海南代茶植物資源研究與開發利用

李棟梁 符瑞侃 云勇 楊珺

摘要介紹了16種海南民間代茶植物資源的藥用價值及功效，并就開發利用海南代茶植物資源提出了合理建議。

關鍵詞海南；代茶植物；研究與開發利用

中圖分類號S571文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）35-0105-03

AbstractThe paper reported 16 kinds of folk teasubstituting plants with pharmacological value and medical effect in Hainan，some feasible suggestions were put forward for developing them.

Key wordsHainan；Teasubstituting plant；Research and utilization development

茶、咖啡、可可是世界上著名的傳統飲料，具有強烈的興奮作用。近年來，隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強和不同消費者的特殊要求，促使世界飲料行業迅速向多元化、天然化、營養化和保健化方向發展。人們常用一些野生植物的根、莖、葉甚至全株加工制成“茶”來沖泡飲用，這種“茶”統稱為“代茶”，代茶往往具有清涼解毒、潤肺止咳、降血壓、延緩衰老等多重功效，具有很高的保健及藥用價值，是天然的保健品，代茶植物資源成為了飲料界開發新寵[1]。

海南地處我國南部，屬于熱帶亞熱帶雨林氣候，擁有種類龐多的植物資源。長期定居在此的黎、苗同胞們依靠千百年來的食用經驗，積淀了豐富的代茶植物資源利用文化。隨著海南國際旅游島的逐步開發，代茶植物作為特色休閑飲品開發利用顯得尤為重要，現簡要介紹幾種海南代茶植物資源。

1幾種海南代茶植物資源

1.1鷓鴣茶

鷓鴣茶是大戟科野桐屬植物，是海南民間具有濃郁地方特色和民族特色的代茶植物和重要的藥用植物。每年農歷5月初，海南村民進山采摘鮮葉、晾干或風干后即成產品。沖泡后風味獨特，口感良好，具有散熱毒、清咽利膽等保健功效[2-3]。

1.2羽葉福祿桐

羽葉福祿桐為五加科福祿桐屬植物，常綠灌木或小喬木，株型柔和，古樸優雅，是常用的一種帶來富貴的風水樹種。然而，羽葉福祿桐不僅有良好的觀賞價值，還有一定的藥效價值，有研究表明羽葉福祿桐含有豐富的齊墩果烷型三萜皂苷，具有提升非特異性免疫功能。在海南保亭地區，幾乎每戶村民門前屋后均種有羽葉福祿桐，不僅是祈求福到祿到，更是用來煮水泡茶，味酸甜，具有清熱解暑功效[4]。

1.3苦丁茶

冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶。因采摘嫩葉加工制作而成，沖泡后具有先苦后甘的口感，飲后余味猶存而得名。苦丁茶中的苦味物質主要有生物堿、苦味苷、黃酮類物質等類型。苦丁茶不僅作為清涼飲料而受青睞，而且具有解酒、去膩、消炎鎮痛、降脂降壓和抗癌等功效。長期飲用苦丁茶，具有良好的醫療保健作用，有“綠色黃金”之美譽，海南澄邁苦丁茶已遠銷國內外[5]。

1.4草決明

一年生亞灌木狀草本植物，又名草決明、馬蹄決明，生長在耐陰向陽的荒地草叢，栽培普遍。主要功效成分是大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素、鈍葉決明素及其苷類。種子泡飲，性味微苦、微寒、咸平，用于清肝明目、潤腸降壓[6-7]。

1.5地膽頭

別名苦地膽、土公英等，歸于菊科地膽草屬，分布在我國南方各省，特別在海南、廣東多見。醫學研究發現，地膽頭全草具有鎮咳、去痰、平喘和止瀉及抗關節炎、治療感冒等作用，具有很大的醫藥價值。三亞育才生態區居民有飲用地膽頭茶的習慣[8]。

1.6雞骨草

雞骨草是廣東相思子的別名，為《中華人民共和國藥典》收載品種。雞骨草性涼，味甘淡，有清熱利濕、解毒、疏肝止痛、活血化瘀等功效，用于治療急、慢性肝炎、肝硬化腹水、膽囊炎、胃痛、風濕痹痛、跌打痹痛、毒蛇咬傷、乳腺炎、沁尿系統感染等病癥[9]。

