優(yōu)質(zhì)肉牛育肥技術(shù)分析

肖振庫

1.選擇優(yōu)良品種。如從國外引進的優(yōu)良肉用牛品種利木贊牛飛夏洛來牛、短角牛飛西門塔爾牛等。試驗證明，城市郊區(qū)養(yǎng)肉牛以養(yǎng)奶公牛犢為好，因奶公牛犢價值高，生長快，屠宰率高，瘦肉率高，提高牛群的經(jīng)濟效益好。對養(yǎng)奶牛少或無奶牛的地區(qū)可選用以上介紹的優(yōu)良種公牛或奶牛種公牛進行凍精配種，或利用優(yōu)良黑白花奶種公牛本交配種，選當(dāng)?shù)貎?yōu)良黃母牛實行雜交改良，這不僅增加了奶牛的數(shù)量，也增加了肉牛的數(shù)量，我們多年實踐證明，這是拓寬肉牛資源的極好途徑。

2.觀察適應(yīng)期，做好育肥準(zhǔn)備。剛購進的育肥牛，要有10～15天的觀察適應(yīng)期，隔離飼養(yǎng)，以觀察牛的健康狀況，消除運輸途中的應(yīng)激反應(yīng)，使牛適應(yīng)育肥環(huán)境，習(xí)慣舍飼。在此期間，還要做好各項肥育準(zhǔn)備。具體飼養(yǎng)方法是：進場后馬上更換牛韁繩，對牛體進行徹底消毒（尤其是頭、蹄、尾部）。24小時內(nèi)只飲清水，每次限量10～15千克，24小時后喂粗料，每天2次，每次1小時，間隔8小時，并在頭1～2天連續(xù)肌肉注射維生素A，每頭每日50～100萬國際單位，在第2天按每100千克活重1.7毫克的用量肌肉注射2.5%的氯丙嗪以消除應(yīng)激。第3天防疫注射，體內(nèi)外驅(qū)蟲。內(nèi)驅(qū)蟲藥可用驅(qū)蟲凈、左旋咪唑，每千克體重10～15毫克；外驅(qū)蟲藥可用15%的毒殺芬、25%的蠅素等。第4～5天按使用說明埋植畜大壯或玉米赤霉醇等增肉劑。

3.分段肥育，加速增重。根據(jù)架子牛的生長發(fā)育特點，為使架子牛在肥育期內(nèi)達到耗料少、增重快的效果，在飼養(yǎng)上可分3個階段，即過渡期、快速肥育前期和快速肥育后期。過渡期為30天。在飼喂粗料的同時鍛煉采精料的能力，盡快使精粗料比例達到40：60，每100千克體重喂1千克混合精料，日糧含粗蛋白質(zhì)12%，鈣、磷0.5%以上。若牛不愿采食，可用中藥健胃散健胃。飼喂方式為每天上、下午各一次，每次1小時，間隔8小時。快速肥育前期為30～40天，這個時期牛已完全適應(yīng)各方面的條件，采食量增加，增重速度加快。日糧中精粗料比例為60：40，精料喂量在每100千克體重1千克的基礎(chǔ)上另加10%，日糧粗蛋白質(zhì)含量降到11%，增加能量飼料。每天喂2次，每次2小時，間隔8小時。快速肥育后期為30天，此期脂肪沉積強，日糧中要繼續(xù)增加能量飼料，粗蛋白質(zhì)降到10%，精粗料比為70：30，精料喂量在每100千克體重1千克的基礎(chǔ)上增加12%～15%。每天喂2次，每次2.5小時，間隔8小時。

4.合理調(diào)配飼料，滿足牛的需要。育肥牛日糧組成，包括粗飼料、精飼料和添加劑飼料。秸稈類粗飼料要粉碎（顆粒直徑為5毫米左右）后氨化處理，氨味消失后飼喂。精飼料用玉米、高粱粗磨后與麩皮、餅類、骨粉、碳酸氫鈣等分階段按營養(yǎng)需要配制。一般谷物類占70%～80%、麩皮10%、餅類10%～20%、礦物質(zhì)1%、并加入精料量1%的碳酸氫鈉，每頭每天50克食鹽。添加劑包括抗生素類、微量元素類和維生素類三種。抗生素類可選用瘤胃素，其用量在肥育各階段分別為每頭每天印毫克、200毫克、250毫克、300毫克，均勻拌入精料中一次投喂。微量元素的添加劑，按產(chǎn)品推薦量使用。肉牛還需添加維生素A、D、E，按產(chǎn)品推薦量的150%添加即可。若日糧中粗飼料不是氨化秸稈，而是干草、青貯或酒糟，則每頭每天可加喂80～100克尿素，均勻拌入精料（由少到多）與粗料合喂。

5.肉牛育肥措施

5.1 犢牛育肥

育肥的犢牛要選擇初生體重不低于35kg、健康無病、前期生長快的犢牛。具體做法：初生犢牛3日齡前必須吃初乳，28日齡前隨母牛哺乳，35日齡開始教其采食草料，并將其拴系以限制運動，70日齡的日喂奶量為體重的8%，取優(yōu)質(zhì)干草或青草讓其自由采食，配合精飼料逐漸增加喂量。精飼料配方為玉米42%、麩皮25%、豆餅15%、酒糟15%、磷酸鈣0.3%、食鹽0.2%、魚粉2.5%。育肥結(jié)束時間為6～8月齡（最晚12月齡），體重為300～350kg。

5.2 育成牛育肥

育成牛是指6～24月齡階段的牛，這時期的牛正處在生長旺盛時期，育肥增重快、飼料報酬率高。一種是幼齡牛強度肥育，即在犢牛斷奶后立即轉(zhuǎn)入育肥，采用高度營養(yǎng)飼喂，使其日增重保持在1.2kg以上，周歲時結(jié)束育肥。這種方法必須用大型肉用牛或我國良種黃牛的雜交后代牛，除喂以青綠飼料外，其精飼料配方為玉米70%、麩皮20%、豆餅8%、骨粉1.5%、食鹽0.5%。另一種是12～18月齡的架子牛，經(jīng)半年左右的強度肥育后，體重可達450kg。強度育肥時的混合精飼料量可占體重的1.5%，這時日喂精飼料3～3.5千克、玉米青貯15千克、優(yōu)質(zhì)青干草3～4.5千克。混合精飼料配方為：①玉米40%、豆餅26%、麩皮28%、尿素2%、食鹽1%、復(fù)合添加劑3%；②玉米38%、葵花餅26%、麩皮28%、碳酸鈣3%、骨粉3%、食鹽2%。

5.3 成年牛育肥

肉牛、役用牛和淘汰母牛都可作為育肥對象，這些牛一般生長發(fā)育已經(jīng)停滯，產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)差，故在屠宰前都要經(jīng)過一段時期的專門育肥，一般育肥時間控制在50～60d。第一階段5～7d，主要是調(diào)教牛上槽和學(xué)會吃混合飼料，可先用少量配合料拌入青黃貯秸稈飼料中飼喂，或先讓牛饑餓1～2d后再投食，經(jīng)2～3d的調(diào)教，牛就可以上槽采食了。第二階段10～12d，在恢復(fù)體況的基礎(chǔ)上，逐漸增加配合料，每頭牛每天喂配合料700～750g、尿素100g，分3次投喂。

（作者單位：161800黑龍江省甘南縣中興鄉(xiāng)人民政府畜牧獸醫(yī)站）