發酵大蒜秧粉對育肥豬生產性能的影響

曹智高，陳海燕，賀含珍，劉守鉉，張丁華

（河南農業職業學院動物科學系，河南 中牟 451450）

發酵大蒜秧粉對育肥豬生產性能的影響

曹智高，陳海燕，賀含珍，劉守鉉，張丁華

（河南農業職業學院動物科學系，河南 中牟 451450）

在育肥豬的生長過程中添加發酵大蒜秧粉，并進行飼喂比對。結果發現，育肥豬生長狀況良好，無異常反應；添加發酵大蒜秧粉的試驗組育肥豬的增重與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05），但其料肉比降低了4.97%，有效地減少了基礎日糧的消耗量；經過初步核算，按照每頭育肥豬每天0.50kg發酵大蒜秧粉的添加量，每千克增重可節約基礎日糧成本約0.43元。

大蒜秧；發酵大蒜秧粉；生長性能；育肥豬

我國目前集約化養豬的飼料多采用“玉米添加劑”的方式，這種日糧雖然配制簡單，營養合理，料肉比較低，但需要大量玉米、豆粕從國外進口。而基礎日糧約占養豬成本60%～75%左右，比重較大，因此須注意飼料原料價格的漲跌，靈活調整飼料配方以降低養豬成本。目前，有的地方已試用部分（10%左右）青飼料代替精料飼喂育肥豬，均有良好的經濟效益［1］。筆者所處的中牟縣是全國聞名的大蒜主產地，大蒜秧到處堆放，浪費資源，且污染嚴重。大蒜秧中含有的大蒜素有強大的抑菌、殺菌功效，能大大提高機體抵抗力、免疫力。大蒜秧粉經過發酵，含有多種活性酶、維生素、礦物質及核酸等營養物質，且具有蒜香味，刺激唾液的分泌，提高消化能力，是一種亟待開發的重要飼料資源。閆民朝等將大蒜秧經過挑選，剔除霉變及雜質，將其自然風干，用普通粉碎機加24目篩粉碎即得大蒜秧粉處理后飼喂艾維茵肉雞、蛋雞［2］，結果表明，該處理可增強其免疫力，加快生長速度，提高產蛋率和飼料利用率，降低死淘率［3］。孔雪旺等將大蒜秧處理后飼喂肉羊，結果表明，該處理方法可促進生長發育，提高增重速度等［4］。王忠紅等將大蒜秸稈替代部分粗飼料飼喂肉兔，取得滿意效果［5］。但是，有關大蒜秧粉發酵后直接飼喂育肥豬的相關報道較少。該研究旨在探討添加發酵大蒜秧粉對育肥豬生長狀況的影響，以期為發酵大蒜秧粉飼喂育肥豬、為其作為飼料資源的開發利用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點及試驗動物

1.1.1 試驗時間、地點

該試驗于2016年6月10日至8月28日在中牟縣韓寺鎮某養豬場進行，正式試驗期為40d，馴飼期10d。

1.1.2 試驗動物

選擇健康的杜長大三元雜交豬50頭，隨機分為2個處理組，受試動物為統一防疫、統一驅蟲、體質量（70±2）kg的育肥豬。大蒜秧由中牟縣韓寺鎮農民提供。

1.2 發酵大蒜秧粉的制備

將大蒜秧粉（大蒜秧快速烘干或自然風干，粉碎度相當于麩皮的碎度），放入50kg塑料桶中。裝滿、踩實，不留縫隙，再蓋上蓋子密封貯存。發酵溫度以控制在41℃以下為宜。經過35～40d的發酵，就可取料使用。取料時嚴禁隨意翻動，取料后快速密封蓋好，避免污染。

1.3 試驗分組設計、管理和飼喂方法

1.3.1 分組設計

將50頭育肥豬按性別、窩別和體質量隨機分成2組，對照組和試驗組各25頭，兩組體質量相近，且均采用圈養，同一組育肥豬在同一欄內群飼。分別對兩組育肥豬進行始重和出欄重的稱量。

1.3.2 飼養管理

試驗豬在韓氏養殖場肥育豬舍飼養，采用封閉雙列式豬舍群飼，試驗前需要對豬舍周圍、豬舍、飼喂用具等進行消毒處理，消毒處理后閑置1w待用。試驗期內加強豬的日常管理，每天上、下午兩次進行豬舍清洗，人工提供飲水，保持豬舍通風，專人負責，做到兩組育肥豬的飼養和管理條件一致。飼養管理遵照韓氏豬場育肥豬飼養管理規范進行。

1.3.3 飼喂方法

馴飼期10d，對試驗組飼喂少量發酵大蒜秧粉。待馴飼結束，試驗組對發酵大蒜秧粉完全適應，進入正試期（見表1）。試驗期間，發酵大蒜秧粉按規定限量飼喂。對照組采食基礎日糧。基礎日糧組成與營養水平根據育肥豬飼養標準制定（見表2）。

