我是“色彩魔術師”

江南

令人驚訝的色彩變化，能讓你瞬間成為“色彩魔術師”。

實驗材料

食用色素、高脂鮮奶、洗滌劑、指示劑、碟子（或培養皿）、棉花棒。

實驗過程

1.取一個小而淺的碟子（或培養皿），倒入鮮奶約1厘米高。

2.將食用色素紅、黃、藍、綠四種，分別滴一小滴到鮮奶中央。

3.取一根棉花棒，沾上洗滌劑后放入鮮奶中。

你會發現，四種顏色的色素在不停地翻滾運動，一直從中心往四周散開。

科學原理

這是因為鮮奶中除了含有大量的水，還包含礦物質、蛋白質以及微粒的脂肪。當洗滌劑加入到鮮奶中，由于洗滌劑分子是兩性分子，這個分子的一端是親水的，另一端是親油的，因而，親油的一端可以圍繞著油脂分子，親水的一端就會溶于水中。就這樣，洗滌劑分子與脂肪分子迅速混合，形成微細胞，在這一過程中，食用色素的分子被沖撞而散亂地分布，形成了被攪動的色彩變化，直到微胞和脂肪分散至整個鮮奶表面才會停止。另一方面，洗滌劑使鮮奶的表面張力變小，從而促使色素往四周分散。