酉陽縣2016年蕎麥高產高效創建示范項目研究

張沛昌，王雪金，侯祥兵

（酉陽縣農業技術推廣總站，重慶409800）

酉陽縣2016年蕎麥高產高效創建示范項目研究

張沛昌，王雪金，侯祥兵

（酉陽縣農業技術推廣總站，重慶409800）

酉陽縣位于武陵山區腹地，地處渝東南，渝、黔、湘、鄂4省(市)結合部，屬典型的喀斯特地貌，幅員面積5 173 km2，共有38個鄉鎮，總人口86萬，農業人口64萬，耕地11萬hm2，糧油生產地位突出，是重慶市蕎麥第一生產大縣。2016年在重慶市農委的關心幫助支持下，以蕎麥綠色高產高效創建主題示范項目為抓手，在良種繁育體系建設、高效復合生產模式探索、機械化試驗示范、農旅融合發展及全產業鏈推廣等方面取得了較大發展，帶動了酉陽縣蕎麥平衡增產，實現了社會、經濟、生態、扶貧多重效益共贏。

綠色；高產高效創建；蕎麥生產；總結

2016年，酉陽縣承擔實施了農業部蕎麥綠色高產高效創建主題示范項目，按照農業部、重慶市農委的統一安排部署和相關要求，圍繞“擴面積、抓薄弱、攻單產、增效益”的思路，堅持綠色發展理念，加強組織管理，創新運行機制，強化科技創新與集成推廣，產業實現了跨越式發展，有力助推了農業產業扶貧，取得了顯著的社會效益、經濟效益及生態效益。

1 實施成效

1.1 帶動全縣蕎麥實現平衡增產

在全縣32個鄉鎮（街道）262村開展整建制創建，集中打造蕎麥優質示范基地面積0.81萬hm2，比2015年增加0.124萬hm2。重慶市農委組織專家按照農業部糧食測產要求，隨機抽取后坪鄉、龔灘鎮、雙泉鄉的上中下田塊進行挖方測產，蕎麥平均產量為171.1 kg/667 m2，比計劃產量150 kg/667 m2增加21.1 kg/667 m2，增產14.1%；單產創重慶市蕎麥最高紀錄。全縣大面積生產蕎麥平均產量為156.4 kg/667 m2，比上年產量133kg/667m2增加23.4kg/667m2，增產17.6%。

1.2 實現社會、經濟、生態、扶貧多重效益共贏

項目區蕎麥生產平均產值680元/667 m2，平均純收益310元/667 m2，實現總增純收益3 700余萬元，經濟效益顯著。項目建設覆蓋28個貧困村、4 800戶貧困戶、19 200人，通過在物資上給予補助、在技術上精細指導、在產品銷售上訂單服務等一系列措施，貧困戶戶均增收770元，產業扶貧效果突出。同時項目區普遍推廣蕎麥秸稈直接還田、腐熟和堆漚腐熟還田，有效提升了土壤地力，減少了化肥用量，降低了面源污染，生態效應明顯。

1.3 集成周年高產高效復合生產模式

圍繞種植業結構調整，結合酉陽縣旱地生產茬口特點，最大限度地提高土地生產利用率，集成組裝周年高產高效復合種植模式，集成了玉（青貯玉米）—（馬鈴）薯—蕎（麥）、（烤）煙—蕎（麥）、青蒿—蕎麥、油（菜）—蕎（麥）、（馬鈴）薯—蕎（麥）等復合耕作模式。同時，還引進了養殖專業合作社，推進了種養結合，實現了畜牧業、傳統中藥材、特經作物與糧食作物生產的有機結合。僅以玉/薯—蕎復合綠色高產高效模式為例，青貯玉米平均產量3 740 kg/667 m2、蕎麥平均產量171.1 kg/667 m2、鮮馬鈴薯平均產量1 100 kg/667 m2，實現周年產值達到3 600元/667 m2以上。