表1 馴飼期和試驗期的不同飼喂方法

1.4 生長性能的測定稱重

始重在試驗開始時，在當日早飼前空腹稱重作為試驗始重，出欄重在出欄前1d空腹12h，對每個個體稱重，每天稱量每組剩余飼料量，計算耗料量、料肉比（均指基礎日糧），派專人記錄。

公式計算：增重比（%）=增重／始重×100%=（出欄重-始重）／始重×100%；平均日采食量（kg／頭）=基礎日糧消耗量／試驗天數／頭數；料肉比=基礎飼料消耗量／增重（見表3）。

2 結果與分析

2.1 發酵大蒜秧粉對豬生長情況的影響

在添加發酵大蒜秧粉的50d內，試驗組育肥豬的食欲、毛色、排泄均表現正常，無腹瀉現象和其他異常。

表2 基礎日糧組成及營養水平

2.2 發酵大蒜秧粉對豬飼喂效果的影響

試驗組始重和末重與對照組無差異（P＞0.05）（見表3）。但在出欄時，試驗組增重比低于對照組0.62個百分點。這是因為對照組對基礎日糧的平均日采食量比試驗組高6.00%。基礎日糧的采食量稍大，育肥豬的增肥效果略好，這在一定程度上反映了發酵大蒜秧粉的育肥效果比基礎日糧稍差，但差異不顯著（P＞0.05）。而孔雪旺等在利用大蒜秧飼喂育肥羊上得出了試驗期羊體質量明顯增加的結論［4］，這可能與試驗動物不同有關，羊為反芻動物，能夠更好地消化大蒜秧，而豬等非反芻動物對發酵大蒜秧粉的消化相對較差。

試驗組的料肉比為3.06，而對照組為3.22，相比對照組，試驗組的料肉比低了4.97%。這表明，添加發酵大蒜秧粉后，降低了試驗組基礎日糧的消耗量，提高了每千克基礎日糧在豬的育肥過程中的作用。

表3 添加發酵大蒜秧粉對豬生產性能的影響

表4 經濟效益核算

2.3 經濟效益分析

經過核算，對照組增重所用的基礎日糧成本為8.69元/kg，試驗組為8.26元/kg（見表4）。每頭按照0.50kg/d添加發酵大蒜秧粉飼喂育肥豬，每千克增重節約基礎飼料成本約0.43元。

按照每天每頭0.50kg發酵大蒜秧粉的添加量飼喂，按50d飼喂期平均每頭育肥豬增重32.60kg計算，每頭育肥豬可節約基礎日糧成本14.02元，再減去25kg發酵大蒜秧粉的成本5.00元（200元/t：大蒜秧150元/t，加工費共計50元/t），每頭育肥豬可節約成本9.02元。

3 結論與討論

每頭育肥豬飼喂0.50kg/d發酵大蒜秧粉，豬只的整體狀況良好。至于發酵大蒜秧粉飼喂育肥豬的最佳添加量，有待進一步研究。

反芻動物屬多胃動物，其瘤胃能將大蒜秧進一步分解，最后送入小腸進行吸收。因此，反芻動物對大蒜秧的消化率要高于豬等非反芻動物，非反芻動物對大蒜秧的消化相對較差。在用大蒜秧飼喂豬等非反芻動物時，一定要先進行發酵，然后才能用來飼喂［6］。

每頭育肥豬每天添加0.50kg發酵大蒜秧粉飼喂，其每千克增重節約基礎日糧成本約為0.43元，1頭育肥豬增重32.60kg，可節約成本9.02元。

在大蒜主產區，添加適量的發酵大蒜秧粉飼喂育肥豬，不僅可以節省基礎日糧、降低飼養成本，還可實現大蒜秧的綜合利用，利于環境保護，豐富飼料來源。從發展節糧型畜牧業來看，這將為節約糧食，緩解我國糧食不足的矛盾，起到不可低估的作用，為發展節糧型養豬業提供了一定的科學依據。

［1］郭志明，史兆國.添加不同比例發酵玉米秸稈對育肥豬生產性能研究［J］.國外畜牧學-豬與禽，2011，（6）：75-76.

［2］閆民朝，張書汁.大蒜秧粉對艾維茵肉雞生長性能的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫，2012，（13）.

［3］閆民朝.大蒜秧粉對蛋雞生產性能的影響［J］.河南畜牧獸醫，2010，（8）：6-7．

［4］孔雪旺，周敏，等.大蒜秧在肉羊育肥中的應用研究［J］.河南畜牧獸醫，2012，（9）：11-12.

［5］王忠紅，李振.大蒜秸稈對肉兔生產性能的影響［J］.糧食與飼料工業，2011，（2）：16-17.

［6］王自然.家兔飼喂干蒜葉粉的試驗效果［J］.畜牧與獸醫，2004，36（9）.

S828.3

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1004-5090（2017）05-0007-03

2017-03-03）