“ 京紅1號”商品代蛋雞育雛期蛋白質需要量研究

王馨悅，董博穎，馬秋剛，趙麗紅，計 成，張建云

（中國農業大學動物科學技術學院動物營養國家重點實驗室，北京海淀 100193）

“ 京紅1號”商品代蛋雞育雛期蛋白質需要量研究

王馨悅，董博穎，馬秋剛，趙麗紅，計 成，張建云*

（中國農業大學動物科學技術學院動物營養國家重點實驗室，北京海淀 100193）

本試驗研究了蛋白質水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛期生長性能的影響，為制訂其營養標準提供基礎數據。試驗一選用1日齡“京紅1號”商品代蛋雞540只，隨機分為3個處理（A、B、C），每處理6個重復，每重復30只雞，粗蛋白質水平分別為19%、20%、21%，試驗期2周。結果表明：A組平均日增重高于B、C組，且料重比最低。試驗二選用3周齡蛋雞540只，分為3個處理（D、E、F），每處理6個重復，每重復30只雞，粗蛋白質水平分別為17%、18%、19%，試驗期4周。結果表明：D組平均日增重為8.16 g/d，顯著高于E、F組（P＜0.05）。綜合考慮，“京紅1號”商品代蛋雞育雛前、后期適宜粗蛋白質水平分別為19%、17%。

“京紅1號”蛋雞；育雛期；粗蛋白質；生長性能

我國過去大多數蛋雞品種都是國外培育，如海蘭、羅曼等，市場占有率大，在上游種雞業方面受制于國外，蛋雞養殖市場的平穩發展受到影響，因此建立和完善優良種雞資源自主研發體系對于我國蛋雞產業發展十分重要。 “京紅1號”蛋雞由北京市峪口禽業有限責任公司于2009年培育成功，是我國品種審定委員會審定的蛋雞新品種，具有生產性能優越，繁殖性能突出，實用性、適應性強等多項優勢。

本研究通過兩個飼養試驗分別研究不同日糧蛋白質水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛前期和育雛后期生長性能的影響，為制訂“京紅1號”商品代蛋雞營養標準提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗一：選取體重相近、健康狀況良好的1日齡“京紅1號”商品代蛋雞540只，試驗期2周；試驗二：選取體重相近、健康狀況良好的3周齡“京紅1號”商品代蛋雞540只，試驗期4周。飼養試驗在中國農業大學涿州試驗基地進行。

1.2 試驗設計 試驗一：將540只1日齡的“京紅1號”商品代蛋雞隨機分為3個處理（A、B、C），每處理6個重復，每重復30只雞，粗蛋白質水平分別為19%、20%、21%；試驗二：將540只3周齡的“京紅1號”商品代蛋雞隨機分為3個處理（D、E、F），每處理6個重復，每重復30只雞，粗蛋白質水平分別為17%、18%、19%。

1.3 試驗日糧 試驗一、二日糧均采用玉米-豆粕型日糧，顆粒料飼喂。試驗日糧組成及營養水平見表1和表2。

1.4 測定指標與方法 試驗一：以“京紅1號”商品代蛋雞1日齡體重為初始體重，2周末截料、稱重、測脛長，計算平均日增重、平均日采食量、料重比等指標。

試驗二：以“京紅1號”商品代蛋雞3周齡體重為初始體重，6周末進行截料、稱重、測脛長，計算平均日增重、平均日采食量、料重比等指標。

1.5 數據分析 數據采用Excel進行整理匯總，SAS 9.0統計分析，并進行GLM分析和Duncan’s多重比較，并采用線性及二次比較分析 “京紅1號”蛋雞育雛前期（0～2周齡）、育雛后期（3～6周齡）最適粗蛋白質需要量。

