淺析糧食類方向研究生培養目標

李娟++陸乃彥++沈潔++陳正行++李永富++王莉++王韌++羅小虎

摘 要：隨著我國糧食產量的增加，糧食工業得到迅速發展，亟需該專業專門性高層次人才。高校作為高素質人才的培養基地，其培養方案直接決定著研究生的內在修養。該文針對復合型人才能力要求提出幾點對糧食類方向研究生培養的目標和要求，包括實踐能力培養、創新能力培養、科研成果轉化能力培養以及國際化競爭力培養等多個方面。擁有糧食類專業的高校應制定有針對性的培養目標，借鑒國外先進經驗，采取寬領域、高層次、多角度的培養機制，來培養專門化的糧食方向優秀人才，提高我國糧食產業在國際范圍內的創造性和競爭力。

關鍵詞：培養目標 實踐經驗 創新水平 成果轉化率 教育國際化

中圖分類號：G643 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）03（a）-0177-02

民以食為天，糧食研究是關系國計民生的大課題。據統計局我國糧食產量數據顯示，近年來我國糧食產量創下了“十二連增”的輝煌成績，2015年全國糧食總產量達到12428.7億斤，較2014年增長2.4%。我國糧食綜合生產能力連續多年穩定在1.1萬億斤，為我國糧食加工夯實了基礎。如此大宗的產量需要專門儲藏技術、加工技術來支撐，因此培養高學歷、專門性人才是其重要基礎。糧食產業的發展需要管理者或研究者具有較強的實踐能力、快速的成果轉化能力、以及現代化的應用技術。在當前我國教育模式下，高校糧食類方向研究生是解決技術難題的軍主力和儲備軍。因此，提高研究生的科研能力、管理水平、實踐經驗等綜合素質是解決該類問題的關鍵。遺憾的是，當前我國研究生教育存在許多不完善的方面，包括糧食戰略意識不強、國際競爭力欠缺、科研成果轉化成產業化程度不高等。因此，擁有糧食類專業的高校應制定有針對性的培養目標，借鑒國外先進經驗，采取寬領域、高層次、多角度的培養機制，來培養專門化的糧食方向優秀人才，以專業化人才培養為出發點，提高我國糧食產業在國際范圍內的創造性和競爭力。

1 培養目標

1.1 實踐能力的培養

高校應以培養堅實掌握專業領域基礎理論和能力并能靈活運用的專門性人才作為研究生培養的導向，從而使得學生畢業后能夠具備本領域的專業技術和管理能力[1]。糧食加工方向的研究生更應該具有豐富的實踐經驗來面對在糧食儲存和加工中出現的難題。“三農”問題歸根結底是糧食問題，解決好糧食問題的關鍵在于技術，技術的主體是人才。研究生實踐過程是技術的積累過程，是檢驗理論知識與動手能力相互轉化的直觀標尺，所以培養研究生實踐能力是研究生培養單位不可推卸的責任。專業實踐內容主要是指從事密切聯系糧食加工類的工作，而不是實驗室中的簡單操作，應到糧食企業進行生產實習，同時參與完成導師課題研究或協助實習單位解決技術難題，從而熟悉糧食加工生產流程和安全規則，如GMP、ISO9001、HACCP等，并通過與實驗室的同類設備進行比較分析掌握產業化大型機械的工作原理。

全方位的專業實踐是研究生從課本到實際工作成功轉型的根本保障。所以，專業實踐基地是研究生進行能力培養的重要場所，在實踐過程中，受過高等教育的研究生是具有高素質的勞動力，能在實踐單位貢獻出理論技術知識用以優化糧食加工工藝，提高生產效率或節約資源。在實踐中，高校應抓好實踐全過程的管理來確保實踐成效，如進行定期的實踐問題匯報，實踐成果展示等。

1.2 創新能力的培養

大批高層次的創新型人才是建設創新型社會的前提。研究生是我國高水平創型新人才的中堅力量，畢業生是否獲得應有的創新能力是檢驗糧食專業研究生教育質量的一項重要指標。糧食類研究生的創新能力培養關系著糧食加工技術突破、儲藏時間延長、糧食安全保障等一系列重大糧食戰略的實施。與發達國家知名高校相比，研究生創新能力不足是目前我國高校人才培養的重大問題。加強研究生創新能力培養是我國高校研究生高質量培養的一個重要方向，這需要借鑒國外優秀研究生的成功培養經驗，為我國研究生的培養提供參照和方向。

研究生擁有較好的自學能力和科學的研究方法是創新能力培養的內在要求。導師在指導學生時應要求研究生在實驗操作和數據分析中進行相互交流和自主總結，與學生探討學術問題時要鼓勵學生獨立提出其見解和思路；重視學生的文獻搜集能力、閱讀水平的訓練，鼓勵其從被動式接受知識向主動式尋求、創造知識轉變，并利用發散思維大膽的提出假設并做嚴謹的論證，在已有學術成果的基礎上做更深入地探究。另外，糧食類方向研究生的培養不能局限于本學科，要樹立其學習交叉學科知識的意識。寬領域的知識面有利于研究生創新能力的培養，能夠促進學生將其他學科的研究思維和研究方法創造性地應用在本專業的研究上，有利于突破難題，形成創新方法，解決重大關鍵問題。

