。此外，要設置排污設施，及時進行蝦池底部殘留的餌料、死蝦以及對蝦糞便等的清除，避免污染水質，影響蝦的生長。

若南美白對蝦出現夜間發光的情況，要考慮發光細菌入侵，使蝦池內的蝦產生嚴重發光，這種現象會導致對蝦的生長受到影響，甚至引起對蝦大面積死亡，此時，要每天使用2次1×10-6的漂白粉等殺菌劑進行細菌殺滅，或者通過CO2、海因類藥物進行殺滅。

4 工廠化養殖的技術要點

4.1 注重有益微生物制劑的運用

南美白對蝦養殖的最重要的工藝流程是水質調控，確保水質的最佳方式是使用有益微生物制劑，它在分解蝦池中的腐敗變質物質的同時，也能通過自身的不斷快速繁殖來控制有害病菌的繁衍。此外，它不是化學物質，不會導致2次污染。因此，在養殖過程中要注重有益微生物制劑的運用。

4.2 選用經過強化培育無病毒的蝦苗

實行工廠化養殖，對蝦在蝦池中的密度相對較大。因此，在蝦苗選用時，要確保無病毒感染，對于較小的蝦苗，要經過當地育苗場的強化培育，達到一定長度后再進行投放，為南美白對蝦養殖生產的順利進行打下堅實基礎。

4.3 養殖地宜在溫帶地區四季分明

日照市屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，年均氣溫12.7℃，年均濕度72%，年平均日照2533h，近海沿岸常年表層水溫變化范圍2.6～27℃；近岸海水pH值8.15～8.35，鹽度平均為30.12‰，淺海水質肥沃，是多種經濟水生生物洄游和繁衍生息的優良水域，在此地區實行工廠化養殖，有利于延長南美白對蝦的養殖時間，能有效避開市場銷售旺季，減少競爭壓力，大幅度提高養殖戶的經濟效益。

5 結語

日照海潤水產有限公司南美白對蝦工廠化養殖場的成功經驗證明，南美白對蝦是一個非常適宜工廠化集約養殖的蝦種，在日照地區四季分明的氣候條件下，采用這種高密度的養殖方式，不僅能夠為南美白對蝦提供優質充足的餌料，而且能夠通過人為方式，對蝦池內的水質、水溫以及氧氣等條件進行控制和調節，進而延長白對蝦的生長周期，提高南美白對蝦的產量，為養殖戶創造更高的經濟效益。

參考文獻

[1]劉宏良，楊偉，黃天文，等.南美白對蝦養殖技術之一南美白對蝦SPF健康苗種工廠化培育技術[J].中國水產，2004（10）：54-55.

[2]吳堅.南美白對蝦養殖技術之二南美白對蝦工廠化人工育苗技術的研究[J].中國水產，2002（07）：58.

[3]蘭國寶，閻冰，廖思明，等.南美白對蝦養殖技術之二 南美白對蝦工廠化高效養殖試驗[J].中國水產，2003（04）：56-58.