張弛
“二十七,忙殺雞;二十八,打糍粑;二十九,推豆腐;三十晚上熬一宿。”這是我們桑植土家人的年俗。
打糍粑通常在臘月二十八,這一天可熱鬧了!
我們?cè)缭缇推鹆舜病N規(guī)屯夤咽释频教梦堇铮^(guò)來(lái),口朝上,放在鋪好的稻草上。外婆拿出一對(duì)洗得干干凈凈的粑粑杵。
我們家陸陸續(xù)續(xù)來(lái)了好多人,有的挑著前一天晚上浸泡過(guò)的糯米、黑米、高粱,有的背著柴禾,有的扛著四方桌,有的帶來(lái)了秋天采回的香蒿,小孩們也都跟來(lái)了。
蒸籠里冒著熱氣,空氣中彌漫著糯米的香味一一糯米飯蒸熟了!
小孩們雖然嘰嘰喳喳地鬧著,眼睛卻總盯著石臼。外婆麻利地舀了一大臉盆糯米飯倒進(jìn)石臼里。大人們見(jiàn)小孩們的饞樣,順手捏幾個(gè)糯米團(tuán)子扔了過(guò)來(lái)。我們一擁而上,也不管糯米飯團(tuán)燙不燙,一邊吃,一邊呼氣。
開(kāi)始打糍粑了,外公和一位堂舅掄起粑粑杵,“嘿喲嘿喲”地錘打著石臼里的糯米飯。粑粑杵此起彼伏,有節(jié)奏地一上一下。
我也想試試。外公把粑粑杵遞給我:“要使勁啊!”
我掄起粑粑杵使勁一揚(yáng),差點(diǎn)來(lái)了個(gè)“后空翻”,惹得滿(mǎn)屋子人哈哈大笑
“力氣往前使!”外公說(shuō)。
可不管我怎么用力,粑粑杵東一下西一下打在糯米飯上,總感覺(jué)輕飄飄的。
我把粑粑杵還給外婆,玩去了。
過(guò)了一會(huì)兒,石臼里的糯米飯被錘打成黏糊糊的一團(tuán)了。女人們往手上抹蠟油,抓起一大團(tuán)放在大木桌上。她們?nèi)嗟娜啵蟮哪螅镜木荆瑒?dòng)作嫻熟地把錘打好的糯米飯變成了一個(gè)個(gè)整整齊齊擺在木桌上的圓團(tuán)子。
要壓粑粑了!
往圓團(tuán)子上蓋一層干凈的薄膜,然后把又厚又重的四方桌倒扣在上面。我們一擁而上,爬上四方桌,在上面又蹦又跳。圓團(tuán)子就在我們的蹦跳中被壓扁了。
估摸著差不多了,大人們就喊我們下來(lái)。
搬走四方桌,剝開(kāi)薄膜——一個(gè)個(gè)圓圓的糍粑成型了!熱乎乎的糍粑香撲面而來(lái),讓我垂涎欲滴。
女人們把糍粑五個(gè)一疊摞起來(lái),快速收好。下一鍋錘打好的糯米飯還在等著揉和壓呢!
過(guò)上幾天,等糍粑干透后,就將它們浸到裝滿(mǎn)水的水缸里。放在水缸里的糍粑,一直放到來(lái)年的二三月間都不會(huì)壞呢!
取一個(gè)糍粑放在火上烤得兩面金黃,撒上糖,嘖嘖嘖——好美味啊!
過(guò)年真香!
小學(xué)生導(dǎo)刊(高年級(jí))2017年2期