1.3 科研成果轉化能力的培養

企業引進新技術最終目的是通過技術得到更高的回報，從而提高企業產品的市場占有率。也就是說，科技成果性價比是檢驗一項科技成果的價值標尺[2]。糧食關系國計民生，糧食加工方向要求科研成果轉化成實際價值的速度和效果更為迫切。例如，在理論上或實驗室環境下攻克了糧食中重金屬或真菌毒素脫除的難題，但是在大規模的糧食產業化應用中卻無法達到理論的脫除率，或者應用該技術使得生產成本大大提高，則定義為該學術成果沒有工業化的價值。高校糧食類專業作為專門性人才培養主要陣地，是我國實施“科教興國”戰略的重要組成部分，直接影響我國糧食戰略的部署和實施。然而，據調查發現[3]，目前我國的科研成果轉化率并不樂觀，僅為約25%，并且僅有約5%完全實現產業化。糧食產業的科研成果實現產業化的比例雖然相對略高于此數據，但是也存在極大地提升空間。糧食類方向研究生人才是提高相關科研成果轉化率的主體，對于我國農業發展具有極其重要的作用，對于服務“三農”戰略具有深遠的影響。糧食產業一項成果的轉化不僅關系著工業化的發展，更能促進產業升級，提高農業產值和農民收入，有利于整個國家的經濟發展。糧食類高校作為相關專業化人才培養的搖籃，應著力培養研究生在科研成果轉化方面的能力。

培養研究生具有多角度的能力有利于其實現科技成果的成功轉化，具體包括知識的靈活運用能力、對實驗方案的設計與可行性分析能力、實驗操作能力與規范意識、以及思考問題的思維方式等。這些能力的培養要求研究生在平時的實驗過程中將所學理論知識加以思考、消化并指導實驗全過程；規范實驗操作步驟并主動將實驗操作與生產中的操作單元進行比較并思考總結異同點；對所設計的實驗方案的可行性進行研究并形成與糧食加工產業化中設計可行性相一致的思路；在成果的小試、中試階段充分考慮產業化生產的效果。總之，研究生在實驗室研究階段就應該以工業化生產為出發點，并在這過程中鍛煉科研思維和能力，為小試、中試、大生產相互銜接，從而提高成果轉化率，將科研成果轉化為實際生產力打下重要的基礎。

1.4 國際化競爭力培養

隨著經濟全球化的進一步加深，糧食貿易在社會經濟發展中的影響力逐漸擴大。自我國加入世界貿易組織后，糧食貿易量巨大并逐年增高。隨著我國糧食產量和產品質量的提高，糧食的凈出口量由最初的53萬噸（2003年）增長到六千多萬噸（2010年），年增長率高達98%。2012年，我國糧食進出口總額超過1757億美元，同比增長12.9%，其中出口為632.9億美元，同比增長4.2%；進口1124.8億美元，同比增長18.6%；貿易逆差為491.9億美元，同比擴大44.2%[4]。為了擴大我國糧食貿易在國際上的影響力，必須擁有一批具有國際競爭力的專門人才，因此，實施國際化教育對于糧食方向研究生培養勢在必行。

國際化教育的內容包括選修國外本專業課程、選派學生出國交流、邀請國外學者做學術報告、研究生參與國際學術會議等。在糧食類專業研究生教育國際化方面，我國與西方發達國家相比還存在差距。這就需要借鑒國外知名高校的做法，一方面吸引國際留學生和交換生，通過國外留學生為校園注入新活力，提高學生國際化視野，在潛移默化中開闊學生視野；另一方面制定符合本校特色的研究生國際化培養方案，設置融入國際先進理論課科研成果的基礎課及專業課，在教材選用上，采用近年來出版的高水平外文原版教材，在師資配備上提高外教的比例，從而進一步提高我國糧食類專業研究生的國際化程度。國際交流與合作已經成為建設國際一流大學、一流學科的一項標志，鼓勵優秀研究生參加國際學術會議，開展國際項目合作和多形式的培訓有利于推動和擴大研究生教育國際化。糧食類方向研究生的教育國際化是把跨國交流合作與高校科研工作、服務“三農”實踐相聯系的過程。研究生應具備嫻熟的外語水平，善于交往，了解多元文化，具有跨文化交流與溝通能力，并具有合理的知識結構和廣闊的國際視野，掌握國際競爭法則，才能夠參與到全球性的競爭與合作中去并立于不敗之地[5]，這是糧食類方向研究生乃至其他各專業研究生共通的培養目標。

2 結語

提高糧食方向研究生的實踐能力、創新能力、科研成果轉化能力和國際競爭力是關系我國糧食產業再創輝煌、再奪佳績的必要手段，是從根本上提高我國糧食儲備、解決我國糧食安全問題的有效方式。培養高素質、高層次的復合型人才既是糧食類院校專業人才培養的目標，也是其不可推卸的責任。

參考文獻

[1] 文冠華，姜文忠，陳宏量.抓好專業實踐環節確保全日制專業學位研究生培養質量[J].學位與研究生教育，2010（8）：1-3.

[2] 張福明，唐美利.培養高校藥劑學專業研究生科研成果轉化能力的思考[J].中國醫藥指南，2013，11（30）：289-291.

[3] 翟天任，李源.高校科技成果轉化的協同管理路徑研究[J].科技進步與對策，2012，29（22）：44-47.

[4] 尚佳楠.我國糧食貿易現狀分析[J].北方經貿，2014（5）： 18-21.

[5] 黃欣.高校研究生國際化培養問題研究[D].天津大學，2011.