從自家大棚直送自家餐廳超市

滕州商人下鄉(xiāng)探索“封閉式農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”

從經(jīng)營校園超市起家，到自建生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，再到建立中央廚房、營養(yǎng)配餐車、營養(yǎng)快餐廳，山東省滕州市正德康城公司總經(jīng)理李國，打造了一個集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)的無縫銜接。

在進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域之前，李國在滕州管理著十余家超市、便利店。幾年前父親一次病重住院經(jīng)歷，讓李國萌生了做健康食品的想法。

李國探索的第一步就是自建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，從源頭上把控食品安全。從10畝、30畝到60畝，李國的“試驗田”在謹慎中擴大。2011年，他在滕州市姜屯鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了680畝土地，建起了果蔬肉禽基地。

“我們的理念是為消費者提供營養(yǎng)健康的食品，而不僅僅是食材，同樣，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展也決不僅僅局限于種養(yǎng)環(huán)節(jié)?！崩顕嬖V記者，在原有超市、便利店的基礎(chǔ)上，他又相繼投資建立了中央廚房、營養(yǎng)配餐車以及連鎖營養(yǎng)快餐廳，從農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售環(huán)節(jié)發(fā)力，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。

合作化管理企業(yè)有所為有所不為

在滕州市紅荷路姜屯鎮(zhèn)大洪疃村北，一個由展示中心、管理中心、蔬菜初級加工車間和一片白色大棚構(gòu)成的農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園就是公司的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。

李國說，在他之前有不少工商資本下鄉(xiāng)的事例，其中也有不少失敗者，歸結(jié)起來主要有兩點原因：一是銷售渠道不暢，二是種植技術(shù)不過關(guān)?！捌髽I(yè)的重點應(yīng)該放在農(nóng)產(chǎn)品流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)應(yīng)該交給對此比較擅長的種植戶?！惫巨r(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地69個冬暖式大棚，除了留作生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式和新品種研發(fā)、試種功用的幾個大棚外，其余大棚都與附近村民展開合作。

對于種植管理要求精細的，基地引導(dǎo)種植能手到基地租棚種植。張厚彬是姜屯鎮(zhèn)張園村的草莓種植大戶，除了自家十余個草莓大棚外，他還在基地租種了8個大棚種植草莓?！斑@邊的大棚級別很高，造價都在十五六萬元。租一個大棚，農(nóng)戶一年只需繳納5000元租金。”

對種植管理相對粗放的常規(guī)菜品，則交由在基地上班的附近村民經(jīng)營。60歲的王洪菊原是洪東村村民，流轉(zhuǎn)土地后，就在基地上班，每月2000元工資，外加產(chǎn)量提成，每年的收入在2萬元左右，同時每年還有2800元的土地流轉(zhuǎn)費。

無論是哪種方式，公司都在種植前期提供種苗、農(nóng)資等，后期以高于市場價的價格回收，整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)全程提供技術(shù)指導(dǎo)和農(nóng)殘檢測，唯一的要求是種植戶需按統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程操作，打造綠色無公害果蔬。

對于這種模式，李國曾算過一筆賬，每個大棚的造價按15萬元算，一年租金5000元，也要30年才能收回成本。對此，李國坦言，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤全部讓給農(nóng)民，通過渠道建設(shè)，企業(yè)主要在加工升值環(huán)節(jié)要效益。“我們主要向管理要效益，只要管理上來了，品牌就有了，效益也就有了?！?/p>

訂單化經(jīng)營一二三產(chǎn)無縫銜接

每天凌晨2點，王洪菊收拾妥當后，開始進入大棚摘菜，她管理的2個大棚里間錯種著菜花、白菜、紫甘藍，都已經(jīng)成熟。按照前一天晚上基地派發(fā)的訂單，這三種蔬菜分別要采摘180斤、300斤、120斤。在基地的另一端，負責西紅柿種植的胡勤軍接到的訂單是350斤西紅柿。

“這些訂單全部來自公司的超市、便利店以及營養(yǎng)配餐車，他們根據(jù)當天的銷量，向基地預(yù)定第二天的蔬菜品種和數(shù)量。中央廚房根據(jù)食材需要也會向基地下訂單，那個主要集中在上半夜。”基地負責人杜以水告訴記者，基地通過電腦系統(tǒng)匯總每天的訂單后，再向各個蔬菜大棚分量派發(fā)。

大棚采摘的蔬菜都要送到基地“打理車間”，在這里，所有蔬菜要進行最后一次農(nóng)殘檢驗，檢驗合格后按照品相進行簡單分級包裝。

就在基地忙于采摘的同時，在滕州市高新區(qū)魯班大道，占地4000平方米的中央廚房內(nèi)也是一片繁忙景象：西點、切配、面點、粥點等六個車間內(nèi)，50余名工人正在流水線上按照各自分工對食材進行加工?！敖?jīng)過加工后的食品，主要供應(yīng)公司的營養(yǎng)配餐車、超市、便利店等，按早、中、晚，他們每天會給我們發(fā)三份訂單，我們根據(jù)訂單再向基地預(yù)定相應(yīng)的果蔬肉禽?！敝醒霃N房負責人陳峰說。

凌晨5點左右，物流配送車分別從種植基地和中央廚房出發(fā)，將各種蔬菜和經(jīng)過加工的食材配送到公司在滕州的超市、便利店、校園餐廳和營養(yǎng)配餐車。

擴展基地期待與更多新型農(nóng)民合作

由于渠道建設(shè)的帶動，公司農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的果蔬肉禽供不應(yīng)求，目前正在通過組建蔬菜專業(yè)合作社聯(lián)合社的方式，吸引更多的基地或合作社加入進來?！澳壳拔覀円呀?jīng)收購整合了張汪鎮(zhèn)一個600多畝的基地，下一步將按照公司農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的管理模式進行復(fù)制。同時附近有兩個蔬菜種植村也希望能通過土地入股的方式加入進來。”李國說，雖然在不同階段會有不同的合作模式，但最終的目的是把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做好。

目前，李國最期盼的是能與更多懂技術(shù)、會管理的新型農(nóng)民合作?！艾F(xiàn)在農(nóng)村年輕人都出去打工了，真正懂技術(shù)、會管理的農(nóng)民越來越少?！比绾闻囵B(yǎng)傳統(tǒng)農(nóng)民向新型農(nóng)民轉(zhuǎn)變，李國也在嘗試做一些努力。