表1 試驗一日糧組成及營養水平

表2 試驗二日糧組成及營養水平

2 結果分析

2.1 試驗一結果 日糧不同粗蛋白質水平對“京紅1號”蛋雞育雛前期（0～2周齡）生長性能的影響見表3。從表3可得，日糧粗蛋白質水平對試驗末重、平均日增重、平均日耗料和料重比均無顯著影響（P＞0.05），但A組平均日增重略高于另外兩組，同時料重比略低于其他組。

表3 不同粗蛋白質水平對京紅蛋雞育雛前期（0～2周齡）生長性能的影響

日糧中不同粗蛋白質水平對“京紅1號”蛋雞育雛前期（0～2周齡）脛長的影響見圖1。由圖1可得，日糧中不同粗蛋白質水平對脛長、脛長增量以及日增重/脛長增量均無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 試驗二結果 日糧不同粗蛋白質水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛后期（3～6周）生長性能的影響見表4。從表4可得，日糧粗蛋白質水平對平均日增重有顯著影響（P＜0.05），對試驗末重、平均日耗料和料重比均無顯著影響（P＞0.05）。隨著粗蛋白質水平升高，試驗末重、平均日增重、平均日耗料呈線性降低，且D組平均日增重為8.16 g/d，顯著高于其他兩組（P＜0.05）；D組料重比為3.13，達到最優，但與其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。

日糧中不同粗蛋白質水平對“京紅1號”商品代蛋雞育雛后期（3～6周）脛長的影響見圖2。由圖2可得，各組間脛長、脛長增量差異不顯著（P＞0.05），日糧中粗蛋白質水平為17%（A組）時，日增重/脛長增量顯著高于其他組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 日糧中蛋白質水平對家禽的影響 日糧中蛋白質水平影響家禽的生長性能、生產性能及蛋品質。日糧中蛋白質缺乏，不但會引起蛋白質合成障礙，還會影響內分泌腺的分泌以及繁殖功能，對家禽的肉、蛋、毛也會產生一定的影響。一般情況下，日糧蛋白質過剩不會對機體造成持久的不良影響，因為機體本身有氮代謝平衡調節機制，可以將過剩的蛋白質轉化成尿酸排出體外，但是，這種調節機制的作用是有限的，如果蛋白質大量過剩，超出自身的調節能力，將會導致代謝功能紊亂，肝臟功能受損，飼料能量利用率降低等問題。

圖1 粗蛋白質水平對京紅蛋雞育雛前期（0～2周齡）脛長、脛長增量及日增重/脛長增量的影響

表4 不同粗蛋白質水平對京紅蛋雞育雛后期（3～6周齡）生長性能的影響

蛋白質在機體的代謝過程中起著重要作用，國內外研究人員關于日糧粗蛋白質水平對動物生長性能的影響做了大量研究。當日糧能量水平為11.7 MJ/kg時，貴妃雞6周末重及日增重隨日糧粗蛋白質水平的增加而升高；當日糧能量水平為12 MJ/kg時，日糧粗蛋白質水平對貴妃雞6周末重及日增重無顯著影響（王潤蓮等，2013）。高蛋白質日糧組蛋雞（0～6周及7～12周）日增重及飼料轉化率顯著高于低蛋白質組（Saeed等，2010）。日糧中蛋白質水平對家禽有很大影響，研究其適宜需要量具有重要意義。

圖2 不同粗蛋白質水平對京紅蛋雞育雛后期（3～6周齡）脛長、脛長增量及日增重/脛長增量的影響

3.2 日糧中不同粗蛋白質水平對蛋雞育雛期生長性能的影響 蛋雞所需的營養主要由日糧經消化吸收提供，研究表明，不同品種的蛋雞在不同的飼養階段粗蛋白質需要量具有一定差異 （周永孝等，2012）。粗蛋白質水平對采食量影響較小，而日增重隨粗蛋白質水平上升而增加（楊燁等，2001）。日糧蛋白質水平對綠殼蛋雞育雛期體重、平均日增重及脛骨長度影響不顯著（袁超等，2013）。日糧中粗蛋白質水平對來杭蛋雞（21～32周齡）采食量及體重均無顯著影響 （Rao等，2014）。本試驗中，日糧不同蛋白質水平對平均日增重、平均日耗料、料重比、脛長均無顯著性影響，推測可能是由于本試驗日糧中粗蛋白質濃度不足以對蛋雞育雛前期生長性能產生顯著影響。相關研究結果表明，日糧中蛋白質水平過高即氮水平高，不僅會污染環境，還會造成飼料成本增加（Latshaw等，2011），因此，結合本試驗研究結果推薦京紅蛋雞育雛前期日糧中粗蛋白質適宜添加量為19%。

