辟谷是古人推崇的養生之道？

最近，養生圈又開始掀起一股辟谷熱，關于辟谷也出現了兩派激烈爭論的現象。支持派表示辟谷的科學依據是曾獲得諾貝爾生理學或醫學獎的細胞自噬機制；而反對派表示，這完全是牽強附會，而且盲目辟谷危害健康不說，還會威脅生命安全。

辟谷最早出自《莊子·逍遙游》里記載的一個神話傳說：有位神仙住在山里邊，長得特漂亮，不吃五谷，只吸空氣、喝露水就能云游四海。

果真食氣者就能長生？按《靈樞·平人絕谷》的說法，人體腸胃的解剖結構決定了我們每天進食是有定數的，而且有個虛實交替的過程。人只要活著，氣血就得運轉，就得消耗水谷，即使不吃不喝也有排泄。所以，如果超過七天不吃也不喝的話，胃腸里的“存貨”沒了，人就必死無疑。正所謂“故平人不食飲七日而死者，水谷精氣津液皆盡故也。”

這里面“平人”指的就是普通的健康人。在古代，辟谷是有錢、有閑的人才能干的事兒。辟谷并非什么都不吃，而是要吃“特定”的藥餌，這藥餌制作起來費金、耗力、搭功夫不說，辟谷期間還不能多活動，連話都少說。而且，古代辟谷方中多含有毒藥物，長期吃肯定會中毒，并不科學。

那么，現代人因“吃多了”得的血脂異常、肥胖病、糖尿病、腸癌等“富貴病”，能否通過辟谷搞定呢？

清代溫病學家王孟英有段話說得好：因過食導致的疾病，不能把罪過都算在五谷身上，再以絕食的方法來治療。“有胃氣則生，無胃氣則死”是醫家的共識。古人曾指出“安谷者生”。這“安谷”首先是“食飲有節”，節就是節律、節制，吃飯按頓兒、守點兒、不偏食，“谷肉果菜，食養盡之”。

辟谷養生不可取，節制飲食可以有，但最好是持之以恒、營養均衡地節制飲食，即限制能量的平衡膳食。現代所謂“輕斷食”或“柔性辟谷”等都是打著辟谷之名行節食之實。但醫學界對吃5天餓2天、吃1天餓1天之類的節食，因其有效性、安全性的研究證據有限，并不推薦給大眾養生。即使實施，也必須在醫生指導下或在有監護條件的醫院內短期應用。