貴池區畜牧業結構調整優化之我見

文│阮來田（安徽省池州市貴池區畜牧獸醫局）

貴池區畜牧業結構調整優化之我見

文│阮來田（安徽省池州市貴池區畜牧獸醫局）

位于長江中下游南岸的貴池區，自然條件優越，牧業資源豐富，緊靠旅游勝地九華山、黃山，是國家級生態經濟示范區安徽省池州市所在地。區內山清水秀，環境優美，生態條件優越，適宜無公害、綠色、有機畜禽生產基地建設，屬“長三角”經濟帶和皖西南山區無公害生態養殖帶。近年來，在各級政府領導的高度重視和畜牧獸醫部門的積極努力下，畜牧業已成為貴池區農村經濟的一大支柱產業。2016年全區畜牧業總產值達8.5億元，占農業總產值39%，畜牧業為促進農業增效、農民增收和保障畜產品有效供給發揮了積極作用。同時，貴池區的畜牧業在發展過程中也顯現出諸如經濟效益時好時差、區域布局不夠合理、農牧結合不夠緊密、污染問題時有發生等問題。面對存在的問題，要實現畜牧業的持續健康發展，必須盡快轉變貴池區畜牧業的發展方式。為此，結合有關調查，筆者思考與探討了貴池區畜牧業轉型升級的有關問題，在此提出一點管窺之見。

畜牧業發展的最終目的，一是生產出滿足社會需求的優質畜禽產品，二是為牧業生產經營者增加收入。縱觀近年來貴池區畜牧業發展的形勢，不難看到，貴池區畜牧業的發展總量雖有增加，但質量不高，效益不顯。同時，全區豐富的牧業資源尚未得到充分有效的利用，一方面，自然資源嚴重浪費；另一方面，畜牧業發展潛力巨大。究其原因，固然是受到人們的消費習慣及畜禽產品市場價格波動的影響，但更重要的是，目前貴池區的牧業結構不盡合理，表現在：部分畜禽產品過剩，并因檔次不高不能打入外部市場，相反部分畜禽產品需從外地調入；同時，一些養殖業生產成本過高，技術含量低，不能承受市場價格波動的影響，畜牧業整體效益不顯。因此，調整優化畜牧業的結構勢在必行。

一、如何調整優化牧業結構

如何科學地調整優化牧業結構，筆者認為必須從以下四方面考慮。

1.調整優化牧業結構，首先要解放思想，更新觀念?，F代畜牧業不再是傳統的養豬、養雞、養牛的代名詞，隨著改革開放的不斷深入，人民生活水平不斷提高，人們對畜禽產品（肉、蛋、奶）的需求結構在發生著顯著變化，市場對優質安全、風味獨特的畜禽產品的需求越來越大。近年來，除了傳統養殖業不斷發展之外，一些地方品種、珍禽特種養殖也紅紅火火。人們在消費畜禽產品的同時，更加注重畜禽產品的質量安全。因此，必須突破傳統養殖業的舊觀念，在繼續穩定發展養豬、養雞的同時，要扶持引導發展市場前景看好的牛羊及特種養殖業，并努力做好產品加工，注重品牌建設，推行網上銷售，讓現代畜牧業富有更深、更新的內涵。

2.調整優化畜牧業結構，要以市場為導向?，F代畜牧業不再是自給自足型的傳統養殖業，已經完全轉化為商品化生產，成為一個讓多種要素參與其中的現代農業產業。因此，市場對畜禽產品的需求變化直接影響到牧業結構的變化。必須準確把握市場需求的變化趨勢，適時調整優牧業結構，做到市場需要什么畜禽品種，就提前飼養什么畜禽品種。如近年來，貴池區土種豬、皖南黃牛肉三元雜交豬，因其風味獨特、肉質好，在周邊大中城市市場上倍受青睞，價格甚至比普通豬肉、牛肉高出一倍。因此，貴池區有不少養殖戶也順應市場潮流，及時調整結構，生產出深受歡迎的土種豬、黃牛肉。

3.調整優化畜牧業結構，必須考慮調整優化種植業結構，充分合理地利用牧業資源。發展畜牧業的主要目的之一是使養殖業的生產經營者有利可圖，而降低養殖成本是養殖業增加收入的關鍵。在養殖成本中，飼料占70%。貴池區飼草、飼料資源十分豐富，有40多萬畝耕地上生產的各種農作物秸稈、60多萬畝的草山草坡、大片的田旁隙地以及12萬畝的可養水面，而人均耕地不到1畝，人均占有糧食不到500千克。如何在少用或不用糧食作飼料的前提下，盡可能地利用可再生的飼草飼料資源，大力發展節糧型畜牧業是必需的。此外，必須在糧食總產穩定的前提下，從偏重糧食生產的結構向糧—經—飼（飼料）三元種植結構轉化，把飼料生產納入種植業生產計劃，重點發展玉米、小麥、大豆等優質畜禽飼料作物。同時，大力推廣農民（養殖戶）自配飼料技術，降低養殖成本，提高競爭力和經濟效益。