日糧能量和粗蛋白質水平對來航雞采食量及飼料轉化率有影響 （Sohail等，2003）。對150～255 d的蛋雞，體增重隨著代謝能水平的增加而增加，但是日糧粗蛋白質水平對蛋雞體增重沒有影響（Totsuka等，1993）。本試驗結果表明，日糧粗蛋白質水平對平均日采食量沒有產生顯著影響，低蛋白質水平（17%）使蛋雞的平均日采食量有所增加。另有研究表明，日糧粗蛋白質水平從18%增加到20%，采食量增加（Parson等，1993），與本試驗結果相反；然而，有試驗表明日糧粗蛋白質水平對蛋雞日采食量無顯著影響（Rao等，2011），這與本試驗結果一致。在相同代謝能水平下，蛋雞日增重隨著粗蛋白質水平降低有下降趨勢，表明粗蛋白質水平對日增重有一定影響 （郭金彪等，2009）；此外，日糧中添加過量粗蛋白質不能提高蛋雞生長性能及蛋品質（Junqueira等，2006）。本試驗結果也說明過高蛋白質不能提高蛋雞生長性能。由于動物的生長性能與動物品種、年齡、日糧成分、日糧加工及環境等都有關，因此不同研究結果存在差異，本試驗粗蛋白質水平對平均日增重影響顯著，對平均日耗料、料重比及脛長等無顯著影響，可能是由于本試驗采用3～6周齡蛋雞，不同于其他品種或者階段的營養需要量；或者是濃度設定范圍不足以對生產性能產生影響。綜合各項指標及經濟效益，推薦京紅蛋雞育雛后期日糧中粗蛋白質適宜添加量為17%。

4 結論

4.1 由試驗一可以得出，“京紅1號”商品代蛋雞育雛前期（0～2周齡）日糧中適宜粗蛋白質水平為19%，此時，蛋白能量比為15.7 g/MJ。

4.2 由試驗二可以得出，“京紅1號”商品代蛋雞育雛后期（3～6周齡）日糧中適宜粗蛋白質水平為17%，此時，蛋白能量比為14.5 g/MJ。

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The experiment was conducted to evaluate the effect of the dietary protein levels on the growth performance of laying hens in the brood time，providing a data basis for developing its own nutritional standards.A total of 540 Jinghong laying hens aged of one day were randomly divided into 3 groups with 6 replicates per group and 30 hens per replicate for experiment 1.The dietary protein levels were 19%（group A），20%（group B），21%（group C），respectively. The experiment lasted for 2 weeks.The results showed that the average daily gain weight of group A higher than that of group B and C，and feed conversion ratio of group A was the lowest.A total of 540 Jinghong laying hens of 3-weeks-old were randomly divided into 3 groups with 6 replicates per group and 30 hens per replicate for experiment 2.The dietary protein levels were 17%（group D），18%（group E），19%（group F），respectively.The experiment lasted for 4 weeks.The results showed that the average daily weight gain of group D was 8.16g/d，which significantly was higher than that of group E and F（P＜0.05）.In addition，it is recommended that the suitable protein levels for early brood and late brood were 19%and 17%，respectively.

Jinghong laying hens；brood time；crude protein；growth performance

S816.11

A

1004-3314（2017）09-0014-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170903

國家蛋雞產業技術體系（CARS-41-K15）

*通訊作者