1.4 構建蕎麥“135”三級良種繁育體系

酉陽縣按照“交通便捷、自然隔離、氣候適宜、利于輪換”的原則，科學布局建立了“135”原原種、原種、良種三級繁育體系，為全縣蕎麥品種的更新換代打下堅實的基礎。在板溪鎮三角村依托重慶市酉陽縣板溪鎮孝大農業專業合作社建立“酉蕎1號”原原種生產基地0.67hm2，平均產量168 kg/667 m2，總產原原種1 680 kg，可滿足20 hm2原種生產用種需要；在鐘多街道、清泉鄉、雙泉鄉分別依托酉陽縣蕎豐農產品開發有限公司、酉陽縣昌力農業專業合作社、酉陽縣豐浩農產品專業合作各建立“酉蕎1號”百畝原種繁育生產基地，共計繁育面積達20.5 hm2，平均產量156 kg/667 m2，生產原種4.8萬kg，可滿足600 hm2良種生產用種需要；在后坪鄉建立“酉蕎1號”良種繁育生產基地面積333.3 hm2，平均產量為166.4 kg/667 m2，生產良種83.2萬kg，可滿足1.13萬hm2的蕎麥大田生產用種需要。

1.5 推動農旅融合發展

結合酉陽縣豐富的民俗、自然旅游資源，重點打造“后坪花海—龔灘古鎮—烏江畫廊”景觀帶，在后坪鄉建設綿延的蕎麥集中示范片，形成“十里花海、十里花香”的蕎麥觀光長廊景觀，并成功舉辦第二屆“在那蕎花盛開的地方”鄉村旅游文化節，以“十里花海·魅力蕎鄉”為主題，采取網絡媒體走進后坪，舉辦新聞發布會、旅游文化節、苦蕎產品展銷、千名驢友露營篝火晚會、花海攝影大賽等活動，有針對性地開展了生態旅游、體驗農業、民俗文化、產品博覽等活動，共吸引游客2萬余人次。據統計，蕎花節助推核心景區村民戶均增加旅游收入上千元，節日期間當地蕎面、蕎粑等特色小吃一度脫銷，部分農戶僅售蕎面一項收入就達3萬元。

1.6 打造蕎麥全產業鏈

通過項目實施，促進了蕎麥產業發展，形成了“基地+農戶+企業”、“種、養、加、銷”相結合的產業發展模式。目前全縣具有一定規模的深加工企業已發展到10家以上，在后坪鄉就有苦蕎酒廠5家，注冊了坪苦蕎酒、六糧醇、苦蕎糧液等3個品牌，年產苦蕎酒100 t，產值600萬元。其中“酉陽縣蕎豐農產品開發有限公司”在縣內及周邊地區已有較好口碑，也多次參加國際及國內農展會，其生產的苦蕎酒、苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面、苦蕎粉、苦蕎餅干和糕點以及苦蕎茶湯、苦蕎面膜等系列產品已銷往市內外。

2 工作措施

2.1 抓組織保障

酉陽縣高度重視蕎麥生產，把蕎麥產業優先納入了酉陽縣5個5億級特色效益產業之一進行重點打造，并一直將其作為酉陽農業對外的一張名片來抓。在聘請西南大學對酉陽縣蕎麥產業進行整體規劃的基礎上，制定了酉陽縣蕎麥產業發展規劃和有機蕎麥種植技術規范。蕎麥綠色高產高效項目在酉陽縣落地后，一是及時成立了蕎麥產業發展領導小組，負責統籌、協調和指揮全縣蕎麥產業發展，下設“一站”、“兩組”，即蕎麥產業體系建設綜合試驗站和蕎麥產業化發展工作組、蕎麥產業化發展技術組，要求凡涉及蕎麥生產的鄉鎮政府（街道辦）也成立專門的領導班子和辦公室，領導、協調、推進項目建設；二是縣政府印發了《關于切實抓好2016年晚秋生產的通知》，將蕎麥產業特別是綠色高產高效基地建設作為重點內容，并將其納入鄉鎮（街道）及有關部門崗位目標責任制考核的重要內容；三是建立蕎麥產業聯席會議制度，定期召開會議，研究解決項目實施過程中遇到的困難，協調搞好項目的統籌規劃、安排部署、整體推進及監督檢查等，確保全縣蕎麥生產工作順利開展。