4.調整優化牧業結構，要考慮資源的綜合利用，發揮生態效能，提高整體效益。從物質和能量的轉化規律看，由綠色植物和土、水、光、熱、氣到飼料的形成第一次轉化；由飼料通過畜禽（養殖）轉化為畜禽產品及副產品（畜禽糞）為第二次轉化；如果通過生態養殖，綜合利用將雞糞（發酵）到豬食、豬肉、豬糞，可發生第三次轉化；再由豬糞到沼氣（發酵）、沼肥，沼肥可用于種植業、水產業（喂魚），沼氣可用作生產生活用能。這樣總共可發生四次轉化，每一次轉化都會產生一次經濟效益。因此，大力發展生態型養殖業，走資源的綜合利用之路，不僅是改善生態環境的需要，也是發展現代畜牧業的必然選擇。

二、調整優化貴池區的牧業結構的措施

基于前文所述的四點考慮，筆者認為，貴池區的牧業結構調整優化，可從以下兩方面入手。

1.因地制宜，科學規劃，調優結構。建議在貴池區大力實施豬禽提質牛羊擴增工程。一是豬禽提質。目前，貴池區生豬年飼養量已突破52萬頭，生豬生產是耗能產業，也是污染產業。目前，貴池區的多數規模養豬場均存在著資金、市場和環境污染這三個瓶頸的制約，加上貴池區生態環境優越，根據這一實際，要限制生豬產業規模的擴張。同時，要在現有基礎上，迎合市場需求，調優品種結構，積極引導養殖戶發展質優價穩、賺錢的地方黑豬生產。禽類生產對環境污染較小，要主打生態牌，充分利用貴池區豐富的山地資源，在山丘叢林地帶，積極發展生態（山林放養）土雞，在圩區及水網密布區，適宜發展鴨、鵝等水禽生產。二是牛羊擴增。隨著社會經濟的發展，人民生活水平不斷提高，對牛羊等草食畜禽產品的需要求量越來越大，價格也逐步攀升，給牛羊等草食畜禽的發展帶來了前所未有的機遇。牛、羊均屬草食畜禽，養殖成本相對較低。貴池區不僅草山草坡資源豐富，還有大量的冬閑田可用來種草養畜，適合大力發展牛羊生產。三是特色做強。從目前的發展態勢看，皖南小黃牛、漢東湖羊正在或即將成為貴池區畜牧業發展的名片，而優質黑豬生產也逐漸被看好。因此，要重點圍繞這三大特色品種，因勢利導，政府應出臺相關扶持政策，畜牧部門要加強技術培訓與指導服務，積極支持現有皖南小黃牛、漢東湖羊、優質黑豬的養殖企業做大做強，增強輻射帶動能力，以企業帶動農戶。

2.適度規模，農牧結合，提升水平。無論哪種畜禽養殖，均要結合自身實際及環境承載能力，控制養殖規模，避免盲目擴大養殖規模。要提升現有養殖場的標準化水平，走生態健康養殖之路，向現代養殖業邁進。要按照省、市創建標準化養殖示范場的標準，對所有規模養殖場實施“五化”（畜禽良種化、養殖設施化、防疫規范化、管理制度化、糞污無害化）達標；對大型養殖場鼓勵建設大型沼氣池，流轉種植耕地，走種養（農牧）結合之路，以便解決沼渣、沼液的資源化利用問題；對中小型養殖場，有條件的建議改造豬（禽）舍，鼓勵利用生物發酵床養殖技術，減少環境污染。不具備條件的，可用三年時間全面建設中小型沼氣池。對于環境污染治理做得比較好的規模養殖場，政府可出臺鼓勵政策，以便引導帶動更多的養殖戶進行升級改造。

根據種養配套、農牧結合、生態循環、污染減排的總體要求，積極引進和發展有機肥加工企業、沼液資源化利用和新能源開發企業。進一步改善有機肥和沼液利用設施、自動化喂料設施、病死動物無害化處理設施。同時，可以加快建設一批畜禽排泄物得到充分利用、規模適度的生態養殖場，例如利用發酵床生態養殖技術的養殖場，通過推進畜禽養殖規?；a業化、設施化，全面提升產業綜合生產能力，實現畜牧業發展與保護生態環境的雙贏。