日媒：中國的地溝油為何難以根除

日本經濟新聞網6月1日文章，原題：地溝油屢禁不止的根本原因　中國政府又加強了對“地溝油”的治理，主要措施包括有獎舉報等。盡管中國希望振興服務業提高消費質量，但阻礙實現目標的食品安全問題依舊難以根除。

2010年地溝油首次作為嚴重的社會問題走進了人們的視野。中國國務院發布了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，宣告將從正面整治相關違法犯罪行為。7年后，國務院于2017年4月下旬又發布了《關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》。具體來說，政府要求明確餐飲企業、行政企事業單位食堂的責任，收集餐廚廢棄物等，設置相關處理設施或委托外部進行處理，并要求在廚房等地設置監控攝像頭，記錄廢棄物的處理過程。加強對小型餐飲店的巡查力度，建立有獎舉報制度等也在其中。與7年前相比，北京和上海的餐廳明顯變得更加整潔。在收入提高的背景下，工薪階層花六七十元吃頓午飯也不再罕見。

然而，國務院此次發布的工作意見卻顯示出在光鮮的城市發展背后，仍有人面臨不衛生食品的威脅。地溝油——這一節約成本的簡單的違法行為——的背景是長期影響中國社會的貧富差距問題。據國家統計局截至4月底的數據，去年中國農村外出務工人數同比增長1.5％，增至2.8億人。雖然增速放緩，但人數依然持續增加。對很多外出務工人員來說，每天花六七十元吃一頓飯是不可能的。超低價飲食存在社會需求，地溝油也隨之悄然而至。食品安全問題的本質其實在于被迫忍受危險食品的人至今仍大量存在的社會結構。而地溝油只不過是這種社會矛盾的一個側面。

國務院再次發布整治地溝油的工作意見，顯示出政府解決問題的決心，但在何時以何種方式徹底解決問題仍然不可預測。▲

（作者吉田忠則）