2.2 抓科技支撐

一是夯實良種基礎。依托市蕎麥產業體系團隊專家，致力于蕎麥新品種的引進、試驗、示范和蕎麥三級良種繁育體系的構建，大力推廣酉蕎麥1號、黑苦蕎等良種，確保普及率達100%。二是抓綜合試驗基地建設。依托重慶市蕎麥產業體系創新團隊，在板溪鎮三角村建設了6.7 hm2蕎麥科技創新集成綜合試驗示范基地，從資源收集保存、良種引進、篩選、認定、繁育、展示和種植模式等方面開展試驗示范，為酉陽縣蕎麥產業發展提供科技支撐。三是集成示范推廣輕簡高效生產技術。以“綠色、優質、高效”為目標，圍繞“節種、節肥、省工、輕簡”，示范推廣“特優品種、精量勻播、底肥一道清、減氮穩磷鉀、綠色防控”，集成孵化了秋苦蕎產量達150 kg/667 m2的高產栽培種植技術。項目核心建設區實現“酉蕎1號”良種覆蓋率100%；推廣精量勻播、掃地蓋種，用種量從原先的6 kg/667 m2減少到4 kg/667 m2，減少用種量30%以上，節省用工1個；推廣測土配方施肥，減少氮肥用量，穩定磷鉀用量，增施有機肥，推廣高效緩釋肥，實行底肥一道清，減少氮肥用量20%；推廣“農業防治、物理防治、生物藥劑防治”相結合的綠色防控技術，實現專業化統防統治30%以上。

2.3 抓技術服務

一是構建市、縣、鄉、村四級技術指導服務體系，做到市縣有技術專家支撐指導組、鄉有技術指導專家、村有技術指導骨干、每個核心示范鄉鎮有專門技術負責人，創建區內規模較大的每個新型經營主體有1名以上農業技術人員進行一對一服務指導，確保技術真正進村入戶到地塊；二是印發《酉陽縣蕎麥栽培技術規程》1 000份分發給種植戶、科技示范戶，樹立展示示范標牌21塊，舉辦培訓3期次，召開現場觀摩會8次、墻報和宣傳欄宣傳20期次，省、市、縣相關媒體宣傳報道51次。

2.4 抓機制創新

一是全縣圍繞主產鄉鎮培育蕎麥專業合作社、家庭農場、種植大戶等新型生產經營主體48個（其中公司1家、專業合作社3個、種植大戶44戶），實行土地流轉規模化種植面積達733.3 hm2，實現了生產主體的逐步改變。

二是探索丘陵山區機播機收輕簡化配套技術。酉陽縣與重慶市農科院農機研究所開展協作，探索研究適合于南方丘陵山區的機播機收技術措施，從內蒙古赤峰市引進蕎麥播種機3臺進行改裝，在龔灘、后坪、板溪等鄉鎮分別開展苦蕎麥機播示范，示范效益明顯；對水稻收割機進行改裝，在雙泉、后坪等鄉鎮開展蕎麥機收探索，取得了初步成功。通過機播、機收示范作業，探索并初步掌握了南方蕎麥實現機播、機收的技術關鍵點，以及蕎麥機播、機收對機械的要求和農藝措施如何配套的路徑。有望解決蕎麥種植人工割茬、人工脫粒導致勞動強度大、用工多、效率低的生產瓶頸，實現了生產方式的逐步改變。

三是全縣按照“五統一、一輔助、一訂單”（即統一布局規劃實施、統一供應配套優良品種和緩施肥料、統一生產方式、統一播期、統一社會化服務管理，以鄉鎮為單位把現有農機具統一起來，組成助農扶農小組，對缺乏勞力無法及時耕播種的農戶進行及時免費耕播，蕎麥產業化龍頭企業與農戶簽定不低于4.0元/kg的保護價收購的工作措施推進項目建設），實現了服務方式的逐步改變。

四是進一步建立和完善苦蕎專業合作組織，全面提高苦蕎產業社會化組織程度。著重發展“公司+專業合作社+農戶”模式，以龍頭企業牽頭，所涉及鄉鎮均要培育蕎麥專業合作經濟組織，建立產、供、銷一條龍服務體系。合作社以統一購銷蕎麥（深加工原料）為核心，以利益為紐帶，以自愿為原則，以統一品種、規模種植、增強抗風險能力、服務于農為目的，科學合理地制定章程，引導農戶自愿加入蕎麥專業合作社，實現資源、技術、信息等多方面、全方位的共享，確保農戶的利益得到保障，促進蕎麥種植業的健康、快速發展，實現了經營模式的逐步改變。

