楠宋：畫出來的盛宴

白芷

短短兩天時間的G20峰會，凝結了各行各業無數人共同努力的心血，為的就是給世界呈現一個精彩的中國。而峰會期間的3場國宴，也為大家留下深刻的印象，不只是菜品的設計和味道，還有與之相匹配的陶瓷餐具，也讓大家產生了興趣。

心無旁騖做瓷器

G20峰會早已落下帷幕，但楠宋瓷業的生產車間里，卻熱火朝天，工人們忙著趕制國宴用瓷的系列餐具以滿足人們的需要。“作為峰會國宴瓷的唯一制造商，共推出了3個系列的國宴用瓷。峰會后人們都說吃不到國宴可以用國宴瓷，所以訂單猛增，車間一直在加班加點。”楠宋瓷業的王主任很自豪。

2016年6月29日，對楠宋人來說是結果也是開始。這一天習近平主席在北京人民大會堂選定了國宴用瓷。浙江楠宋瓷業有限公司的董事長鄭建平接到電話，確認了楠宋瓷業將為2016年杭州G20峰會上的歡迎晚宴、奧體中心午宴、金磚五國會議晚宴3場國宴提供所用瓷器。“心里非常激動，為了G20我等了整整10年。下一次要等多久、有沒有機遇都太難說了，所以真的很難得。”為了參與這次國宴的甄選，鄭建平推掉了廠里許多其他的訂單，全身心投人國宴用瓷的研發，帶領著楠宋人前前后后忙了近1年時間。

作為一家企業，投入和產出是領導人必須權衡和平衡的事情，但參與國宴用瓷的甄選，前期的投入無疑是巨大的。但鄭建平不在乎，他希望能把中國最好的瓷器展現給全世界。“九秋風露越窯開，奪得干峰翠色來。”這是唐代詩人陸龜蒙形容瓷器的美，這樣的美不應只出現的詩句里，還要在世界級的宴會上展現。國宴用瓷與日常用瓷相比，要求更高，報廢率更大。鄭建平和楠宋人決定從原料上追求最好。“比如高嶺土。我們得知云南有一批土特別好，所以無條件拿下。比平時用料的成本高了好幾倍，但效果好，做出來的瓷更白也更漂亮，質地細膩、透亮。”鄭建平認為自己的心態很平和，“瓷器上的金彩，都是從德國進口。真金含量高，色彩、亮度和光澤度都是一流，唯一的缺點就是貴，但值得。”這樣大手筆的用料，鄭建平壓力肯定是有的，但他決定不論結果，先把設計做好、把瓷器做好。中國古代的陶瓷，曾經在世界上被認為是奢侈品，許多商船不遠萬里來到中國采購瓷器，再運回歐洲，供貴族們使用。然而到了現在，中國陶瓷在世界上的表現不盡如人意。G20峰會是—次契機，對楠宋，對陶瓷業都是一次重新亮相的機會。楠宋塑造品牌，行業也重拾信心。“結果揭曉以前，不是沒可能陪跑，我很清楚這就是競爭，我尊重競爭的法則。這樣努力，肯定想被選中，但也沒有想太多。為了做好國宴瓷，我心無旁騖。”鄭建平擲地有聲地說。

反反復復做修改

鄭建平邀請到中國工藝美術大師、已經76歲的嵇錫貴和清華美院教授、陶瓷藝術設計家、今年86歲高齡的張守智一起參與020杭州峰會的國宴用瓷設計任務，一位負責繪制瓷面，一位負責設計器型。

面對這項艱巨又復雜的項目，耄耋之年的張守智教授激動地說：“這又激起了我對陶瓷的設計欲望。”“西湖韻”是最先誕生的系列，被用作西子國賓館舉辦的歡迎晚宴上。這套瓷器的花面，取自西湖全景，用淡彩國畫的表現手法，將西湖的煙雨朦朧和詩情畫意展現得淋漓盡致，仿佛將江南山水之美捧在手里。而器型的設計靈感來源于三潭印月和葫蘆，三潭印月是西湖標志性的景觀，而葫蘆諧音“福祿”，是中國傳統的吉祥圖案。完全符合020國宴要求的“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大國”的基調。

