淺析文山州肉牛產業生產現狀及發展對策

周開鋒

摘 要：簡要介紹文山州肉牛產業發展現狀及取得成效，分析制約肉牛產業發展存在問題，提出發展對策：強化先進科技推廣應用；加大資金投入；推進生產經營方式轉變等對策措施。

關鍵詞：肉牛；扶持政策；產業化發展

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533122

1 肉牛產業現狀

20世紀90年代以來，文山州通過凍精改良、犢牛培育、飼料青貯、人工種草等肉牛養殖技術的推廣應用，促進了產業的健康快速發展。近幾年，文山州先后爭取投建了南方草山草坡開發與建設項目、天然草地與植被恢復建設項目、肉牛外銷基地建設項目、秸稈養牛示范縣建設項目、牛良種補貼項目、牛凍精改良項目、轉變畜牧業生產方式建設項目、退耕還草建設項目等一批重點項目，夯實了肉牛產業發展基礎。通過出臺地方優惠政策和擴大宣傳動員，廣泛開展招商引資投入產業建設，先后建成了一批肉牛產業發展龍頭企業，全州建成投資規模在500萬元以上的肉牛生產企業12家，2015年創產值6.5億元，帶動農戶2萬余戶，在抓龍頭扶持建設的同時逐步理順產業化發展思路，建設了1批肉牛生產基地，扶持了一批規模養殖示范戶，并建立企業與農戶之間的合理利益連接機制，把龍頭與基地與農戶有機結合起來，注重加工、營銷渠道建設，基本形成了“產、加、銷”的產業化經營格局，通過最新的科技推廣普及，文山州共建成牛凍精改良液氮中轉站9個，改良配種點528個，能覆蓋全州范圍，年實現配種服務10余萬頭。同時大力推行糧草輪作、間作和套種，加快草食家畜發展，引進推廣以桂牧1號、特高多花黑麥草、紫花苜蓿、高丹草為主的10多種優良牧草農田地種植技術。2015年全州牛存欄163.88萬頭；肉牛出欄71.65萬頭，肉牛出欄率達43.72%，牛肉產量達72982t，出欄肉牛平均個體產肉量為101.86kg，肉牛業產值達17億元，占畜牧業產值的17.2%，全州肉牛產業持續快速健康發展。

2 制約肉牛產業發展主要因素

2.1 肉牛生產體系還不配套，基礎條件還比較薄弱

主要表現在對良種母牛的培育、優質飼草生產和飼料調制方面沒有引起足夠重視，相應的技術服務設施不能滿足需要。

2.2 生產經營方式落后成為推進產業化經營的重要瓶頸

零星、分散飼養、缺乏龍頭引領、缺乏組織化生產、一體化經營、缺乏產品質量的有效認證，成為阻礙推進肉牛產業化發展的重要瓶頸。

2.3 肉牛生產技術水平落后

先進的科技成果在生產過程中的應用和轉化率較低，特別是很多先進適用技術未得到推廣和應用，影響了產業化發展進程。

2.4 投入不足成為產業發展的重要束縛

各級財政對產業的投入有限，廣大群眾缺乏啟動資金、周轉資金，導致產業建設有想法、有思路，但無法實施，千家萬戶的零星養殖難以向適度規模養殖擴張，影響了肉牛產業從資源優勢向經濟優勢的轉變。

2.5 動物疫病嚴重病威脅肉牛產業的健康發展

近年來，文山州面對越南和周邊一些地區動物疫情時有發生的嚴峻形勢，以千家萬戶分散飼養為主的養牛生產方式存在著防疫、檢疫等疫情測報控制體系不健全、技術設備較落后等難以主動控制動物疫病的隱患，動物疫病威脅著肉牛產業的健康發展。

3 發展對策

3.1 強化先進適用科學技術的推廣應用

良種方面，走地方良種與引入品種并進的道路，不能忽視引進良種，也不能丟了地方良種。良料方面，加大草場改良力度，到2020年，全州草場改良達3.9萬hm2，農田地種草養畜達2萬hm2以上，農作物秸稈資源開發利用由目前的30%左右提高到60%以上；良法方面，針對不同的飼養對象制定飼養管理方案，要做到管理精細，時間、機會把握準確，提高生產效率。疫病預防方面，要針對地方常見傳染性疾病和國家強制要求免疫的疫病作防范，包括定期免疫注射、環境衛生整制、進出人員的消毒、廄舍消毒等，要有計劃、有方案并嚴格執行，杜絕疫病的發生和流行，保障產業健康發展。

3.2 加大資金投入

把增加投入作為促進產業發展的重要支撐。投入不足已成為滯約產業發展的重要瓶頸，各級各有關部門都要把增加投入作為推進工作的重要措施，通過爭取上級項目 、補助性投入、增加本級財政每年預算投入、動員社會資金投入、招商引資投入、動員養殖場（戶）投入、落實農戶“三權三證”抵押貸款投入等途徑加大產業投入，夯實產業基礎設施建設和擴大產業生產資金，推進產業躍上新臺階。

3.3 推進經營方式轉變

努力推動傳統經營向采用先進科技的方向轉變，推動家庭分散經營向農戶聯合發展的方向轉變，由零星分散養殖向集中養殖、向基地化過渡，由生產、加工、銷售相互脫節向“產、加、銷”、“貿、工、牧”一體化經營過渡，形成多元化、多層次、多形式經營方式，推進產業向規模化、集約化、產業化方向轉變。