“聚力強社”合作社系列報道三 戰立新：做質量最好的蜂蜜

■ 文 / 王 敬

“聚力強社”合作社系列報道三 戰立新：做質量最好的蜂蜜

■ 文 / 王 敬

戰立新認為，要想生產出高質量的產品，就得更多地把關注點放在前端，解決地頭的問題。

戰立新，黑龍江省虎林市森蜜蜂業農民專業合作社理事長。他一直希望做出質量最好的蜂蜜。為了實現這個愿望，他發展合作社、建基地、創品牌……讓自創品牌走向了世界。

繼2009年在法國舉辦的第四十一屆國際養蜂大會上獲銀獎后，2015年9月15日—19日，在韓國舉辦的第四十四屆國際養蜂大會上，合作社產品獲得世界蜂蜜評選賽金獎，這是中國蜂蜜產品時隔20余年后再次獲得此榮譽。國際養蜂大會由國際蜂聯舉辦，每兩年舉辦一屆，是國際蜂蜜行業最有影響力的大會。

質量是生產出來的

戰立新帶頭創立的森蜜合作社成立于2008年。發展至今，成員已從最初的30多戶增加到180戶。主要銷售蜂蜜、蜂花粉、蜂膠和蜂王漿四大類蜂產品，主打雪蜜、松臻、神頂峰三大品牌；此外還經銷瑞雪山臻，剌五加、食用菌、山野菜、山珍和山特雜糧等系列產品。隨著不斷壯大，產品的知名度和銷量也是節節攀升，去年實現銷售收入1000多萬元，成員年收入少的有2萬多元，多的達10萬多元。

黑龍江省虎林市森蜜蜂業農民專業合作社的成員查看蜂情

談及神頂峰雪蜜，戰立新感觸頗多。他說，天然安全的蜂產品有很好的營養價值，讓蜂蜜市場能多一點真的、好的產品，是一件非常有意義的事，這是山里人致富之路，也是當初創辦合作社的初衷。什么是好產品？質量好的產品就是好產品。那么，怎樣才能保證質量？戰立新認為，質量是生產出來的，不是檢測出來的。現在不少人更多地把產品的質量控制放在后端的檢測，其實，檢測只是生產產品的一個小小的環節，要想生產出高質量的產品，更多地應該把關注點放在前端，解決地頭的問題。

在戰立新的眼里，合作社在激烈的市場競爭中憑質量打拼出一席之地，主要是把握住了生產的前端：環境、產地、管理、認證和品牌五大環節。

神頂峰雪蜜為天然椴樹蜜，也是東北黑蜂自然保護區的特色產品。它的特點是：自然結晶，潔白如雪，是我國少有的、營養價值非常豐富的高品質蜜中精品。

合作社的雪蜜源自中俄邊境烏蘇里江畔的完達山脈主峰神頂峰，神頂峰雖然海拔只有831米，但它卻是我國最早迎來日出的山峰之一，因此被譽為“東方第一峰”。這里過去是國有林區，以伐木為主，有很多勞動力，后來面臨國家要保護森林，把生態放在第一位，不能伐木的問題。林區需要轉型，發展替代產業。在林區養蜂，對植物有百利而無一害。為此，在戰立新的帶領下，2002年養蜂協會成立。

實行“蜂王”管理制度

從建基地，到聘請國內專家，舉辦培訓班培訓蜂農學習技術、掌握綠色標準、提高質量意識、生產優質蜂蜜；從購買大量雜志書籍免費向養蜂戶發放，到簽訂承諾書，創建飼養管理規范；從認證，到創立品牌……一路跌宕坎坷過來，所有這些都是為了通過組織化，實現戰立新一直提倡的優質優價。戰立新說，只要有誠信就會有質量。所以，對于成員來說，誠信也是一個非常重要的品質。

那么，如何解決誠信問題？戰立新的方法就是，建立一個組織化的信用。通過組織化、標準化生產，實現優質優價。

在生產環節，合作社對成員的管理實行“蜂王”管理制度。農戶本身的素質是不一樣的，但群眾的眼睛是雪亮的，其人品好壞在日常生活中會暴露出來的。合作社的成員都是本地人，在一個村子里一個人怎么樣大家都清楚，合作社會選擇口碑好、生產蜂蜜質量高的農戶作為成員。而在這些成員中，還有生產蜂蜜質量更高的成員。生產的蜂蜜質量好，威望就高，合作社會讓他們成為管理者，即“蜂王”。在“蜂王”的帶動和管理下，成員生產蜂蜜的質量會自然而然地得到提升。

合作社也有檢測，但有很多檢測都是放在生產的過程中，包括嚴格建立質量檔案、質量卡、封口標簽、簽訂質量承諾合同書，產品全部取樣記錄，現場巡視抽檢、質量檢測等一環不漏，做到全程跟蹤監測。到了產品入庫前，合作社還要批批抽查，對于質量合格的產品，合作社按照高于市場價格收購，到了年終合作社還會按照質量進行分紅。

生產將實現精細化管理

2005年，合作社注冊了“神頂峰”商標，杜絕生產假冒偽劣產品等行為；2008年，“雪蜜”創新產品完成商標注冊保護，并完成了第一個有機食品認證。戰立新坦言，“雪蜜”一詞背后蘊意深遠，將當地獨特的自然環境融入蜂蜜品牌之中，就是給了消費者一個質量承諾。

與此同時，在戰立新的引領下，合作社與黑龍江森林工程與環境研究所聯合開發了黑龍江黑蜂產業質量信息管理溯源系統，對蜜蜂養殖和蜂蜜生產過程進行數字化和精細化管理。合作社還引入智能卡和二維條碼等新型管理方式，將繁雜的人工作業模式進行改良，真正實現蜜蜂養殖和蜂蜜生產的現代化管理。“這個工程耗時耗力，到現在已經投入100多萬元了，雖然遇到不少困難，但還是要堅持把它攻克下來。有了它，今后的蜂蜜將會實施精細化管理，這是我們獨有的優勢。”談起未來，戰立新信心滿滿。

隨著合作社生產的蜂蜜漸漸有了名氣，一個新的問題也開始困擾著戰立新。有一些人到當地用高價收購蜂蜜，與合作社搶訂單。為了解決這個問題，合作社開始探索，如何與骨干成員建立深入的生產共同體。于是，除了養蜂，合作社嘗試著讓成員在林場養雞，種植一些山野菜等，合作社統一收購產品后銷售，提高成員的綜合收入。

戰立新說，在合作社探索新的合作模式的同時，成員自身也開始覺醒。剛開始覺著有人高價收購很好，但他們漸漸發現，外來人只是急功近利者，并不在乎這里的產業是否健康發展，而合作社是服務的提供者，帶領大家一起發展這個產業，創造品牌和信用，才有了今天的價格。如果沒有了品牌和信用，這里的品牌和機會就全都沒有了。戰立新相信，隨著時間的推移，成員會進一步覺醒，合作社也一定會生產出越來越好的蜂蜜。

未來，戰立新還要做幾件事：一是完成蜂學創始人龔一飛教授的心愿，全力保護東北黑蜂優良蜂種；二是把中國養蜂學會成熟蜜生產基地試點工作進一步做實，舉辦一次成熟蜜現場交流會；三是創建一所成熟蜜養蜂技術專業培訓學校，帶動更多的人把好蜂蜜生產形成產業化；四是與森林生態旅游一二三產相結合；五是把神頂峰雪蜜小包裝，帶China（中國）農業品牌的產品銷往歐美高端市場，而不是原料，這是他的一個大大的夢想！