“繁華盛世”是嵇錫貴最滿意的作品，被用作金磚五國午宴用瓷，色彩絢麗，雍容華貴。“邊緣是金色的長城花紋，代表著中國。青色做底用以代表浙江的青瓷，上面繪有來自俄羅斯的向日葵、韓國的木槿花、美國的鸞尾花等，意味著世界大同。”嵇錫貴對自己的心頭愛，介紹得很仔細。但最讓她辛苦的，卻是第3套“國色天香”，“這個套系是追加的設計，時間很緊。我日思夜想，早上3點就開始起床畫，經常畫到晚上11點。牡丹是中國的國花，而青花瓷又是中國陶瓷最好的裝飾技法，所以我選擇將兩者結合。”

兩位教授合作的作品，深得評委喜歡。雖然共同參評的還有5、6家單位，但在整個參選過程中，楠宋的設計和評分_直都處于領先地位。這并沒有讓鄭建平放下心來，在G20峰會開始以前，他像新聞人一樣收集方方面面的訊息。“信息很多，也很有益處。比如，最后我們并沒有采用骨瓷，而是使用了更為剔透的硬質瓷。因為我了解到參會的領導人中有信仰伊斯蘭教的，而骨瓷里含有豬骨骨粉，所以改用了硬質瓷，這也是中國的發明，而目在燈光的作用下會更美。”

安安心心做生產

楠宋坐落于杭州塘棲古鎮，在生產上繼承了南宋官窯用瓷的配方，制瓷技藝精湛。但為國宴造瓷，要求更高。一套餐瓷大大小小共88件，要經歷配料、成型、施釉、貼花、描金等81道工序，每道工序都需要嚴謹細致，容不得_點馬虎。

“大多數人都只看到國宴上一件件精美的瓷器，卻不曉得背后辛苦的制作過程。”原料車間主任沈小芬_直專注配料工作，她捧起一抔土，里面根據比例混雜了高嶺土、長石以及石英。這些原料經過配比、球磨、壓濾、陳腐等過程才能成為制瓷的優秀原料。“比如陳腐，整個過程就是通過發酵提高泥土的性能，一般的瓷器陳腐時間大約為3-5天，而國宴瓷必須經過15天以上的發酵時間。”沈小英對泥土了然于心。

從泥到瓷，必須經歷3道燒制工序，才能決定瓷器最終的樣子。生產安全主任劉文龍說，燒制溫度非常講究，成型時的索坯燒制也稱“索燒”，窯爐溫度達850攝氏度。施釉后的燒制稱為“釉燒”，窯爐溫度高達1350攝氏度。國宴瓷明澈如冰、溫潤如玉的色澤主要由釉坯決定。調釉用料與瓷原料相近，濃度則低于瓷，施釉后才能晶瑩剔透。釉坯從進窯燒制到出窯需耗時15個小時。釉坯出窯后，“索顏”的國宴瓷就誕生了。

貼花、描金，是女工的強項，她們心細手巧，只需很熟練地幾個動作，生動的圖案就在索坯上呈現。國宴瓷在古法工藝的基礎上結合現代貼花技藝，既保留了傳統工藝的精致又富有現代感，淡妝濃抹總相宜。貼花后，國宴瓷在車間里初露真顏。隨后進行描金，手握筆要穩，上金要均勻，花面需規整，一呼一吸之間把控好描金力度，不易過淺或過濃。

如今的楠宋，以先進的工藝和現代化的設計，贏得了國宴用瓷的聲名，享譽國內外。也讓中國瓷器，再次在世界的舞臺上大放光彩。在G20杭州峰會之后，楠宋對內及出口的訂單都大幅增長，這樣的需求也影響了行業內部，整個陶瓷業都有了更大的出口量。楠宋還在思考和設計，如何讓國宴用瓷“飛入尋常百姓家”。讓更多喜愛中國傳統技藝的人們，能用上優質陶瓷制品，是楠宋人現在正在努力的方向和事情。