1.7麥冬

多年生草本植物，又名麥門冬、大冬麥或沿階草，多生長在山溝、溪邊、山坡林下，也有人工栽培。麥冬的主要功效成分是山麥冬皂苷、微量元素和BETA-谷甾醇等。麥冬果泡飲，性味甘、微苦、微寒，常用于清心潤肺、養胃生津等[6-7]。

1.8車前草

車前草含有谷甾醇、黃酮、胡蘿卜苷等化學成分，具有清熱利尿、祛痰、涼血、解毒的功效，用于水腫尿少、熱淋澀痛、暑濕瀉痢、痰熱咳嗽、吐血衄血、癰腫瘡痛。目前，已有學者用車前草和忍冬藤制作的保健飲料具有解熱、瀉火多種保健功效， 飲料配方藥性平和，配伍得當，是夏季防止上火、中暑的最佳飲品。除此之外，車前草蘋果汁保健飲料、馬齒莧、車前草復合保健飲料、車前草桃果復合飲料、車前草白花蛇舌草復合保健飲料等產品的配方和工藝條件也有報道[10]。

1.9腎茶

腎茶又名貓須草、貓須公，全草入藥，東南亞國家、印度、澳大利亞均有分布。黎苗百姓醫藥認為其性淡微苦、涼，具有清熱祛濕、排石利水的功效，被譽為“國際利水化石藥”，廣泛用于防治泌尿系統急、慢性腎炎、膀胱炎、尿路結石、膽囊炎、膽結石、風濕性關節炎、痛風和其他一些疾病，歷史悠久，毒性很小，使用安全。海南大學于旭東博士開發出了腎茶系列的保健配方茶，逐步走向市場[11-12]。

1.10憂遁草

爵床科鱷嘴花屬植物，類黃酮含量豐富，是重要的珍稀藥材之一，全株均可入藥，味甘、微苦，辛；清熱除濕、消腫止痛、散瘀，用于黃疸、風濕痹痛、月經不調，外用于跌打、骨折、刀傷、槍傷。據報道，對癌癥癥狀有很好的效果。研究發現，鱷嘴花是一種無毒的野菜，其類黃酮物質含量很高，還有多種人體所必需的礦物質、維生素、氨基酸等[13]。海南五指山地區示范推廣種植憂遁草，并開發成憂遁草茶，成為炙手可熱的保健茶。

1.11絞股藍

絞股藍是葫蘆科絞股藍屬多年生草本植物，又稱七葉膽、小苦藥、遍地生根等。有學者研究表明，絞股藍含有豐富的絞股藍皂苷、黃酮、多糖、人體必需的氨基酸和微量元素，具有降血脂、抗血小板聚集，延緩和阻止動脈硬化發展；可抗癌、護肝、調節脂肪代謝和減肥等良好保健效果[14-15]。

1.12紅毛榴蓮

紅毛榴蓮的葉、皮和根都含有生物堿、雙萜類、多聚乙酰等活性成分，具有相當強的消炎作用，還具有化瘀散結、抗癌解毒的功能。海南民間紅毛榴蓮葉子煮水飲用，以防病治病[16-17]。

1.13草珊瑚

屬于常綠半喬木或灌木，又名九節茶、接骨蓮、四葉七等，多生長于山區林蔭下或溝邊的灌木叢中，泡飲，性味苦、辛、平，常用于清熱解毒、祛風活絡、活血祛瘀、抗癌接骨[18]。

1.14金銀花

屬于半常綠藤本植物，又名忍冬，喜陰、耐寒、耐寒，在酸性、堿性土壤中均能生長。以開水沖飲花朵，性味芳香、微苦、澀、甘、寒，用于清熱解毒、降壓涼血、痛疽瘡毒[19]。

1.15馬齒莧

草本植物，又名長命菜、瓜子菜，生長在菜園、旱地和田埂、溝邊、路旁等處，其主要功能成分是去甲腎上腺素、蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、果糖等，葉飲或羹飲，性味酸、寒，用于清熱解毒、涼血止痢[20-21]。

