烹飪手記之

張欽雯

我是個小吃貨，吃過很多美食。在假期跟著父母“走南闖北”的時候，對于美食特色的知識增添了不少，也品嘗了很多有名的菜肴。可仔細品味，正應了那句俗語：最美不過家鄉(xiāng)菜！或者做法簡單，或者品相難看，可無論是什么樣，家鄉(xiāng)菜的味道，才是我最喜歡的。在閑暇時候，我也會經(jīng)常做點東北姑娘的最愛！

我最愛的那道菜，就是——紅燒豆角，可這道菜別看做起來簡單，但是想要做好可不太容易哦。這不是，周日了，完成了我的作業(yè)，我又開始制作美食了。一切準備就緒，我先把豆角的兩頭摘掉，去筋，再把太長的豆角分成兩段，這樣才能更好入味。接下來把摘好的豆角放入盆中，多洗幾遍，直至干凈。然后把準備好的肉切成細條，因為豆角是長條形的，所以肉也切成條形的，這樣品相比較好看。

我把鍋點著火，加入油。待油熱后，將肉條倒入鍋中翻炒，再加入蔥花、蒜末、胡椒粉，肉翻炒變色后，倒入醬油少許，再翻炒。然后將洗好的豆角倒入鍋中進行翻炒，讓每個豆角都沾上熱油后，加入適量的水，蓋上鍋蓋，進行燉煮。每過三五分鐘再開蓋翻動一次，這樣可以讓豆角更好的熟透入味。大約半小時左右，豆角的水基本沒有了，加鹽、雞精，翻炒出鍋，香味撲鼻而來，這道菜就做成了。怎么樣，你饞了嗎？

爸爸說過，做菜是一種修為，什么樣的心情做出什么樣的菜。我的這道菜成功了，因為做菜時我不僅僅為自己，還有對父母滿滿的愛，以最真的心，換取最美味的菜肴！