淺析從種植規(guī)模看菜農(nóng)獲利

穆耶賽爾·吾買爾

摘要：對菜農(nóng)而言，因經(jīng)營規(guī)模小，生產(chǎn)技術(shù)水平整體不高，不具備很強(qiáng)的創(chuàng)新能力，因而不存在壟斷租金。其利潤主要來源于菜農(nóng)擁有的市場資源和自身能力以及網(wǎng)絡(luò)擁有的資源。菜農(nóng)擁有的獨特資源主要表現(xiàn)在對土地的擁有上，因而經(jīng)營規(guī)模影響菜農(nóng)租金的獲取。

關(guān)鍵詞：菜農(nóng)；承包；規(guī)模

目前菜農(nóng)蔬菜種植主要有露地蔬菜種植和棚戶地蔬菜種植兩種種植方式。對于菜農(nóng)而言，露地蔬菜生產(chǎn)投入成本較低，農(nóng)作技術(shù)要求也相對較低，種植品種轉(zhuǎn)換較慢，適合土地面積小、本地菜農(nóng)采用；同時，露地蔬菜種植受天氣和病蟲害的影響較大，蔬菜產(chǎn)量極易受外在因素影響。而棚戶地蔬菜種植包括冷棚和暖棚兩種。與露地蔬菜種植相比，棚戶地蔬菜種植產(chǎn)量受天氣的影響相對較小，所以產(chǎn)量大且穩(wěn)定，主要受病蟲害和暖棚種植技術(shù)的影響。在合理控制病蟲害以及掌握種植技術(shù)后，棚戶地蔬菜單產(chǎn)可以達(dá)到露地蔬菜生產(chǎn)的兩至幾倍以上，產(chǎn)值則為六倍以上，棚戶地蔬菜種植生產(chǎn)方式由此可顯著提高水、土地及自然光能的利用率，從而滿足市場供求。

同時，菜農(nóng)可以通過棚戶地進(jìn)行蔬菜的反季生產(chǎn)，這是棚戶地在京郊廣泛被采用的原因。棚種植可以有效提高菜農(nóng)的勞動利用率，提高菜農(nóng)的單位種植收益，與露地蔬菜種植相比，棚戶地蔬菜種植存在一定的初始成本投入，初始成本投入主要包括大棚搭建費用和灌溉設(shè)施投入以及運(yùn)送車等。大棚搭建費用隨大棚占地面積的大小而有所不同，就本次調(diào)查所得數(shù)據(jù)，一般大棚占地為一畝左右，即每畝可搭建一個大棚，再附送一畝露地農(nóng)田。占地一畝的鋼制大棚所需費用在一萬七千元到兩萬之間，大棚所用覆蓋的塑料薄膜大約1-2年換一次，換置成本大約在200-500元之間；大棚蔬菜種植生產(chǎn)與露地蔬菜種植生產(chǎn)在蔬菜灌溉方面也有所不同，棚戶地蔬菜種植生產(chǎn)采用人工挑水灌溉的比重明顯低于露地蔬菜種植生產(chǎn)。本次調(diào)查中棚戶地蔬菜種植的灌溉方式有管道灌溉方式，投資金額在200元之間，此外水是從井里打的，是不收錢的。對比露地蔬菜種植生產(chǎn)和棚戶地蔬菜種植生產(chǎn)的差異我們可以看出，菜農(nóng)的耕地資源、勞動力資源、技術(shù)資源以及資金約束將會影響菜農(nóng)在兩種種植方式中作出選擇。

在訪談中我們發(fā)現(xiàn)，有不少農(nóng)戶同時采用兩種方式進(jìn)行蔬菜種植，出現(xiàn)這種情況主要有兩個原因：一是附送地，所以按照季節(jié)和種植品種來種植；二是屬于多余地，不種白不種。

本次訪談中，農(nóng)戶蔬菜種植面積10畝以上的農(nóng)戶只有一家，這家以農(nóng)業(yè)工業(yè)園的方式經(jīng)營，菜農(nóng)多為山東與河南人。然而土地屬于村所有，村將幾家的地合在一起承包給商家，商家再承包給菜農(nóng)從中獲得利潤。絕大部分農(nóng)戶蔬菜種植面積在4畝左右，這表明分散的、小農(nóng)式種植方式仍是我國蔬菜生產(chǎn)的主要方式，但他被包含在產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。要加快我國蔬菜小農(nóng)化生產(chǎn)方式向規(guī)模化、集約化、專一化的蔬菜生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，通過改變菜農(nóng)原有要素資源稟賦以及促進(jìn)其生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變是一個重要途徑。因此筆者得出以下結(jié)論與政策建議：