1.16南非葉

菊科斑鳩菊屬植物扁桃斑鳩菊的葉。扁桃斑鳩菊別名桃葉斑鳩菊、杏葉斑鳩菊，南非葉的水煎劑可以治療發熱、瘧疾、腹瀉、痢疾、肝炎、疥瘡、咳嗽、頭痛和胃痛等疾病，具有抗氧化性、保肝、促胃酸分泌、降血脂、抗瘧原蟲和抗癌作用。東南亞民間長用南非葉治療乳腺癌、鼻咽癌、前列腺癌、肺癌、結腸癌等癌癥[22-23]。

2海南代茶植物資源的開發利用現狀

海南島是我國的熱帶海島，具有豐富的植物多樣性，蘊藏了大量的代茶植物，海南代茶植物大多生長在野生森林環境中，污染少，品質優良，對人體無毒副作用，有些含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素，有些具有防病治病等功效。因此，代茶植物資源不僅具有良好的飲用價值，還可以開發成對提高和改善人體素質的天然保健品。

僅以海南民間最常用代茶鷓鴣茶為例，制備方法非常簡單，采摘鮮葉，晾曬或風干后包裹成圓球形“茶葉團”，用椰樹葉片穿扎在一起串起來即可上市銷售，加工生產方式粗糙、原始且落后，制茶方法不符合衛生標準，其開發利用尚處于無序開發水平，目前，仍沒有公司建立鷓鴣茶的商品化生產種植基地，產品檔次不高，保存期短、附加值低，也未形成鮮明的民族特色和地方特色。隨著旅游消費者增加，市場需求量大，受經濟利益驅使，野生鷓鴣茶資源逐漸減少。鷓鴣茶野生資源被過度利用和無序開發程度進一步加劇。

戴好富等[24-25]經過多年的調查，編撰了《黎族藥志》和《海南藥用植物現代研究》，收錄了許多具有藥用價值的飲料植物。然而，目前被開發為精深加工產品并廣泛用于生產的代茶種類非常少，許多代茶資源只是本地居民簡易加工后低價銷售，制約了代茶產業的發展，對地方經濟的促進作用不夠明顯。

3海南代茶植物資源開發利用建議

3.1海南黎苗代茶植物資源亟待保護

海南黎苗同胞在世代生活中積淀了豐富的代茶植物文化，這些代茶植物多具有較強的保健功效，體現了我國“藥食同源”的傳統理念。然而，黎苗族僅有語言，沒有自己的文字，文化傳承主要依靠口頭相授，或歌、舞傳述。隨著社會發展，青年一代外出務工，對代茶植物資源逐漸失去興趣。因此保護黎苗代茶植物文化，對資源研究、開發與利用具有重要的意義。一方面，需要盡快收集代茶植物資源，建立資源圃，總結其快速育苗及配套栽培管理技術，為深入研究代茶植物奠定基礎；另一方面，積極收錄民間代茶植物資源，了解飲用方法、食用文化，確保其永續利用。

3.2充分發揮代茶資源與文化優勢，推動代茶產業發展

海南島被定位為國際旅游島，外來旅游消費者較多，如何讓這些消費者品嘗海南特色的飲品，使其在眾多飲品中占得一席之地，需要充分了解市場，研究消費者的飲用習慣，改進民間傳統加工工藝，發揮代茶資源和文化優勢，結合現代茶“色、香、味、形”商品要求，研制具有自主知識產權的特色品牌飲料。

3.3建立栽培基地和深加工基地，形成規模生產

目前，諸多代茶植物資源多屬于野生植物，種群小，零星分布。要進行產業化開發，使之真正產生經濟效益，就必須在適生區建立人工栽培基地，天然野生資源利用與人工栽培基地建設并舉，將原料由野生逐步過渡到人工規模栽培，保證產品質量和原料的穩定供應。在生產模式上，可借助“公司+基地+農戶”運作方式，實現資源開發的規模化、集約化，采用股份制姓氏，共同建立原料生產基地，鼓勵農產品加工企業引進人才，投入資金，研制代茶飲料，提高代茶產品附加值。

總之，隨著人們對生活要求的提高，健康、養生、回歸自然的呼聲漸趨熱門，利用傳統民族植物資源開發現代化飲料，借助海南國際旅游島區位優勢，把海南特色代茶資源推向廣闊的植物飲品市場，以促進其經濟的可持續發展。

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