新形勢下的閩臺烏龍茶產業合作與交流

丁麗萍 劉艷芬 繆志春

摘要從閩臺合作交流史與成效入手，概述了新形勢下閩臺烏龍茶產業合作的必要性，分析了閩臺茶產業合作的優勢條件，提出了深化兩岸合作交流方向的思路和對策。

關鍵詞烏龍茶；產業升級；閩臺合作

中圖分類號S-9文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）26-0232-02

The Cooperation and Exchange of Oolong Tea Industry in Fujian and Taiwan under the New Situation

DING Liping1，2，LIU Yanfen3，MIAO Zhichun4（1. School of Tea&Food Science， Wuyi University， Wuyishan，Fujian 354300；2.Collaborative Innovation Center of Chinese Oolong Tea Industry， Wuyishan，Fujian 354300；3.Strait Chenggong Institute， Wuyi University， Wuyishan，Fujian 354300；4.Business School， Wuyi University， Wuyishan，Fujian 354300）

AbstractFrom the FujianTaiwan cooperation and exchange history and achievements to start， the necessity for cooperation of Fujian and Taiwan Oolong tea industry under the new situation were outlined.The advantages of cooperation between Fujian and Taiwan tea industry were analyzed.The ideas and countermeasures deepen crossstrait cooperation and exchange were put forward.

Key wordsOolong tea；Industry upgrading；Fujian and Taiwan cooperation

近年來，以區域經濟為特色的經濟競爭格局逐漸形成。在此背景下，作為烏龍茶的起源地和主產區，閩臺兩岸有必要以烏龍茶產業為中心，通過相互間的順利合作實現烏龍茶產業升級，從而做大做強烏龍茶產業。筆者從分析閩臺烏龍茶產業合作歷史入手，結合當前福建自貿區建設及“一帶一路”所帶來的機遇，分析了閩臺烏龍茶產業合作交流的思路對策。

1閩臺合作交流史與成效

1.1閩臺交流源遠流長

縱觀閩臺發展史，福建與臺灣血脈相連，地理位置相似，語言、習俗、習慣相近，同屬烏龍茶文化范圍，茶業合作歷史更是源遠流長[1]。200多年前，福建先祖將當地的茶樹品種、種植技術、制茶技藝輸入臺灣，從而開創了臺茶的種植先河。經過長時期的努力，兩岸茶人不斷地革新技術，利用新工藝、新科技賦予了閩臺茶葉自有的特色。福建省茶葉專家張天福等研制了“烏龍茶做青”工藝，臺灣地區后來引進了這種工藝并在此基礎上進行了改良，又被福建地區接受；臺灣地區利用新型的茶葉加工技術創作出的“清香型鐵觀音”被福建引入后，不僅提高閩茶的工藝制作技術，更在大陸地區掀起一股熱潮。閩臺兩岸茶產業隨著兩岸人民的交流和開拓創新，互為依托，共生共榮。

1.2閩臺茶產業合作成效

近幾年來，福建省茶業進入了新的發展階段，正由原來的茶業大省向茶業強省邁進，逐漸發展成福建的優勢產業和特色產業。

第一，臺商來閩地投資茶葉企業的同時，引入了臺灣烏龍品種，充實了茶樹種類資源，改變了茶園品類單一的格局。第二，隨著臺式制茶機的引入和改良，扭轉了福建制茶技術仍停滯在傳統人工操作階段的局面，提高了閩南地區茶葉的生產效率。第三，福建借鑒臺灣的茶葉產品結構，引進臺茶工藝，增加產品種類，在常規茶的基礎上推出速溶茶、袋泡茶、罐裝茶等。第四，被傳統經濟束縛的茶農，隨著臺資茶葉企業的注入，學會根據市場需求，生產適銷對路的茶產品，并模仿一些名企如天福茶企開設連鎖經營茶店，將福建茶業推向全國，甚至海外市場。

臺灣茶產業這些年的發展也很迅速。兩岸的經貿合作，臺商受益匪淺，臺灣茶葉企業占領了茶業價值鏈高端環節如茶葉深加工、茶葉營銷、茶葉品牌建設等；另外，臺灣因為地域狹小問題，茶園面積遞減，難以大規模經營，茶葉資源有限，加之農民高齡化，成本上升，導致茶葉產量逐年下降，茶產業只有升級和外移才能保證臺茶的可持續發展。

2閩臺烏龍茶產業合作必要性

首先，當今世界經濟發展全球化和區域經濟一體化使然，只有基于各個區域自身的比較優勢，遵循區域經濟內在的有機聯系，實現一體化發展，才能提升整體競爭力。閩臺烏龍茶產業結構具有高度互補性，加強區域間的產業合作是大勢所趨[2]。其次，區域產業結構優化升級的內在要求也決定了閩臺烏龍茶產業合作的必要性，臺灣地區生產力水平先進、產業發展程度和產業結構層次高，福建可以利用自貿區帶來的契機加強和臺灣在技術交流、科技創新、科學管理等方面的合作，促進自身產業結構變革調整，從而加快工業化進程。而福建地區勞動力充足，成本低，臺灣可以將一些產業部門或生產環節轉移到福建，從而實現生產成本的降低。最后，閩臺烏龍茶產業合作也是由區域經濟增長方式轉變的客觀要求決定的。福建地區經濟增長方式長期以來都屬于粗放型的增長方式，尤其在農產品行業，這種低水平的增長方式以不斷增加要素投入和資源耗損為代價。在知識經濟時代，區域經濟的增長更多地依賴于技術上的創新，粗放型的增長方式很難適應現代化經濟的要求[3]。

