貢山高山峽谷氣候下人工種植羊肚菌的技術與管理

王曉兵

[摘 要] 羊肚菌人工栽培技術在近年來已經逐漸發展成熟，商業化生產和銷售模式逐漸得到完善和發展，并在四川、重慶以及湖北等地區進行大面積推廣，有效解決了栽當地土地貧瘠、糧食產量低的問題，為農民增產增收奠定了基礎。云南貢山縣地處我國南疆，為典型的高山峽谷氣候，糧食產量偏低，農業欠發達，目前國家正在大力推廣退耕坡地，發展經濟作物養殖產業，并將羊肚菌的人工養殖技術的研究和推廣作為主要的經濟增長點，取得了長效的進步。本文基于現實的角度對貢山縣高山峽谷氣候下人工種植羊肚菌的技術與管理情況進行了系統的分析和研究，希望為當地的經濟發展和農副產業推廣提供必要的技術支持。

[關鍵詞] 羊肚菌 貢山 高山峽谷氣候 人工種植技術

[中圖分類號] S646 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）05-0211-02

1 引言

貢山獨龍族怒族自治縣是云南省怒江傈傈州下屬的一個自治縣，位于怒江大峽谷北段，西面與緬甸國接壤，北面臨靠西藏自治區，并具有172.08公里的國境線，是我國西南邊陲的重鎮之一，同時也是農業經濟欠發達的自治州縣之一。由于當地屬于高山峽谷性氣候，立體氣候和小區域氣候較為明顯，常年溫暖多雨，年降水量在2700到4700毫米之間，且耕地多為坡地，糧食產量較低，草果、白山藥以及林業、畜牧等農副產業在當地經濟發展中占有重大比重，同時當地政府正在進行退耕坡地，大力推廣羊肚菌的種植新技術，取得了突出的成就，成為當地經濟發展中的重要推動力量。

2 羊肚菌簡介

羊肚菌是一種珍惜的食用和藥用菌種，主要分布在我國云南、四川、重慶、湖南、廣西等氣候較為濕潤和炎熱的區域，因為其表面凹凸不平，且表面呈黑灰色，狀若羊肚，因而得名。羊肚菌除了具有一定的食用價值之外，還具有珍貴的藥用價值，可用于治療食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳等癥狀，是一種經濟性極高的產品，在我國有些地區甚至已經成為種植業重要的經濟來源之一。云南省貢山縣作為我國重要的羊肚菌養殖基地在很早之前就已經發現了大量的野生羊肚菌，證明其自然環境十分適宜羊肚菌的生長和繁殖。今年來當地政府和國家相關單位在當地進行了大量的羊肚菌人工種植技術試驗，取得了不錯的成果，并為當地的農副產業的持續發展提供了優良的菌種和栽培技術支持。

3 羊肚菌栽培管理技術

3.1 播種前地塊處理

羊肚菌不宜在白鱔泥、黃膠泥等土質環境下進行栽培，應當選擇透氣性良好、中性或是微堿性的沙土中進行培育和種植。種植前先要進行翻土處理，將土壤中的砂石、雜草、秸稈等去除，然后清理完畢后灑上一定量的生石灰進行殺菌、滅蟲。然后在生石灰完全分解在土壤中后，進行翻地處理，將翻耕深度控制在20cm左右。

3.2 搭建遮陽棚

在第一次翻地結束后以0.2到0.33dm2的地塊為單位搭建遮陽棚，高度保持在2m左右，同時遮陽棚不僅需要有遮陽、防曬等功能外，還需要有保濕功能。在遮陽棚搭建完畢后在四周用遮陽網圍起來，并留有一個出入口，這樣可最大限度的防止土壤中的水分流失，為羊肚菌的生長提供必要的水分支持。

3.3 播種前的準備工作

在遮陽棚搭建完畢后要進行二次翻地，翻耕的深度不宜過深，一般控制在18cm即可。同時在二次翻耕的同時進行開廂操作，開廂寬度控制在1-1.2左右，高度為20-25cm，同時在相鄰的兩廂之間開好廂溝，寬度控制在40cm左右，既可以作為人行道使用又可以作為排水通道。另外要在地塊四周開好邊溝，夠深為30cm，利于排除種植田間的積水。

3.4 菌種培育

播種過程中所有與菌種接觸的人員和器具都需要進行嚴格的消毒，播種人員要佩戴專用的無菌服飾和手套，并利用專用的播種器械進行播種。在菌種選擇的 過程中要選擇那些菌絲旺盛、長勢良好且無雜菌、無損壞和沒有發生霉變的菌種在培育廂面上進行播種，均與播撒的同時填覆土，同時保證覆土的厚度不能超過5cm。另外，要盡量控制菌種的播種時間，防止長時間的晾曬導致水分的大量流失，影響羊肚菌的生長。

4 種植田間管理

羊肚菌的大田管理對于羊肚菌的生長態勢和單位產量顯得尤為重要，應該重點保持種植大棚內的溫度和濕度，提升菌種的成活率。首先，要合理控制溫度和濕度，將田間的濕度控制在65%到75%之間，并盡量保證不要在田間活動，減少菌種的感染率。如果發現田間的水分減少要不定時的進行灑水處理，補充水分的時間在早上6到10時或是傍晚的6到8時為宜；其次，要定時給菌種補充營養物質，按照常規食用菌的營養袋配置方法制作好營養袋，在菌種播種后的10到15天之內將扎好孔洞（單面扎孔在10個左右）按照間距70cm均勻擺放在廂面上，并輕輕壓實，使之與土壤充分接觸；最后，在放置營養袋后大約40天之后，菌絲會由淡白色逐漸轉變成乳白色，最后直至完全變成土黃色，這時需要將營養袋移除到大棚之外，同時在移除營養袋之后要對大棚內的溫度和濕度進行實時監控，一般將溫度控制在15攝氏度，濕度控制在65%到75%之間。

5 菇體采摘及采摘后的田間管理

在播種到采摘的這個過程中需要時刻保持廂面覆土的濕潤，要經常對覆土進行噴水和灑水處理，但不可噴施過多的水分，防止水分流到料內。在菌絲不慢料面后要加大噴水量，刺激發菇。當羊肚菌的菌帽長到4到5cm高度后即可以進行采摘，同時羊肚菌的出菇很快，需要定期對成熟的菌體進行采摘，以免出現菌體枯萎或是壞菇的現象，造成大面積的減產。出菇后棚內的氣溫不宜過高，一般控制自愛25攝氏度以下，因為過高的溫度會影響菇體的長勢，造成大面積萎蔫或是死亡的現象。同時要保證及時通風，必要時可以采取人工噴水的方式進行降溫。采摘完成后棚內的土壤濕度應該控制在75%到85之間，空氣濕度要維持在60%到70%之間。

結束語

綜上所述，云南貢山縣是我國重要的羊肚菌養殖基地，同時當地的高山峽谷氣候也特別適合羊肚菌的繁殖和生長，羊肚菌種植產業已經成為當地農民增產增收的支柱產業之一。本文系統的分析和介紹了大田羊肚菌種植技術，并對各個種植階段內羊肚菌養殖的注意事項進行了詳細的探究，其中溫度和濕度的控制是核心與關鍵，同時也是影響羊肚菌產量的重要影響因素，應該提起種植專業戶的關注。

參考文獻

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