1.土地資源是影響菜農(nóng)蔬菜種植方式和種植規(guī)模選擇行為的重要因素，提高單位農(nóng)戶蔬菜耕地面積，有利于蔬菜生產(chǎn)向集約化、規(guī)模化和專一化方向發(fā)展。從當(dāng)前土地政策和人地矛盾緊張的情況來看，單位農(nóng)戶土地資源過小是不爭的事實，但這并不表明提高單位農(nóng)戶土地資源無計可施。從訪談的情況來看，不少地區(qū)雖然單位農(nóng)戶所得的集體土地有限，但村集體仍然掌握不少可分配的土地，這部分村集體通過對土地統(tǒng)一規(guī)劃，包給蔬菜生產(chǎn)者廠家（食品廠），取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會效益。以大后營村為例，通過政府方式統(tǒng)一規(guī)劃了20畝的農(nóng)地進(jìn)行蔬菜的規(guī)模化生產(chǎn)，不僅提高了當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種植收益，同時還吸引了山東、河南等地的菜農(nóng)進(jìn)行承包，這些菜農(nóng)的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益明顯好于分散化小規(guī)模生產(chǎn)的菜農(nóng)。

2.提高菜農(nóng)資金可獲性和蔬菜種植技術(shù)可獲性，有利于蔬菜生產(chǎn)向集約化、規(guī)模化和專一化方向發(fā)展。對于農(nóng)戶而言，從一種生產(chǎn)方式向另一種生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變是需要成本的，這種成本包括顯性的資金需求和隱性的技術(shù)需求。菜農(nóng)在蔬菜種植方式轉(zhuǎn)變以及種植規(guī)模擴(kuò)大過程中都需要一定的初始投入，資金可獲性已經(jīng)成為一個阻礙菜農(nóng)種植方式和種植規(guī)模的重要因素，就大后營村的農(nóng)業(yè)園來說，外地菜農(nóng)除了水外，全都是自費，無論菜價的增減，收入的多少，全都是自責(zé)。因此相關(guān)部門可以采取農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、短期借款等方式緩解菜農(nóng)對資金需求緊張的現(xiàn)狀。

而在種植菜的種類方面，農(nóng)業(yè)園種植的都是季節(jié)性蔬菜，比如到了夏天，可能黃瓜的投入較多，其次是看成長日期，一般一個暖棚中會將時令長的和時令短的一起搭配種植。隨著農(nóng)業(yè)污染的日益加劇，食品安全問題的頻繁發(fā)生，人們對包括蔬菜在內(nèi)的食品的安全性越來越重視。無公害蔬菜作為安全蔬菜中較為初級的一種，由于其質(zhì)量相對安全性，所以菜農(nóng)更多是種植無公害、無轉(zhuǎn)基因的蔬菜。無公害蔬菜強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地環(huán)境，并在生產(chǎn)中控制化肥和農(nóng)藥的使用，必然會造成與常規(guī)蔬菜的成本結(jié)構(gòu)差異，但是據(jù)訪談了解，大后營村種植的黃瓜與嫁接的黃瓜市價相同，菜農(nóng)告訴筆者，這也是為了滿足市場的需求。而農(nóng)戶是否從事無公害蔬菜的種植主要取決于其經(jīng)濟(jì)效益，因此，研究對比菜農(nóng)在無公害標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)下與常規(guī)生產(chǎn)下的成本投入結(jié)構(gòu)和產(chǎn)出收益，有利于加深對無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)行為的認(rèn)識，對于提高蔬菜經(jīng)濟(jì)效益具有指導(dǎo)意義。

此外，在訪談?wù){(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)園種植規(guī)模中，黃瓜、芹菜、生菜、圓白菜等較多，菜農(nóng)看中種植的才是否是省時省力、是否市場對這類菜一直有需求來種植，對于好種植且好管理的菜，如生菜，菜農(nóng)就會大規(guī)模生產(chǎn)。但是大后營本地菜農(nóng)種植規(guī)模沒有外地菜農(nóng)那么清晰，本地菜農(nóng)對于技術(shù)要求不高，他們種植一部分拿去市場賣的菜，一部分是自己想要吃的菜，他們的農(nóng)田也都是暖棚，其棚的投資與農(nóng)業(yè)園類似。