綜上，閩臺茶業有必要積極開展區域合作，拓展產業鏈環節，提升閩臺茶葉產業的綜合競爭力，只有這樣，才能在日益激烈的國際競爭中取得一席之地[4]。

3閩臺茶產業合作的優勢條件

3.1福建自貿區為兩岸發展助力

福建自由貿易試驗區，不單純只有政策上的優惠措施，還可以借鑒國際經濟運行的基礎規則和成熟經驗創新制度體制，培養國際化和法制化的營運空間。同時，兩岸投資日趨頻繁，通過自貿區這個平臺，推進兩岸經貿合作的新模式，兩岸的茶企業和茶商在商務貿易中更加自由，通關便利，成本減少，這在一定程度上減少貿易赤字，還有效解決了閩臺茶企的融資問題，是互惠互利的。綜上所述，自貿區將助力兩岸經濟貿易朝更健康的方向發展。

3.2“一帶一路”帶來的機遇

“一帶一路”，即“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”。這一發展戰略對構建兩岸合作格局具有重要意義，為閩臺茶產業開拓國際市場帶來難得的契機[5-6]。作為全方位對外開放戰略，探索經濟增長道路，開創地區新型合作，實現全球化再平衡，在一定程度上，“絲綢之路”也可以說是“茶葉之路”。因此，閩臺合作發展應積極抓住契機，持續深探海峽兩岸茶業合作之路，經過兩地產業集聚效應、強化海峽兩岸茶業合作領域和層次、共建國際市場等幾個方面，以此推進茶產業鏈的可持續發展。“一帶一路”發展戰略是對新經濟形勢下開拓外需，打開國際市場的一次偉大嘗試，更是肩負傳播中華茶文化的偉大使命。

3.3“海西建設”平臺促進茶產業集聚

海峽西岸經濟區建設，簡稱“海西建設”，肩負了拓展經貿合作，發展產業的重大使命。茶產業作為閩地的優勢和特色產業之一，正積極抓住海峽西岸經濟區建設的重大機遇，已開始逐步形成各區域內的茶產業集聚，目前福建區域內的茶產業集聚主要分為閩南鐵觀音區域、閩北武夷巖茶區域以及閩東綠茶區域。這對保護茶葉原產地、增進區域信息流通、促進區域品牌建設有著重要的影響。此外，還可以縮減茶葉貿易成本，對兩地共建茶葉市場、促使產業互動具有重大意義。

4深化兩岸合作交流方向的思路和對策

4.1從生產技術基礎要素合作到更緊密的市場合作

從兩岸交流中，福建茶企深受臺茶精耕細耘的觀念、先進的制茶技術、精致包裝和茶葉深加工的啟發，實事求是，開啟茶葉連鎖化、品牌化、可持續化的發展模式，不斷升級茶產業。隨著福建經濟的快速發展，產業結構逐步調整，科學技術水平日益上升，閩臺兩地在茶產業合作方面不應停留在前期合作階段的生產要素和技術要素合作，而是走向更緊密的市場合作。生產要素合作和技術合作是對雙方區域資源的優化配置和技術合作開發，在市場合作和整合階段，是將閩臺區域形成完整的市場，從而依托閩臺茶產業各自的優勢特點，進行產業布局和調整，形成有效的分工和協作。

閩臺進一步從消費者需求出發，使臺灣的茶產業都能夠將生產要素和茶葉產品自由轉移到福建，真正立足于消費者的需求。福建和臺灣的市場合作意味著兩地的茶業將依存于自身的資源稟賦和對照優勢，生產加工自身優勢的茶葉產品，減少茶產品間的同質性，增進二者的產品互補性，從而形成相對完整的茶葉產品組合。一方面，從茶葉市場需求角度看，臺灣茶企可以嘗試以更低的成本進入大陸市場，以惠民價格和實在品質吸引消費者，滿足大陸人民對臺茶不斷上漲的需求。同時成立專利權保障協會，明確規定專利內容，保護臺灣茶企輸入福建時所涉及的認證和檢驗等技術產權。另一方面，為解決臺灣在進行市場合作時的擔憂，福建應構建合理分配機制。舉例來說，臺商及閩商在福建生產的茶產品，返銷臺灣時，選取配額措施，以降低對臺灣茶業的沖擊。

4.2發揮政策優勢，共同開拓國際茶市場

在“海西建設”“一帶一路”和福建自貿區戰略指引下，閩臺兩岸茶產業應認真分析全球市場需求、積極轉型升級。亞洲市場以綠茶消費為主，歐美市場則更傾向于紅茶消費，因此，閩臺應建立統一的出口聯盟，不斷提升茶葉的質量品質，注重對龍頭企業的培養和發展，并適時轉變傳統的產品結構和貿易模式，在國際市場上贏得更高的價格和聲譽，共同提高兩岸茶產業的國際競爭力。

