影響肉豬生長肥育的因素探究

唐丹霞

DOI：10.3969/j.issn.2096-3637.2017.10.016

摘要：本文筆者分析了品種、經濟類型、經濟雜交、營養與飼料、環境條件等因素對肉豬生長肥育的影響，給養殖戶養殖肉豬提供參考。

關鍵詞：肉豬；生長肥育；品種；經濟雜交；營養

中圖分類號：S815.4 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）10-0020-01

商品肉豬是養豬生產中的最后一個環節，也是最重要的環節，利用最少的飼料和勞動力，在盡可能短的時間內，獲得大量成本低，質量高的豬肉是養殖的目的。在養豬生產中，肉豬的數量占養豬總頭數的80%以上，飼料成本又占到總成本的60%～80%，因此，研究肉豬的增重速度，降低飼料消耗是養豬生產研究的重點，筆者根據多年的養殖經驗，對影響肉豬生長的因素做了詳細的分析，把握這些因素，把肉豬養好、管好。

1 品種和經濟類型的影響

在肉豬的生長肥育過程中，豬的品種和經濟類型對生長肥育效果影響較大，如對日增重、飼料利用率、胴體品質等都有很大的影響。不同的品種和經濟類型所形成的自然條件和培育條件不同，其經濟特性也會有差別。特定品種與經濟類型的豬都有其特有的優良特性，而這些優良特性在特定的條件下才能充分表現出來。如從不同的品種分析，以精料飼養為主，國外品種的增重速度就高于地方品種；以青粗飼料為主的條件下，地方品種的增重速度就高于國外品種。從經濟類型分析，早熟的瘦肉型品種要比晚熟的兼用型的豬品種增重速度快，肥育期短，屠宰率也相對較高。在飼養的過程中，要根據肉豬不同的特點，采用適宜的飼喂方式，來獲得較高的經濟效益。

2 經濟雜交的影響

利用不同品種、不同品系之間雜交產生的雜種優勢來提高肉豬的生長肥育效果是目前最常用的手段。如利用杜洛克、漢普夏、大約克夏、長白豬等國外品種與地方品種雜交產生的雜種一代，生長速度會遠遠高于地方品種，日增重可以提高25%以上，飼料可以節省10%，瘦肉率也提高10%。目前，生產商品肉豬，最常用的雜交方式有二元雜交、三元雜交、輪回雜交等，其中三元雜交，應用最為廣泛，效果也較好。

3 營養與飼料的影響

3.1 營養水平

營養水平的高低或是否均衡對肉豬的增重、胴體品質以及對飼料的利用都有影響，一般來說，肉豬的增重速度和飼料中能量的含量呈正比，能量含量越高，越有利于脂肪的積累。肥育后期要適當減少能量的含量，減少脂肪的沉積，增加瘦肉率的含量。能量水平還和粗纖維有密切的聯系，豬對粗纖維的消化能力很差，但是其可以增加飽腹感，促進胃腸運動。日糧中粗纖維的含量高了，能量水平就會相應降低，為了提高飼料的利用率，粗纖維的含量隨著不同的生長階段有所不同。飼料中蛋白質含量提高，可以提高瘦肉率，提高對飼料的利用，但是蛋白質含量增加，會提高飼料的成本，不同階段要適當控制，肥育前期一般為16～18%，后期為14%左右。礦物質和維生素對生長發育也產生影響，要注意補充。

3.2 飼料的種類

豬日糧是由各種各樣的飼料組成的，每種飼料的營養物質不同，對胴體的品質影響也有差異，如小麥、大麥、麩皮等飼料中，飽和脂肪酸含量較高，形成的脂肪潔白、堅硬，貯存時間長；米糠、玉米、餅粕類等飼料中，不飽和脂肪酸的含量較高，形成的脂肪較軟，顏色發黃，口味較差，也不耐貯存。因此日糧要盡量多用幾種飼料進行調制，在不同的階段選用不同的飼料，如在肥育后期，要盡量少用不飽和脂肪酸含量高的飼料，以免影響豬肉的品質和口味。

4 仔豬初生重和斷奶重

肉豬的生長肥育和仔豬初生重、斷奶重也有關聯，仔豬初生體重大，生活能力和抗病能力就強，生長速度就快，斷奶的體重也就越大，隨后育肥效果也比較明顯，因此加強母豬妊娠期和仔豬哺乳期的管理，提高仔豬的初生重和斷奶重，對肉豬的生長肥育有顯著的效果。

5 環境條件

適宜的生存環境對肉豬生長發育有利，一般要求溫度在20℃左右，濕度在65%～70%之間。養殖場飼養的頭數可以根據豬舍的設備、圈養的密度、飼養的方式等來確定，養殖密度不要過大，一般每頭豬占有0.8～1m2為宜。飼養密度過大，舍內的濕度會提高，豬呼吸排出的二氧化碳以及糞尿腐敗分解產生的有害氣體的含量也會增加，這些因素都會影響肉豬的生長發育，嚴重的還會誘發疾病，使生產性能降低。

6 屠宰時間

肉豬的增重是有規律的，即前期慢、中期快、后期又慢，肉豬的飼料消耗隨著體重的增加而增加，但體重增加到一定程度以后，飼料的利用率卻隨著體重急劇下降，如果再延長飼養時間，經濟效益不會有所增加，同時再結合市場價格，選擇適宜的時間進行屠宰。

總之，肉豬養殖場要想獲得較高的經濟效益，就要從影響肉豬生長發育的多種因素進行考慮，加強管理，提高肉豬的生活能力和抗病能力，促使其快速生長，提高飼料的利用率，降低飼養成本。

參考文獻

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