五是積極探索農旅融合發展路子。2016年10月在后坪鄉成功舉辦了第二屆“后坪·在那蕎花盛開的地方”鄉村旅游文化節，推動了后坪蕎鄉、酉陽蕎麥品牌創建工作，實現了農旅融合發展。

2.5 抓政策扶持

一是通過政府采購形式采購蕎麥種18.79萬kg，其中原原種0.14萬kg、原種6.5萬kg、一級良種12.15萬kg，200 t緩釋肥對32個鄉鎮高產創建核心示范片和蕎麥種植大戶按照面積免費提供。二是對蕎麥種植專業合作社、種植大戶機耕、機播、機收等全程購機和服務實行50%的補助。同時對種植面積≥3.33 hm2以上的，按230元/667 m2予以種糧大戶補貼。三是對引進示范蕎麥新品種、青貯玉米—馬鈴薯—蕎麥新型復合種植新技術、全秸稈利用和三級良種繁育體系的蕎麥種植專業合作社、種植大戶予以專項補助。四是整合新增農業基礎設施項目資金48萬元，對后坪鄉蕎麥核心示范片區的水毀溝、渠等機耕道進行修復。五是對龍頭企業進行苦蕎醋、生態苦蕎粉、苦蕎餅、抗氧化苦蕎酒、紅曲苦蕎茶、紅曲養生苦蕎酒、苦蕎芽香菜、全株苦蕎粉（應用于開發全株苦蕎茶、全株苦蕎面等產品）等新產品進行開發、注冊、上市和培育蕎麥綠色食品品牌，完成產地認證和產品認證，予以專項補助。

2.6 抓項目管理

一是嚴格資金使用，重點用于物化投入及機播、機收等專業化服務，農旅融合發展、蕎麥新產品研發等方面；二是嚴格按照整建制高產創建測產驗收辦法規范測產驗收；三是按照農業部糧食綠色高產高效項目的要求，樹立統一規范的示范標牌，明示創建目標和責任，擴大示范影響，接受社會監督；四是建立蕎麥產業信息宣傳和報告制度，利用大渝網、重慶電視臺、酉陽電視臺、酉陽報、酉陽新聞網、酉陽在線等媒體，提供政策、技術、產品、市場等信息指導生產，宣傳報道蕎麥生產中的典型經驗，反饋蕎麥生產中出現的問題，制定相應應急措施，及時解決問題，確保全縣蕎麥生產工作順利開展，有力地推動產業化建設；五是抓好檔案管理“指定專人負責”，做好各種文件、資料、信息、圖片的收集、整理、歸檔。

3 存在問題

（1）8月中下旬蕎麥播種時節持續的高溫伏旱，導致蕎麥部分地塊導致出苗偏遲和缺苗現象。

（2）機械化程度較低，適宜酉陽縣蕎麥生產小型機械缺乏，人工收割與機收矛盾突出。

4 下一步工作打算

（1）進一步加強與有關科研院所合作，重點圍繞蕎麥系列產品開發、蕎麥良種繁育、高產栽培技術集成推廣、機械化種植采收、機械研發等方面建立長期合作機制。

（2）進一步加強蕎麥體系團隊與酉陽縣的對接。包括加強蕎麥遺傳育種研究，栽培管理標準化研究、培訓、宣傳及推廣，以培育出更多適應酉陽縣環境的蕎麥新品種及配套栽培技術。

（3）進一步加強蕎麥良種繁育體系建設，使蕎麥品種在種子數量和質量上能滿足酉陽縣及周邊區縣生產的需要。

（4）進一步建立健全龍頭企業與農戶利益聯結機制，吸納大型企業的介入，以實現蕎麥產業的跨越式發展，高起點推動蕎麥產業發展。

（5）進一步加強信息宣傳報道，在更廣的范圍內、更高的層面上宣傳酉陽縣蕎麥產業建設情況。

1005-2690（2017）05-0036-03

S517

A

2017-04-23）

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張沛昌（1971-），男，土家族，重慶酉陽人，本科，高級農藝師，從事農業新品種、新技術的試驗、示范和推廣工作。