雖然兩岸茶葉的主要進口來源地基本相同為東南亞國家，但是兩岸茶葉主要的出口目的地卻有較大差異，除了中國香港、美國和日本3地外，排在兩岸茶葉出口目的地前10位的地區都不大相同。相較于臺灣地區，大陸的出口范圍更廣、市場更大。因此，在臺灣島內茶葉產量下降、出口萎縮的情況下，臺商可通過投資大陸茶產業，結合大陸的優勢資源和臺灣強大的營銷策略，根據產品結構的不同選擇不同的市場定位，避免出現爭奪市場而展開惡性競爭，利用兩岸互為補充的國際營銷渠道，實現兩岸強強聯手，共同拓展國際市場。這不但可以解決臺灣土地資源緊缺、茶葉種植而積縮小等問題，還可以憑借相對充裕的資金和先進的技術帶動大陸茶產業的發展，提升兩岸茶產品的產量和品質，提高兩岸茶業的出口競爭力。此外，閩臺兩岸茶業的發展不僅要充分發揮大陸建立的平臺優勢，還需秉承“開放包容、互利共贏”的精神，增強開拓國際茶葉市場的能力。

唯有堅持以“共圓中華民族偉大復興的中國夢”為目標，秉持“兩岸一家親”理念構建“命運共同體”，才能在新形勢下贏得機會。

4.3延伸茶產業經濟鏈

近年來，福建茶產業的優勢體現在茶葉產值大、品種優良、勞動力低廉和土地成本低下幾個方面，只能徘徊在價值鏈的低端環節。相對來說，臺灣茶產業在茶葉精加工、茶產品銷售、茶葉品牌建設方面的成果則主導了價值鏈的高端環節。如今隨著福建自身的經濟發展，此模式已經不適用于閩臺間的合作，只有進一步延伸閩臺產業鏈合作才是實現雙贏的根本措施。這就意味著要對閩臺固有的產業鏈合作模式進行重新整合和拓展，讓價值鏈的每個環節提升增值，提高閩臺兩地的茶產業核心競爭力。

首先，通過與臺灣合作發展茶業休閑旅游，建立一批有建設性的觀光茶園品牌。運用和發揮茶葉資源優勢，開啟集

人文、生態、觀光、旅游、生產于一體的休閑茶業模式，進行會員制構建、綜合性經營，優化服務體系。以文化包裝旅游，以旅游促銷文化，充分挖掘閩臺茶文化底蘊，利用茶資源，打造高附加值的茶旅游，突出茶旅游的人文意義，吸引更多的人對茶旅游感興趣。

其次，依托傳統茶文化，建設有閩臺區域特色的茶葉品牌。把福建豐富的茶業資源和臺灣先進的品牌經驗相結合，揚長避短，打造區域聞名品牌。茶企要經過各種問卷等方式，利用網絡平臺，滲透市場調查，找準市場定位，確定消費群體，生產消費者喜好的茶產品。政府方面也應實施地理標志性產品品牌保護制度，發揮品牌效應，提高市場競爭力。

第三，共同打造閩臺創意茶會所。據有關專家分析，茶業市場需求傾向是返璞歸真，繁忙的都市生活之余，消費者喜歡在一個輕松自在的茶館或者茶會所里喝茶，靜靜感受茶文化帶來的悠閑氣息。類似地，根據不同消費者的心理需求，閩臺可以合力建設各式各樣的品牌茶會所，比如借力著名風景區，建立突出生態特色的茶會所；比如設址人文名區，凸顯人文特色的茶會所；再比如重點服務城市高端精英人群的鬧市茶會所。這些茶會所集茶葉銷售、茶文化交流、閑暇品茗為一體，定時組織會員樂于參與的活動，能有效增進感情，并促進茶葉向高端市場發展。人們在茶會所享受精致與貼心的服務之余，感受茶文化賦予的悠然自得氣息，彰顯茶的人文精神。

參考文獻

[1]

楊江帆，管曦.海峽兩岸烏龍茶產業帶建設的構想[J].福建農林大學學報（哲學社會科學版），2005，8（3）：6-9.

[2] 楊江帆，莊佩芬，管曦.以海峽西岸經濟區戰略帶動閩臺茶葉共同市場建設[J].福建農林大學學報（哲學社會科學版）， 2008，11（1）：21-24.

[3] 鄭威.共生理論視閾下區域產業合作發展[D].福州：福建師范大學，2013.

[4] 錢偉強.基于產業鏈拓展的閩臺茶業合作深化研究[D].福州：福建農林大學，2011.

[5] 胡秀群，李俊成.21世紀海上絲綢之路之南洋航線：海南需要做什么[J].中國海商法研究，2015，26（1）：12-15.

[6]符玲.海南發展“21世紀海上絲綢之路”要做好海上互聯互通[EB/OL].（2015-03-29）[2017-05-21].http：//hainan.sina.com.cn/news/hnyw/2015-03-29/detail-icc zmvun 7313131.shtml.