KD412：餐廚垃圾聯合生物加工工藝

餐廚垃圾是城市日常生活中產生的最為普遍的廢棄物，主要來源于餐飲服務業、家庭和企事業單位食堂等產生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余物（泔水）。據統計我國餐廚垃圾的年產量達到數千萬噸。

2013年，中國工程院院士劉人懷牽頭成立了廣東啟智生物科技有限公司，開發出了可以產業化實施的“餐廚垃圾聯合生物加工工藝”。該工藝通過多學科的技術整合，設計搭建了一套高度資源化、無害化和減量化的餐廚垃圾處理新工藝及其配套的產業化裝備線。同時搭建了一種新的餐廚垃圾發酵技術，可在同一個體系內同時進行產酶、酶解、發酵等系列活動，節能降耗、易調控。此外還通過遺傳育種的方法篩選到了一株多功能的酵母菌——“噬污酵母”，該酵母菌可以直接對餐廚垃圾的復雜成分進行降解和轉化。

目前啟智研發的“餐廚垃圾聯合生物加工工藝”已獲得了“一種餐廚廢棄物無害化、資源化、減量化的處理工藝（專利號201410210556.3）”、“一種能降解利用餐廚廢棄物的基因重組釀酒酵母（專利號201310742190.X）”、“一種能大幅提高酵母抽提物得率的非活性干酵母破碎方法（專利號201110049021.9）”、“一種利用基因重組酵母混合培養將纖維素轉化為乙醇的方法（專利號201310033476.0）”、“一種能降解結晶纖維素的基因重組釀酒酵母（專利號201310033477.5）”以及“一種能降解無定形纖維素的基因重組釀酒酵母（專利號201310033518.0）”等6項發明專利。

“餐廚垃圾聯合生物加工工藝”可以成功將餐廚垃圾轉化為非糧乙醇、工業毛油、酒糟飼用蛋白添加劑、二氧化碳干冰等多種高附加價值的核心原料產品，真正實現了餐廚垃圾的無害化、資源化、減量化處理。

在大眾創業、萬眾創新的時代背景下，啟智研發的“餐廚垃圾聯合生物加工工藝”為餐廚垃圾處理工程探索了新的路徑。餐廚垃圾處理是一項長久的工程，以劉人懷院士為首的啟智團隊希望更多的有志之士參與到這項利國利民的事業中來，歡迎各種形式的合作。