鮮食糯玉米的種植與貯藏

摘要：人們生活水平的提高，使富含蛋白質的鮮食糯玉米走上了餐桌。為了滿足人們對鮮食糯玉米日益增長的需要，本文主要對鮮食糯玉米的種植技術進行探討，為種植戶提供參考。

關鍵詞：鮮食；糯玉米；種植技術

中圖分類號： S513 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.11.008

鮮食糯玉米也稱粘玉米，富含蛋白質和氨基酸，口感好，利于消化和吸收，是人們非常喜愛的餐桌美食。鮮食糯玉米又可以加工成面粉做成各種糯米食品，也是飼料原料和工業原料。鮮食糯玉米有比較大的發展前景，研究其種植技術，可以有效提高其產量和質量，增加農民經濟收入。

1鮮食糯玉米特性

鮮食糯玉米是由普通玉米基因突變再經過人工育種而成的新食用鮮食品種，因煮熟后果粒軟有彈性，所以也叫粘玉米。這種糯玉米含糖量在7%～9%，賴氨酸比普通玉米高16%～75%不等，所以口感好，容易消化。作為鮮食玉米，開發前景非常廣闊。鮮食糯玉米前期生長比較緩慢，中期和后期生長快，但是后期衰減也比較快，玉米粒的重量比普通玉米重量輕，灌漿期短，灌漿速度快，果粒脫水快。

2嚴格選擇種植地塊，施行隔離播種

對于鮮食糯玉米種植地塊的選擇。首先選擇生態環境好，空氣清潔的區域。其次，要對土壤肥力、光照情況和灌溉情況有一定要求。因為鮮食糯玉米屬于基因突變的玉米品種，一旦在生長過程中與普通玉米串粉雜交，就會失去本身的糯性，嚴重時會引起玉米粒的顏色改變。所以在種植時一定要隔離種植，要與其他玉米品種至少隔開300米左右空間距離。時間距離的操作是與其他玉米品種錯期播種，相隔周期至少20天。

3精致選種，精細播種，合理密植

種子的選擇主要是選擇適合生產地域的品種，要保證種子籽粒飽滿，發芽率高，抗病性能強。同時要選擇果穗外形好、口感好的早熟玉米品種為最佳。種子的純度和凈度要求不低于98%，發芽率要保證在85%以上。為了預防病蟲害，最好選擇包衣種子，同時要提前對種子進行曬種、浸泡和拌種處理，主要目的是殺死種子攜帶的病菌，增加種子發芽率和發芽力，提高種胚生長能力，促進苗全苗壯。曬種時要攤開，不能在金屬板或水泥地面上曬，防止種子曬傷。鮮糯玉米種植前要先對土地進行精細整理，以保證一次播種能全苗、壯苗。同時要合理密植，密植原則主要是根據種植地塊實際條件和玉米品種的種植要求來確定。正常比較科學的種植密度是每畝3700株左右，對于早熟品種，一般密較度高，晚熟品種密度較低。同一個品種春季播種的密度要比夏季播種的密度高。在種植形式上一般采用等行距或大壟密植，等行距種植一般壟行距是55厘米，株距為35厘米；大壟密植一般壟行距是80厘米，株距為25厘米。

4及時定苗，加強田間管理

要及時進行定苗、間苗，并做到早中耕和及時施肥，以促進幼苗強壯生長。一般在玉米葉子長到3～4個時進行定苗，同時配合中耕；當玉米葉子長到7～8個葉子時進行第二次中耕；玉米抽穗前的15天結合追肥進行第三次中耕。施肥主要原則是基肥要施足，追肥時要根據玉米生長情況和土壤營養情況來確定。一般施用基肥時每畝用腐熟的有機肥2000公斤，三元復合肥20公斤。追肥一般可分兩次進行：第一次是在玉米葉子長到6～7片進行拔節前進行，以尿素為主，每畝追尿素大概6公斤。此時追肥需要注意，對大苗要少施肥或不施肥，對小苗要多施肥。以促進小苗快速生長。第二次施肥主要是玉米攻穗期進行。

5及時去除分蘗

去除分蘗主要目的是摘除無效的果穗，防止果穗爭搶營養。鮮食糯玉米都會有分蘗情況，要結合田間管理及早去除分蘗，一般只留一個或二個果穗，這樣有利于營養的供給，能促進保留果穗的正常健康生長。

6病蟲害防治

鮮食糯玉米主要是食用未成熟的果粒，所以外觀與售價聯系比較緊密，如果發生病蟲害會損壞外觀形象，影響玉米銷售。在生產中可以根據不同播種時間和方式采用農業防治和藥劑防治相結合的方法。

6.1農業防治

農業防治主要是通過地塊的深耕、滅茬等方式來降低病蟲害的來源。在防治時盡量不用農藥，如果需要用農藥，要選擇效果好、毒性低、殘留低的生物農藥。也可以采用小苗移栽的方式或地膜覆蓋的方式避開螟蟲的侵害。

6.2藥劑防治

藥劑防治主要是針對已經發生病蟲害的玉米，一般是地老虎等害蟲，主要用辛硫磷，或90%晶體敵百蟲與水混合后噴灑于雜草上，誘導害蟲食用，一般在晚上噴灑滅蟲。在鮮食玉米開花授粉期，如果遇到低溫天氣，容易造成雌穗和雄穗生長不協調或授粉不良的情況，這時要進行人工授粉，以增加籽粒的飽滿度，提高玉米產量和質量。

7采收與貯藏

鮮食糯玉米主要是食用沒有成熟的顆粒，所以需要在未成熟時進行采摘。采摘后由于果粒未成熟，呼吸代謝比較旺盛，糖分也轉化很快，所以非常容易失去水分而變質。那么對于鮮食糯玉米就要適時采摘，否則會影響食用的口感，同時要注意貯藏。采摘的原則一般是，授粉后的23天左右，當玉米的苞葉開始變黃色時，花絲變黑時，用手擠壓玉米粒，如果有點凹陷還伴有少量乳漿溢出時就是采收的最佳時期。如果乳漿是噴射出，則顯示收獲偏早。為了滿足市場需要，應該調整鮮食糯玉米的上市時間，根據授粉時間來錯開上市時間。如果收獲到銷售距離遠，收獲后需要將玉米穗迅速冷卻到0度，放到冷庫中冷藏大概可保存20天左右。

參考文獻

[1]孟慶明.鮮食甜糯玉米高產種植技術研究探析[J].研究與探討，2016，（04）.

[2]馬秀寶.鮮食糯玉米無公害種植技術[J].精糧作物，2015，（01）.

作者簡介：李雷，本科學歷，農藝師，研究方向：農技推廣。