花浪翻滾，以花入饌

文/宋兵兵

花浪翻滾，以花入饌

文/宋兵兵

世間這么多花朵，每一朵都被賦予了仙氣和寓意。它們芬芳四溢、嬌艷動人，可佐餐美味、沁人心脾。它們在我們生活中無處不在，是大自然給予我們的恩賜。在鮮花和美食的道路上，我們永不會被辜負(fù)。

首屈一指——玫瑰花

玫瑰花在我國有兩千多年的藥用歷史。其始載于《食物本草》，曰：“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰花中維生素C含量較高，還含有多酚。

長期食用，其美容效果不錯，具有SOD活性，可以清除色素沉著，讓我們的皮膚紅潤白皙有彈性。玫瑰花中膳食纖維含量在花中相對較高。膳食纖維使人產(chǎn)生一定的飽腹感，產(chǎn)生的能量又很低，還可以促進(jìn)腸蠕動。對輔助平穩(wěn)血糖，維持正常的血脂、血壓有一定作用，讓女士更為看重的是有輔助減肥的作用。

在烹飪過程中加入玫瑰花瓣，每當(dāng)你品嘗到玫瑰花餡的湯圓、餅干、涼粉等菜肴，好吃的同時，更是滿滿的浪漫氣息。讓花香彌漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒釀年糕等美味中。

花中第一流——桂花

桂花是“花療”的典例。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效，桂花酒特別適合女士飲用，被贊譽(yù)“婦女幸福酒”。我們可以自己制作桂花糕、桂花茶，尤其在干燥天氣，更是對皮膚、呼吸道有著滋潤保護(hù)的作用，因為桂花中所含的芳香物質(zhì)具有化痰、止咳、平喘的作用。

在制作食物時，通常我們用的是干桂花。鑒別干桂花好不好，一是看干桂花顏色和大小，花色比較均勻、大小比較均勻的為佳；帶有葉子沙土等雜質(zhì)、花朵不完整者次之。二是以干桂花茶直接聞香，正品新產(chǎn)干桂花氣味清香，聞之心曠神怡；陳貨或者存儲不當(dāng)?shù)呢浧焚|(zhì)差，聞之無味或者有異味就是霉變了。

民間美味——槐花

槐花中所含的蘆丁、槲皮素、槐花二醇等營養(yǎng)素，可以輔助增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、改善血管壁彈性，長期食用對心血管患者有好處。

可以做成槐花餅、槐花湯、蒸槐花、槐花糕等美味，瞬間讓唇齒間溢滿淡淡的清香，一呼一吸之間都帶著花香。

好運之花——桃花

桃花中含有香豆精、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素共同作用可以促進(jìn)新陳代謝，滋潤皮膚。所以看見桃花，不由自主地會想到少女姣好的容顏。最近流行的桃花妝你會化嗎？

《千金方》里記載的“桃花三株，空腹飲用，可細(xì)腰身”，可以看出桃花釀的健康作用。桃花釀、桃花膏、桃花羹、桃花阿膠……讓人多么向往的世外桃源生活。